平时在家怎么做白菜？

很荣幸能受邀回答这个问题，首先本人来回答第一个问题：白菜有哪些类型？

准确的来说：白菜其实分为大白菜、小白菜（也就是青菜、油菜等）

大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。

根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。

小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产于中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。

东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也。

至曲江方有菘，彼人谓之秦菘。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘”。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种，初年半为芜菁，二年菘种都绝。芜菁南种也然。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜。”青菜即指小白菜。

然后对于白菜怎么做好吃，这个我想作为中国人，普遍都是知道的，中国美食文化博大精深，一颗白菜都能做出10000种不带重的，因为本人就不一一介绍了，在这里我就介绍本人最喜欢吃的醋溜大白菜改怎么做好吃吧？

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式，于是，醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。

食材（主料：白菜380g、 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量 ）

做法如下：

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

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作为一个北方人对于白菜是有着特殊感情的，毕竟是以往的冬日里陪伴最久蔬菜了。下面我们就分享几种好吃的白菜做法，希望有你喜欢的哦。

【猪油渣炒白菜】

小的时候家里时不时还会自己弄些猪油，榨油之后剩下的猪油渣就是儿时记忆中不可多得的美食了，而用猪油渣炒白菜是我很喜欢的一种做法，大荤配大素碰撞出的平常而又浓郁的美食。

做这个菜要好吃，我一般会特意把猪油渣中的油不榨的那么干净，然后做菜的时候炒锅干煸猪油渣，迫使其渗出油脂；接着下洗净切好的白菜进去翻炒，先加白菜梆的部分后加叶子，不然等白菜梆炒熟炒软叶子都快没了；适当加盐调味，白菜出水之后小火稍微焖煮一下，就可以盛出装盘了。白菜的清甜搭配上猪油渣的浓香，很搭调很下饭哦！

【醋溜白菜】

首先把白菜洗净，斜切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

小碗里放糖、醋、蒜末和生抽调成汁备用（糖醋比例我一般是1:2以上，看自己口味吧）；

炒锅下油炒热，油温5层左右下葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，然后下白菜翻炒；

炒制白菜断生变软，把调好的汁加进去炒匀，翻炒到白菜7成熟左右（白菜梆最外围已经开始有点透明），下适量水淀粉勾个薄芡，翻炒几下盛出装盘。

【乾隆白菜】

这个菜应该很合喜欢芝麻酱的朋友的口味，我也是偶尔做来吃吃，还是挺不错的。

首先白菜洗干净沥水，手撕成自己喜欢的大小；

取一个小碗装一勺芝麻酱，然后加3勺陈醋澥开，之后再加入两勺蜂蜜或者适量白糖搅拌均匀（这个调味比例自己尝试下吧，我的口味未必适合你）。

酱料充分融合之后，带上一次性手套，把酱料跟撕好的白菜抓匀就可以了。

以上这几道白菜的做法有荤有素，有热炒有凉拌，希望能够有你感兴趣的哦，也欢迎评论分享你认为最好吃的白菜做法给我们哦。

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当白菜卖到三毛钱一斤的时候，就到了储存白菜的时候了，不管是超市还是菜市场，白菜堆成了山，现在虽说不用大量储存，还是忍不住买了几颗回来，现在的白菜刚上市，最好吃，开锅就烂。

冬日白菜美如笋，有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，是北方餐桌的主打菜。

白菜除了做泡菜，腌菜，炖菜，炒着吃以外，分享一个我家传统菜，白菜汆丸子，这是我爸爸的拿手菜，小时候特别盼望爸爸下厨，那意味着我可以吃好吃的丸子，喝的好喝的白菜汤。现在我也学会了这道菜，在爸爸的方法上又做了改良，白菜汆丸子更好吃了。

材料：白菜 半颗 猪肉馅200克 面包片 一个 葱 适量 蒜 适量 姜 适 量

五香粉 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 枸杞 适量

做法：1将葱末、姜末、，酱油少许，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、再慢慢加入一点水继续搅拌直到有劲为止。

2将一个干面包片压成渣。和肉馅混合搅拌。当然你也可以用馒头做渣。

3将肉馅放置一旁，用热水壶烧水。等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。切姜片、葱花、和蒜。

4锅烧热，爆香葱姜蒜，随即锅内倒入开水。

5放入白菜，放入白菜，盖锅煮1到2分钟。

6调大火，用汤勺将肉馅团成肉丸状放入锅中。要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了。

7肉馅全下锅后，再煮2分钟左右，放入小葱花和枸杞，搅拌均匀就可以出锅啦。

小贴士

1 调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。

2 肉馅打入水不打鸡蛋，颜色更亮不浑浊。

3有时我会在汤里当一个西红柿，粉丝，让汤的味道更鲜美。

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前段时间男友在家做了一道酸辣水煮白菜，超级好吃，美食不独享，做法分享给大家～

