混酿的红酒好过普通红酒吗？

性质不同

事实上，并非所有的混酿葡萄酒都是品质不佳的。混酿是为了取长补短，酿出品质更佳的葡萄酒。举个例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以说是“天造地设的一对”，两者的混酿往往能达到很好的效果。赤霞珠能为葡萄酒带来更多的单宁、酸度和果香，而梅洛则能提供柔和性与饱满感，酿造出来的葡萄酒相当优质。

一、从一般通用的评价标准来看

1、多产区的葡萄混酿优点是可以增强酒的复杂度；但是混酿出来的风土带来的表现会被削弱，单一产区风土带来的影响表现力更强一些；

2、一款高质量葡萄酒的判断主要参数

平衡性、浓郁度、回味长度、复杂性。

如果一款葡萄酒以上主要参数都比较突出，就可以判断为一款优质的葡萄酒。

二、从消费者的喜好方面来看，红酒的好坏是一个很个性化的选择

1、刚开始接触红酒的伙伴，平常也不太接触其他酒的伙伴，可能会比较青睐单酿，相对没有那么复杂；

2、而酒龄时间长的伙伴，相对喜欢接触和饮用复杂多变的酒；

3、一个人喜欢什么样的葡萄酒，偏酸的，偏甜的，简单的复杂的.....完全是一个个性化的问题。

供参考，也欢迎喜欢葡萄酒的伙伴一起参与讨论。

多产区的葡萄混酿是否要优于单一产区酿造的葡萄酒,这个问题要看从哪个角度去看，为便于理解，我用法国来举例，以下内容仅限在法国产区来讨论：

1用单一产区单一品种在某种程度上来说能最大化的反映出风土特征，例如：勃艮第法定产区要求就是单一品种来酿造，如果混酿则与该产区的法定酿造方式相违背，不可以使用法定产区来标注该酒款。代表产品，罗曼尼康帝，价格10万左右一瓶。

代表品种，黑皮诺，浅石榴红色，单宁中到低，酸度中到高，富有红色水果香气，陈年后有动物皮毛的味道。要看你能否喜欢这种风格。

2法国波尔多的混酿非常出名，拉菲就是代表作之一，不同的葡萄品种混酿能够增加复杂度，带来能多的香气。

代表品种，赤霞珠，单宁高，酸度高，酒精中到高；梅洛，单宁中，酸度中，酒精中到高。这两个品种的混酿充分发挥了各自的特点，给葡萄酒带来更加复杂适口的风格。

以上说的是用一个产区，都是法定产区。

3多产区的葡萄混酿要看是什么样的产区，如果都在波尔多内的不同子产区葡萄混酿，则仍然可以叫波尔多AOP法定产区，如果是波尔多的产区葡萄和波尔多以外的产区葡萄混酿则不可以叫波尔多法定产区，该酒的级别会低于法定产区。

总结：

1多产区的葡萄混酿可以增加复杂度，但是风土带来的表现会被削弱。单一产区风土带来的影响表现力更强。

2好的葡萄酒不以是否混酿来判断，有专门的判断标准则。

延伸问题，什么是高质量葡萄酒判断标准：

请记住以下四个要点

a平衡性

b浓郁度

c回味长度

d复杂性

一款葡萄酒以上的这4条标准都属于高/浓时，这个酒为特别好，有3条标准属于高/浓时，属于很好。至于这4个评价方式和判断方法，需要专门的课程练习才能驾轻就熟，有感兴趣的朋友可以加我头条号或公众号联系我，参加我们的品酒活动。

北京宏润汇鑫贸易有限责任公司执行董事

北京宏润惠友贸易有限责任公司总经理

“侯掌柜聊酒”公众资讯平台主编

9-HY英国WSET培训学校校长

9-HY葡萄酒俱乐部创始人

中国女企业家协会理事

从事葡萄酒行业九年，资深酒业营销公司的CEO及培训讲师，英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师。多年来为各大集团公司、企事业单位、全国代理商、高端私人客户等提供葡萄酒供销，选品定制、业务培训等相关支持。秉承专业认真的态度，倡导健康生活的理念。希望能够通过葡萄酒给大家带来欢乐。

葡萄酒不是单单用葡萄种类多少来确定这瓶酒的好坏，那一年葡萄气候怎么样。，什么工艺，等等

评价一款酒好不好，关键看葡萄酒各要素是否平衡和谐(香气、单宁、酸度、甜度、酒精度)。不管是混酿还是单一品种的，平衡是基础。如何知道是否平衡，这个最好有专业人士指导、讲解。你会进阶很快的

