三文鱼可以红烧吗？

极品红烧三文鱼

“三文鱼的营养价值不用多说！这道菜非常下饭，而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁，配饭一流！”

• 三文鱼菲力2大条
• 葱2根
• 姜3片
• 蒸鱼酱油2茶勺
• 生抽2茶勺
• 水100ml
• 糖3汤勺
• 蒜瓣4个
• 油适量
• 盐少许

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  1葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟

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  2煎锅滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约2分钟。

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  3翻面，继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅

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  4取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好

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  5同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

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  6倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点

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  7酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约5分钟

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  8最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。

可以！三文鱼虽然拿来刺身，但也可以别的做法。比如：香煎、红烧、椒盐⋯⋯这些主要看个人口味。如果红烧的话我建议拿鱼的部位来做，比如：头骨、鱼腩、鱼皮。这些部位做红烧口感比较好吃。个人建议、对错勿怪！

三文鱼的肉质不适合红烧，三文鱼肉脂肪含量高，肥瘦分层，鱼肉煮熟后非常容易散碎，比较适合煎着吃，还有生吃