光看配色就食欲暴增啊，就着这道菜，吃五碗饭都没问题！

做法很简单：

1、大白菜洗净，切丝备用。

2、热锅入油，倒入白菜丝翻炒出汁。

3、放适量剁椒（根据个人口味，喜辣的可多放一点），翻炒均匀。

4、倒入一小碗水，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。

5、放适量盐和白醋调味，翻炒均匀。

6、出锅装盘，撒上葱花。

色香味俱全的一道酸辣水煮白菜就完成啦～

做法非常简单，但味道绝对赞的！

舀两勺白菜浇到白米饭上，稍微拌一下，一碗饭一眨眼就吃完了。白菜的香甜和剁椒的酸辣完美融入汤汁，闻起来香，吃起来爽，简直停不下来！

大白菜可以说是北方在冬天吃的最多的一种菜了。

虽然冬天随时可以买到新鲜的蔬菜，但是家里的习惯还是买上一大包白菜慢慢吃。

河南人喜欢吃熬烩菜，也叫大烩菜。

炒上肉，加点酱油上色，加上大白菜、土豆块、海带丝、粉条、豆腐、丸子等等所有自己想吃的一起炖。

配上米饭或者馒头，非常下饭。好吃。

白菜梆很多人不爱吃，但是我喜欢做凉拌白菜梆。

白菜梆加上部分白菜叶子切丝，加盐、糖、白醋香油，浇上一勺热油再拌匀。

酸甜爽口，作为配粥的小凉菜很好吃。

喜欢吃辣的便宜，可以加点辣椒。

欢迎跟小编留言交流哦~

白菜丸子

健康功效：白菜：除烦、利水、清热解毒味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：白菜500克相克食物

胡萝卜20克相克食物

盐8克

十三香1勺

味精2克相克食物

葱1根相克食物

姜5克相克食物

鸡蛋1个相克食物

面粉100克

淀粉50克

豆油500克

菜谱做法：1.将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。

2.白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。

3.将鸡蛋打入碗内。

4.放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。

5.用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。

6.丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。

7.盛入盘中即可享用。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法：

1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝

2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片

3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块

4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。

六、白菜卤

食材：

干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）

做法：

1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。

2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。

3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。

4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。

七、干锅辣白菜

食材：

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：

1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。

3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。

4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。

5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。

6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

赶快去试试吧！

谢邀！

大白菜营养丰富，百搭菜，做法很多：1、腌制，我国北方和韩国朝鲜等国家，喜爱的将其做成辣白菜，方便保存，同时别有一番风味。2、夏天最想吃的，就是不油腻，又可口的开胃小菜，酸酸辣辣的醋溜白菜，很多人喜欢吃这道菜。

白菜有好几种吃法，可以炖，可以炒，还可以做馅，熟话说，白菜能解白菜之毒，人不能一百天不吃白菜。其实大白菜真的有很多好处，它的微量元素锌高于肉类，所含的果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。大家一定要多吃白菜。

白菜怎么做好吃，我来介绍一下我炒白菜的方法。——甜面酱肉丝白菜 做法如下：

第一，白菜洗净去叶，只用白菜帮，白菜帮片切成片，要薄一点，里脊肉切丝，准备好甜面酱（或者东古一品鲜黄豆酱）姜丝，葱花，蒜片。

第二，炒锅加热入油，油稍微多一点，因为要保持白菜的油润，油温五层热，下入葱姜煸炒出香味，把里脊肉放入翻炒均匀，炒制肉刚变色就可以，放甜面酱继续翻炒（甜面酱多少根据自己口味而定，不限量）随即下入白菜片，中大火炒制白菜片变软，不要炒过火，过火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最后再加蒜片，一点生抽，甜面酱肉丝白菜出锅喽。白菜在煸炒的过程中会出一点水，使这道菜变得很油润，不错的。