能吃啊，用于发面挺好的

混酿是酿酒师希望追求更多更复杂的风味口感而创造的一种酿酒方式，例如：在梅洛葡萄中加入一些赤霞珠混酿，可以增加酒的颜色、酸度和单宁。而在赤霞珠葡萄中加入一些梅洛，可以增加酒的柔和性、饱满度。

波尔多的红酒基本都是混酿的，好不好喝要看你搭配的好不好

混酿是酿酒师希望追求更多更复杂的风味口感而创造的一种酿酒方式，例如：在梅洛葡萄中加入一些赤霞珠混酿，可以增加酒的颜色、酸度和单宁。而在赤霞珠葡萄中加入一些梅洛，可以增加酒的柔和性、饱满度。

品质不理想的葡萄混酿有希望提升品质，让餐酒级的原料做出大区级的酒！ 高品质的葡萄混酿，是为了增加复杂性，这个要看个人喜好，不能像一些人说的，复杂就更好！ 天生丽质的葡萄是不需要混酿的，越是讲究风土，越是应该单酿，过多人工干预，怎么能叫风土呢？！

这要看个人品酒的想法

还是自己酿的好。混合的会影响口味。

个人还是认为自己做的味道才是最好的了

评价一款酒好不好，主要看这款酒是否平衡和谐，也就是说是否口感好。还不是混酿还是单一酿制。

混酿是由多个品种的葡萄混合酿造的葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。因此有很多伟大的葡萄酒都是由混酿或调配而成，如澳大利亚的沙普GSM1888，就是经典的混酿酒，普通单酿的酒，葡萄的成熟度更高。比如法国勃艮第。

不一定，多品种普葡萄混酿主要出于口感和闻香的需要，看你个人喜好，你喜欢的就是最好的

这个主要还是看个人的口味，不过混酿的葡萄酒味道会相对丰富，而单一酿造的香气则更加纯粹

个人喜欢普通，混酿的话具体要看都是什么混酿，而且每个人喜欢的口感不一样

好的工艺才能酿好酒，好的葡萄品种是酿造的文化

不一定的。

新世界很多国家主要突出的是品种的特色，所以大比重的新世界葡萄酒都是以单一葡萄品种为主的。

而旧世界，尤其是以法国为代表的旧世界，则大部分是混酿为主。我们经常听到一句话，说的是葡萄酒的品质取决于：“七分原料，三分酿造”。而三分酿造则大部分取决于酿酒师的调配功底了，根据当年葡萄的生长状况，来决定这一年各类葡萄品种的配比。也由于波尔多的知名度，以波尔多主要红葡萄酒品种为主进行调配的方式也被称之为“波尔多调配”，指的是利用赤霞珠、美乐和品丽珠进行混酿调配。

由于近年来混酿型的葡萄酒大热，所以很多新世界国家也纷纷开始尝试进行葡萄酒的混酿，因为它能带给人不一样的新鲜口感。就像画家作画一样，画师可选择的颜色越多，创作空间也就越大，也能带来更多丰富、新奇的作品；酿酒师可运用的葡萄品种越多，也能酿出更多口感别致的葡萄酒。比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来增添结构和单宁，用梅洛（Merlot）来柔和口感，增加优雅风韵，或者用西拉（Syrah）来增添烟熏、胡椒风味。但我们不能就此认为单一品种葡萄酒就不好，正如绘画中的素描和水墨，那也是一种艺术，能给人带来美的享受。

但是，单一品种酿造的葡萄酒能让饮用者充分的享受这个品种的独特魅力，不掺杂一丝妥协和混乱，保持自己独特的个性。

所以，你喜欢的葡萄酒就是最适合你的葡萄酒，在你的世界观里，它就是最好的葡萄酒，在葡萄酒的世界里，建议每一个人都保持独立的甄选精神，不要人云亦云！

评价一款酒好不好，主要看这款酒是否平衡和谐，也就是说是否口感好。还不是混酿还是单一酿制。

混酿是由多个品种的葡萄混合酿造的葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。因此有很多伟大的葡萄酒都是由混酿或调配而成，如澳大利亚的沙普GSM1888，就是经典的混酿酒，普通单酿的酒，葡萄的成熟度更高。比如法国勃艮第。

混酿是由多个品种的葡萄混合酿造的葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。因此有很多伟大的葡萄酒都是由混酿或调配而成，如澳大利亚的沙普GSM1888，就是经典的混酿酒，普通单酿的酒，葡萄的成熟度更高。比如法国勃艮第。