日式火锅汤底的做法有哪些？

熬dashi,下厨房上有具体配方

汤底配料：昆布、味淋、日本酱油[]、味增、木鱼片、清酒。

步骤：

1 清水2/3锅加热，同时加入一块去皮白萝卜。

2 放入手掌大一片日本进口昆布煮出味道。（昆布无需洗）

3 使用一个细腻的隔筛把木鱼片放入隔筛中，放入热锅中，浸泡出味道。 3分钟后拿出。

4 汤底中放入味淋2汤勺，清酒2汤勺。

5 在隔筛中放入3汤勺赤味增，搅拌细腻溶于汤中。 加盖小火煮20分钟。

6 放入日本进口浓口酱油做最后的调味。