特点，味道甜咸适中，白菜油润爽口，我个人还是很喜欢吃的，你要不要来试试！

温馨提示，注意火候，白菜油润变软即可，甜面酱多一点好吃，就不用发盐了，面酱少要放盐。

白菜猪肉炖粉条是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于中国东北地区汉族传统菜。

白菜猪肉炖粉条

主要食材

猪五花肉，土豆粉条，大白菜

东北菜

口味，咸鲜

所需食材

猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，盐，绍酒

制作方法

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

昨天，去菜市场我成功入“坑”了。一个中年大叔挑着一筐下锅耙在售卖，3块钱1斤，我看买的的人比较多，去凑热闹。我看这大叔卖的下锅耙有点不正常，感觉太白、裹得太紧了，于是我就问了大叔，你这菜是下锅耙么？大叔非常肯定的回答我：是，好吃得很。于是，我买了一大口袋。苍天啊，回家中午的时候炒了一盘吃，味道不对，这是大白菜，1块钱1斤的大白菜。大叔的“坑”真深，让我猝不及防啊。老婆眼巴巴地说：还剩下这么多，扔掉吧！剩下的白菜扔掉多可惜，好歹也是咱们用“雪花银”买来的呀！白菜有白菜的吃法嘛！虽然买贵了，但换个方法做一样好吃。如东北名菜——猪肉白菜炖粉条，不就挺好吃的嘛。尽管猪肉白菜炖粉条是东北菜，可咱们四川人也会做呀！

【猪肉白菜炖粉条】

【主要食材】：白菜一颗（咱们买的白菜个头不太大，一颗也不多，要是很大的那种白菜取最外面的几层就差不多了）、一小把红薯粉条（可以用土豆粉）、一小块五花肉（主要肉贵，咱们少放一些。有钱人可以任性，多放些肉）。

【调味食材】：2根大葱、一块姜、几瓣蒜、一勺料酒、几颗干红花椒、适量酱油、少许生抽、一小勺醋、1个小八角、1个沙姜、1片香叶、1小块桂皮、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量植物油。

【制作过程】

1、把干硬的红薯粉条放入温水盆里浸泡，把干硬的红薯粉条泡软泡亮，如果太长了就稍微剪一下。把大白菜叶子一片片摘下来，清洗干净，切成大片。把五花肉上的猪毛用夹子夹掉，清洗干净。

2、老姜、葱清洗干净。切几片老姜片，剩余老姜剁碎。大葱切几段长短，剩余切成圈。蒜剁碎。

3、起锅放入适量清水，把五花肉放入锅里，放入大葱段、老姜片、一勺料酒、几颗干红花椒煮沸，把五花肉里的血水煮出来，把肉煮硬，捞出放一会儿，切成片。

4、起锅，放入适量植物油煎出青烟，放入五花肉翻炒，把五花肉里的油煎出来，煎出肉香味，煎至微微泛黄，加上少许料酒翻炒，提提味。

5、把五花肉刨一边漏出，把葱圈、姜末、蒜末放入锅中，加上一小勺郫县豆瓣酱、几颗干红花椒翻炒出香味，再和肉一起翻炒均匀，加上适量酱油继续翻炒，把五花肉翻炒上色。

6、放入适量清水煮沸，放入白菜片再次煮沸，放入1个小八角、1个沙姜、1片香叶、1小块桂皮等香料，以中小火煮上10分钟，放入泡软的红薯粉条，继续炖煮5分钟。

7、加上少许生抽、一小勺醋、一小勺食盐、一小勺鸡精翻炒均匀，大火收汁，出锅上桌。

一大碗鲜香美味、超级下饭的猪肉白菜炖粉条就做好了。猪肉白菜炖粉条可是一道热气腾腾的家常美食，尤其是在冬季天气比较冷的时候，在家做上一大碗猪肉白菜炖粉条，鲜香美味、好吃下饭，还特别的暖身。因为咱们是四川人，咱们做猪肉白菜炖粉条的时候，放了一些豆瓣酱和干红花椒调味哈。那么要把猪肉白菜炖粉条做的好吃需要用到哪些技巧呢？

【做饭技巧总结】

①：个人感觉猪肉白菜炖粉条这个菜需要猪油才好吃，所以咱们最好用肥肉，可以提升菜的香味和口感。一般选用五花肉，有肥有瘦，炒出来不会油腻。五花肉主要把血水和猪毛清理干净就好了。

②：粉条用冷水或者温水泡。冷水更慢，温水更快，差不多从一开始做菜就把粉条泡着，到下锅，泡粉条的时间就差不多哈。

③：咱们先炒肉，个人认为做这道菜的时候要把五花肉炒香，炒到肉片表面微微卷曲，泛黄的时候就好。因为肉开始泛黄了，里面的油脂就比较少量，而且口感吃起来肥而不腻，比较香醇。

