卤猪耳朵需要哪些香料呢？

一、准备食材：

猪耳朵一个

辅料:卤汤1锅（卤料包含花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角5克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克,白酒5克,白醋3克、加水盖过猪儿即可）

二、操作流程：

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出清洗干净备用。

2、将卤料放入水中煮开、小火稍煮片刻后将猪耳放入卤锅水开后卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

注意事项：

1、猪耳朵先用小火烘或者开水氽烫一下，然后用小刀片刮毛，比较容易刮干净。

2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细、更爽口。

3、把蒜头及小米椒小粒加入白醋沾猪儿更加开胃可口哦。

可以去超市买现成的卤料.