冒菜、麻辣烫、串串，它们的区别在哪？

我感觉这三种属于姊妹系，相通又不同，每个都具有自己的特色，今天我们就来说一说这三者的区别（仅限于四川重庆地区）。

串串

串串全名“串串香”，是川渝人民热爱追捧的一种美食。街头巷尾到处皆是，它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜在连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分冷锅串串和火锅串串。

冷锅串串

火锅串串

特点：

[锅底]火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。

[食材]毛肚、鸭肠、鹅肠、午餐肉、黄喉、牛肉、肉丸子、耗儿鱼等各种荤菜，藕、土豆、金针菇等各类素菜。

[蘸料]香油碟和干油碟

[吃法]把串上菜的竹签放在锅里涮煮（冷锅串串则是直接撸串食用），食用完让老板数竹签结账。

冒菜

冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

特点：

[锅底]多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。

[食材]冒菜的选材很广，但是主要集中在粉、牛肉、毛肚、土豆、黄喉、藕等

[蘸料]无

[吃法]冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌直接食用。

麻辣烫

麻辣烫跟串串香有很多的相似之处，都是串串穿好了，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅。但是都是由食客自己挑选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器中。

特点：

[锅底]火锅红油锅底

[食材]木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白等，和冒菜食材相似。

[蘸料]无

[吃法]自己选菜后交给老板涮煮后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数竹签计价。

大体就是以上的区别，我感觉区别不大，主要是看环境和心境适合去吃什么，爱辣的小伙伴可以大饱口福。

说到冒菜，麻辣烫，串串那就不得不提到火锅，实际上冒菜，麻辣烫，串串是火锅的一种演变，是火锅的另一种吃法。

个人认为冒菜，麻辣烫，串串还是有较多的相似之处，所以给人的感觉应该是同一种东西。但如果分辨一下，还是有区别的。

首先火锅档次较高，消费也要高一点；麻辣烫的消费中等；冒菜可以自己带回家吃；串串的定位更低一点，有些串串街边贩卖，路过就可以停下来买上几串解馋~

个人的一点小见解，希望可以帮到你。

首先，麻辣烫和串串香还有冒菜只是在餐饮品类的延伸，呈现的形式不同！其次，串串是一串串的往底料锅里放，一般情况下是不用把签子取下，菜和签子一同放在底料锅里煮；而麻辣烫则是将菜从签子上取下，单独放于底料锅里煮。 从味道上将，麻辣烫需要在煮好后加各种调料，所以味道上可能会更辣更麻；而串串一般煮好后就可以直接吃了。 在吃饭的气氛上，一般吃串串的气氛要比吃麻辣烫的气氛好，如果请客吃饭，我建议选择串串，如果要喝酒则更要选择串串了！但是如果吃饭的人较少，那首选就是麻辣烫了！冒菜相对于另外两个品类它的工艺相对于简单，成本比较低 作为投资者来说资金和技术压力都不打，对于消费者来说就是一个人的火锅，选择的种类更多并且实惠！

首先，麻辣烫和串串香还有冒菜只是在餐饮品类的延伸，呈现的形式不同！其次，串串是一串串的往底料锅里放，一般情况下是不用把签子取下，菜和签子一同放在底料锅里煮；而麻辣烫则是将菜从签子上取下，单独放于底料锅里煮。 从味道上将，麻辣烫需要在煮好后加各种调料，所以味道上可能会更辣更麻；而串串一般煮好后就可以直接吃了。 在吃饭的气氛上，一般吃串串的气氛要比吃麻辣烫的气氛好，如果请客吃饭，我建议选择串串，如果要喝酒则更要选择串串了！但是如果吃饭的人较少，那首选就是麻辣烫了！冒菜相对于另外两个品类它的工艺相对于简单，成本比较低 作为投资者来说资金和技术压力都不打，对于消费者来说就是一个人的火锅，选择的种类更多并且实惠！