④：把五花肉炒好之后，一定要露出底油，把葱姜蒜豆瓣酱花椒都放到底油里翻炒，炒出香味，充分混合到油里。

⑤：做这个菜的时候，白菜需要放入锅里炖煮，煮得软软的最好吃。因为炖煮的时候，可以让白菜吸入更多的味道。

【结尾】

11月天气比较冷的时候，做上一份热气腾腾的猪肉白菜炖粉条在合适不过了，简单几下在家就能搞定。咱们家做猪肉白菜炖粉条的时候，喜欢放点辣味，有的地方喜欢吃百味的猪肉白菜炖粉条。这个主要看个人口味哈。你喜欢吃猪肉白菜炖粉条吗？

本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

尚可网大白菜怎么做好吃

大白菜含有大量水分，味美甘甜，叶茎或叶片吃喜来脆嫩又爽口，是广大家庭喜爱最受欢迎的新鲜菜谱。

一，白菜的营养成分：每100克白菜含量水分96克，热量10千卡，蛋白质0.8克，脂质0.1克，碳水化合物1.5克，钙43毫克，磷33毫克，钾90毫克，纳48毫克，维生素B1，0.03毫克，维B2，0.04毫克，维C，9毫克，食物纤维总量1.2毫克。

二，性味与功效：味甘平，微寒，有通肠，利胃，除烦，解毒，醒目，清热利温，气和中，防便秘利小便。

三，如题素炒白菜的做法

食材主料：白菜300克，花生油50克，葱2根，蒜米2辨，白糖少许，干辣椒1只，盐，白抽，香油少许。

1，下图白菜洗净，切条段或切丝。

2，下图，热锅凉油，放入葱，蒜，辣椒快速文火爆香备用。

3，下图，把白菜沥干水分，放入油热锅里翻妙出香味，大火翻炒放入少许白糖，至白菜变软有透明度，放入(爆香料)白抽翻炒均匀，尝一尝熟了就关火。

4，下图，出锅前2分钟，淋点香油翻炒匀，也可以拌入水淀粉勾滑，你喜欢开心就好，起锅装盘即可。

综上简单易行素白菜做法口味好。

四，虾米白菜的做法如下

很喜欢虾米味道，今天妙个白菜香甜味道超好，和大家分享。

准备食材主料：大白菜500克，虾米25克，蒜末10老，葱3根，韭菜少许，生油30克，盐1匙，糖1/3匙，白抽3匙，香油2匙，生姜末少许。

1，下图，虾米洗净泡软，和葱，蒜，备用，姜备用。

2，下图，水烧开放入切好的白菜，变色捞出放入凉水盘，这样的白菜颜色好看，而且吃起来很脆。

3，热锅凉油先放葱，蒜，姜，爆香，再放入虾米，炸出香味。

4，爆香后再放入白菜，糖，辣椒，白抽，盐，韭菜迅速翻炒均匀，停火。

5，喜欢口感再加点水淀粉勾滑，淋香油出锅的白菜香甜很脆很爽口，带着虾米的干香味可口，吃起饭来挺香增加食欲感觉，味道超好。

五，食用须知：放置隔夜的熟白菜和未腌透的白菜，易有硝酸盐的还原菌繁殖。初收的白菜几乎不含硝酸盐，但存放过久或受热变质的白菜，和油菜含亚硝酸盐较多，在发热霉烂花点的白菜不宜再食用，预防恶心，呕吐现象。客家中医吴氏。谢！谢好友！

大白菜是人们非常喜欢的一种蔬菜，营养丰富，老少皆宜。特别是北方一入秋人们首选的冬储蔬菜就是大白菜，按我的经验大白菜做法多样按烹饪方法分别介绍一，炖：常见的有白菜炖豆腐，加工成酸菜后酸菜炖白肉，酸菜炖粉条，白菜炖土豆片，白菜炖腐竹等等。二，溜：黑白两道(白菜木耳)，醋溜白菜片，白菜溜香菇等等。三，炒：白菜炒肉，白菜胡萝卜炒肉，等等。四，汤类：下火锅，白菜氽丸子，白菜粉丝，白菜与海鲜中的各种贝类加工成的汤，等等。

今天我给大家介绍一道色味型俱佳的白菜美食，葵花白菜。具体做法，1，将白菜的白帮去掉绿叶，洗净后入热水焯两分钟左右看菜帮发蔫即可，把菜帮斜片成宽三厘米左右的薄片，备用。2，猪里脊肉剁馅，入葱姜，花椒水，盐生抽拌成饺。3，把片成的白菜片用手卷成漏斗状的圆柱体，装入肉馅，依次转圈摆放在汤盘中，象葵花籽一样码满汤盘。4，上屉蒸十五分钟左右，停火后将盘中的汤汁滗出，放勺中加少许盐，生抽加淀粉勾芡重新浇在汤盘中，一道色味型俱佳的葵花白菜就0k了。

用相同的方法可以做菊花白菜，只是选材是纯白菜绿叶。

对与大多数北方人来说，冬天不吃点大白菜那简直不能说自己度过了冬天。北方冬季的的大白菜那是真的可以称得上的白菜价啊。哈哈。

我不太喜欢吃大白菜，以为感觉小时候就已经吃完了这一生的白菜。但是由于冬天的蔬菜种类少，为了营养均衡，偶尔吃点大白菜还是可以的。

今天静静就给大家介绍一种好吃又简单的白菜的烹饪方式，耗油大白菜

具体操作如下

想要了解知道更多美味的家常菜的视频，

尽在头条：第一家常菜

大白菜是当家菜，家家户户都喜爱！今天我就跟大家聊聊白菜的多种吃法和营养。

大白菜是北方地区特有的蔬菜，常见的大白菜有胶白、津白，也就是山东粗壮的大白菜和天津细长的那种大白菜。

白菜属于十字花科类蔬菜的代表，含有丰富的膳食纤维、钾、镁、维生素C和异硫氰酸盐、是百搭的蔬菜。白菜不论做主食、炖菜、炒菜、汤都可以，而且和肉类、豆制品、藻类、薯类、蘑菇都百搭。冬天大白菜比较多见的腌渍品类有酸白菜和朝鲜辣白菜，但是对于北方大多数地区而言，白菜的吃法简直太多了！

一棵白菜可以分四个部位，百八十种吃法。比如：

1️⃣白菜根

白菜根分为可以食用的根和不能食用的根，白菜梆子底部以下露出来的根不能吃，但可以作为冬季轻微风寒感冒时的偏方，加上萝卜根和葱根（葱须）煮“三根水\",稍微加点蜂蜜，可以作为驱寒退烧的饮品。

白菜帮子内部还有一节像金字塔形状的根，这部分根比较细嫩，可以用做四川泡菜的原料或者当天就吃的爆腌菜。四川泡菜需要腌渍超过21天，避开亚硝酸盐峰值。爆腌菜只需要切成片，用少许盐腌渍一下，一两个小时就可以吃，也不会有明显的亚硝酸盐增加。

2️⃣白菜帮

白菜帮这里指白菜下半截，最适合烹制的菜品是著名的醋溜白菜，去除白菜外层较老的菜帮，里面的鲜嫩菜帮用抹刀法片成薄瓦片，加蒜片一起烹炒醋溜，是非常美味的佳肴！

3️⃣白菜叶

这里说的白菜叶也叫白菜头，是白菜的上半截，最好吃的做法是涮火锅、白菜海米五花肉炖豆腐，再加点海带就更好吃了！白菜叶是做白菜猪肉饺子最佳选择，剁碎之后撒盐腌渍15分钟，挤出白菜水，然后加入肉馅和葱姜做饺子馅。白菜汁是不能倒掉的，必须用以打肉馅，否则大量的钾和维生素C都损失了，你何苦倒掉原汁，用自来水打肉馅呢？

4️⃣白菜心

白菜心是白菜的精华，是维生素C最高的部分，其维生素C含量远高于一般水果。白菜心最适合的做法是蘸酱，用肉丁或鸡蛋炸酱，撒点葱花做成蘸酱，是北方生吃萝卜、白菜或黄瓜最佳的蘸料！

白菜心最经典的名菜是四川菜的代表菜——开水白菜！用的就是白菜心，但开水非煮开的自来水，而是用老母鸡、麻鸭、肘子、牛肉、干贝、金钩海米等原料熬煮出来的高汤，经过鸡肉泥和里脊肉泥的清汤吸附，把肉汤吊制成淡淡的茶水样，却极为鲜美的上汤，然后再把精挑细选的菜心放在里面隔水炖而成，这岂是一般人家可以制作的美食？

最后，不得不说的一句话：白菜是冬天的应季菜，您大夏天都在吃，此时的白菜和彼时的白菜可不是一回事儿。

白菜的吃法很多，比如老厨白菜、白菜炖豆腐、猪肉白菜炖粉条，做白菜馅的饺子包子等等。现根据个人有限的烹饪经验，给大家推荐几种好吃的白菜的做法：

1、清水白菜汤。记得看过周星驰的《食神》里面有句话叫做：大羹不和。这是我们的老祖宗的大厨们总结的一句颇有哲学意味的话，就是强调“只烹不调、突出本味”, 即为了吃到食物的本味，不放任何调味料。

做法：选上好的白菜洗净，控干水分，手撕成片状，最好不要用刀切，只放白菜叶，尽量不放白菜帮，放入锅中用清水/矿泉水煮，当然用铁锅煮最好。开锅后慢火煮至白菜酥烂，放少量盐出锅。此白菜汤闻之清香，入口鲜甜，对于大部分吃惯了重口味美味的现代人而言，喝一碗清水白菜汤，实在是清雅仙逸，通体舒泰！这道清水白菜汤操作过程看似简单，但能做出白菜的本味确是不易！选对好白菜是关键，好的白菜以结球结实、纤维少，质地细嫩、脆滑、软糯、甜美的为佳。

2、猪头肉粉条炒白菜。最经典的吃法可能是五花肉炒。这里我用的是超市买的喜旺的酱猪头肉，省时省力，也不用担心有太多油腻。

做法：将白菜和酱猪头肉切丝。粉条煮软透备用。起油锅，油热后放入葱花、姜丝、干辣椒、几粒八角，将猪头肉放入煸炒一下，加入适量酱油上色，然后放入白菜，炒至八成熟时放入煮好的粉条，继续中火炒2-3分钟，放适量盐，出锅装盘。 3、白菜猪肉粉条蒸大包子。超级好吃啊！这个就不说做法了，直接上图吧。 4、白菜烩里脊。这是山东部分农村的大席菜的传统吃法。

做法：白菜洗净切丝，起油锅，油热后放入葱花、八角、姜丝、炒香后放入白菜，煸炒至七成熟后，锅内加适量水，放入炸好的里脊（里脊做法略），慢火炖至白菜和里脊软烂，加入适量盐，可根据个人喜好加入适量胡椒粉，装盘即成。 天气转冷，约三五好友，亲自下厨，炖一锅白菜烩里脊，开一瓶好酒与朋友喝两杯，不亦快哉！

白菜有哪些好吃的做法？阅读前点“关注”，特色饮品、凉菜、酱料，汤品，会在“植物酸奶”持续为您呈现！更多作

白菜是我们常见蔬菜，也是北方的小伙伴过冬的主要食材之一。在严寒的冬季，食材比较少，而且天气冷，出门也不方便。

智慧的劳动人民不仅能把白菜窖藏过冬，还通过自制成泡菜、干菜等食材来丰富餐饮生活，延长白菜的储藏时间。

在含冷的冬季，架上一口锅，放入佐料，把白菜清洗干净涮着吃，温暖又惬意，其乐浓浓。除了烫着吃，白菜好吃的做法有几十种。

咱们就挑几种出来分享给小伙伴们。先来个“锅烧白菜”，看材料，就会觉得好吃。

将白菜清洗干净，切成条。水发冬菇、冬笋切成片。栗子破成两半。炒锅置火上，放油烧至五成热，将白菜炸至酥软。

沥油备用。锅内留少许油，放入冬笋片、冬菇片、栗子煽炒片刻，倒入素高汤，放入白菜。

淋上酱油，撒少许食盐和白糖，捎给后改小火，撒点味精待汤汁浓缩，水淀粉勾芡出锅即可。

“糖烧白菜”。

选用肥厚的白菜摘洗干净，破成凉拌，切成长条。榨菜、干辣椒、姜、葱分别洗净后切成丝。

炒锅置火上，放入豆油将白菜炸熟，沥油。锅内留少许油，放入辣椒、榨菜、葱、姜煽炒出味。

加入白糖、素高汤、食盐，淋上酱油，将白菜条倒入，烧开后文火慢煮，等汤汁浓缩，白菜熟烂，放入味精，淋上香油炒匀即可。

”白菜三丝“。

将白菜去除老叶，清洗干净后留取菜心，切成长段，放入大碗中摆齐（最好是绑一下）。撒上冬菇丝、蘑菇丝、笋丝。

注入素高汤，撒上食盐、味精、姜片，淋上料酒，在蒸笼上大火蒸熟透即可。

“双焖菜心”。

将小白菜摘洗干净，切成长段，冬菇洗净后破开，冬笋切片。炒锅置火上倒油烧热，将小白菜炸熟，沥油备用。

锅内留少许油，放入冬笋、冬菇煽炒熟后倒入小白菜，撒上食盐、姜末、白糖，淋上酱油烧开后改小火煨几分钟。

再改大火烧至汤汁浓缩，撒入味精，再水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可出锅。

银丝白菜

准备：白菜梗半斤，绿豆芽3两，水发粉丝2两，芝麻酱、食盐、酱油、白糖、白醋、香油、味精各适量。

步骤：

1、将白菜梗清洗干净切成细丝，一层白菜丝，撒一层食盐。码好腌制3个小时。水锅注入清水烧开。

2、将绿豆芽跟粉丝分别放入开水中烫一下，投入两开水中过凉，然后沥干水分。将白菜丝挤干水分。

3、跟粉丝、率都是拌匀，加入白糖、芝麻酱、食盐、酱油、白醋、香油和味精，充分拌匀后腌制片刻即可。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

如果您有更多关于白菜的小知识或者美食做法，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！为关注今日头条“益生美食”的你点赞！

那些一到冬天囤几百斤白菜的人，你们是怎么吃的，吃不腻吗？说是说一天换一种做法，可实际操作起来，没两天就重复了。剩下那么多，怎么解决呢？该换下口味了，在此，分享下个人最喜爱的4种做法。

第一种：鱼香白菜。

不是鱼炖白菜哦，鱼香是四川菜里的味型之一，口感酸酸甜甜，咸香带鲜辣，很是开胃。跟“鱼香茄子”、“鱼香肉丝”的调味差不多了，所以学会了鱼香白菜，等于其它“鱼香”美食都会了，一举多得。

这种做法有个好处，不喜欢白菜帮的朋友，也可吃得津津有味，因为太入味了。

1、白菜横切成段，姜葱蒜各自剁碎，当然少不了红泡椒，切碎即可。

2、调鱼香酱汁，准备空碗放入料酒8克，陈醋8克、酱油5克、白糖10克、盐1克、淀粉粉2克，全部搅拌均匀。这是大概的比例，实际操作根据菜的份量而增减。

只要记住：料酒和陈醋、白糖是1：1：1.2，酱油比陈醋少差不多一半。

3、豆瓣酱炒出红油，姜葱蒜和泡椒下锅煸香。先放白菜帮炒至断生，叶子搁入翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，大火煮熟即可。

第二种：白菜炖豆腐。

1、白菜切段，豆腐切小块，五花肉切片，姜蒜剁碎。

2、五花肉煸香出油，下姜蒜爆香，白菜倒入翻炒，期间放入盐、鸡粉调味，炒至变软。

3、加入高汤没过食材，大火煮开，放入蚝油、酱油，倒入豆腐，中小火慢炖。

4、出锅时，撒入胡椒粉，少许水淀粉勾薄芡。香菜或葱花点缀即可。

第三种：凉拌白菜

天天吃炖菜也不好，该改下香辣开胃的做法，营养不流失，白菜脆爽酸辣，美美的。

白菜和木耳、红萝卜切成丝，全部焯水一分钟断生，捞出放入冷开水凉却，口感更加脆，之后沥干水分。

食材上放入蒜末、香菜，盐、醋、生抽、白糖。起锅烧油，放入花椒、干辣椒炸出香味，浇上配料，搅拌均匀即可。

第四种：鱼头炖白菜

鱼头先煎至表面变色，期间放入姜片去腥，成品的汤汁才是奶白色的。

接着加入适量的水，大火煮开撇去浮沫，倒入白菜。放入胡椒碎，盐、鸡粉调味，转小火慢炖至熟即可。也可以放入粉条同炖，食材更加丰富，口感更加多层次。

此外，还有醋溜白菜、粉丝蒸白菜，腐竹焖白菜……

佘小厨（完）

这位网友您好！白菜的营养价值极高，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，

钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜还含有丰富的粗纤维。白菜水分含量约95%，热量很低。俗语说的好，“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜。”也是极有道理的。

推荐您三种我做过的白菜做法：

第一种：凉拌白菜心

材料：

白菜心 1颗

盐 少许

糖 可选

醋 少许

香油 少许

酱油 可选

胡椒粉 可选

做法：

1. 白菜心切细丝，如果追求那种脆爽的感觉，就泡在冰水里10分钟，沥干备用

2. 将所有材料放在一起，拌匀就可以了！

第二种：白菜丸子汤

材料：

瘦肉馅 1斤

葱 半颗

姜 一小块

盐 适量

白糖 适量

香油 适量

白菜 1/4颗

做法：

瘦肉馅放入料理盆，如果是冻着的，先放微波炉解冻几分钟，总之肉馅要呈松散状态，加入切碎的葱姜末、盐、白糖，和肉馅充分和匀，加入香油，继续搅拌，直到肉馅上劲儿，个人觉得带一次性手套后下手搅拌来得快些。

准备一个大点儿的锅，放水烧开后，用勺子或手做成丸子放入锅中，直至煮熟，捞出备用。

准备一个小锅，放入些许丸子和切好的白菜，加水没过食材，大火煮开后转小火煮，煮好后再加点儿香油就好啦，想放其他的调料也可以，依个人口味而定~

第三种：酸菜馅儿饺子

今日小暑，进入伏天了，俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，建议您今天吃饺子哟~

材料：

酸菜

肉馅

葱姜

酱油

料酒

糖

香油

饺子专用面粉

做法：

1. 酸菜解冻、清洗，泡一个小时后切碎、挤干水分

2. 肉馅加入葱末、姜末、少许料酒、少许糖、香油，充分搅匀，上劲儿后加入酸菜，加少许酱油和香油搅匀即可

3. 和面建议就用饺子面，活得硬一点儿，再用湿毛巾或保鲜膜裹住醒20分钟，再和面10分钟就可以做成小剂子擀皮包饺子啦

4. 水开后下饺子，每开锅就加点儿凉水，开锅3次就熟啦

吃饺子少不了腊八蒜，最后别忘喝碗饺子汤，“原汤化原食”~

这个呢，要看个人厨艺水平了，还有就是你想吃快手菜，还是慢手菜，快手菜就是做菜的时间少，出锅快，还好吃；慢手菜，肯定就是做这道菜的时间比较长了，但是肯定结果是好吃的。首先我来分享两个菜吧，一个慢，一个快，都是属于家常菜的做法，简单易懂易学的。

1、 酸辣大白菜

这道菜不分四季，什么时候吃都很开胃可口，下饭，吃的香，重要的是吃的爽。

食材清单：白菜350克左右（根据几人吃决定）洗净，掰开，切块

蒜头几粒，大葱1小段，分别洗净，切小块

干辣椒3个，红辣椒2个（根据口味辣的比例自行决定）洗净，切粒

辅料：食用油适量，盐少许，生抽1勺，醋1勺（喜欢吃酸的可以在放1勺），准备1点淀粉水（用淀粉和冷水拌一下）

做法：

1） 锅里热油，把酸、葱、干辣椒、红辣椒扔锅里爆香。

2） 然后往锅里放进切好的白菜，翻炒五分钟。

3） 待到白菜七成熟的时候放少许盐，生抽1勺，醋1勺，在倒入淀粉水，在炒五分钟即可出锅。

这是一道快手菜，我喜欢吃炒的比较软烂的白菜，所以我下锅的翻炒的时间会长一点，但是你们根据自己的口味喜好软硬程度可自行调整。

2、 上海的三鲜煲

这道菜大家基本上是在饭店里吃到，尤其是吃宴席的时候，好像是必备菜式，是属于上海的地道特色菜，今天我给大家介绍一下做法，以后可以自己在家做来吃了。

食材清单：

白菜350克，洗净，掰片，切块；虾几个，笋1个，这两种用水洗净，切块。

粉丝1把，用热水泡软（我喜欢吃粉丝，所以我放2把，可以当主食吃）

肉丸子、鱼丸子几颗、蛋饺几个

猪皮一小块，咸肉一小块，腌制的咸鱼一小块，这两种用水冲洗一下，切块备用。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒一小勺，葱花适量

做法：

1） 准备一个砂锅，放一锅冷水，加入丸子、笋片、虾、咸肉、咸鱼，猪皮，等水烧开煮沸。

2） 水开后在放入白菜、粉丝、蛋饺，转小火，盖上盖子，焖煮10分钟。

3） 放入1勺料酒，适量盐，撒上葱花，就可以出锅了。

这道菜煮的时间全程需要半小时，味道鲜美，材料丰盛，可以只做一个菜，配上一碗米饭吃，或者直接把粉丝当做主食吃，营养很均衡，荤素搭配很健康，不要忘记喝点汤哦，你会发现汤鲜的不得了。

我们的大白菜和豆腐一样，出产最多，菜谱最多，吃者最多，当之无愧的“菜王”。尤其是北方，远的不说，三十年前的北京城，整个冬季都是大白菜的天下。

大白菜怎么做着最好吃，一百个人有一百个做法，每个做法都最好吃，起码的没有大厨会说哪个不好吃。这里斗胆说我的三个家常做法，不是最好吃就请拍砖：

⒈脆生甜白菜梆子。大白菜全身都是宝，菜梆子脆生，菜叶子鲜甜，就是菜根兜子也是美味食材。一般做菜，喜欢菜叶，忌讳菜梆，丢弃菜根兜。因为炒菜烩菜，菜梆子熟的慢，菜叶都软熟入味了，菜梆子还白不嗤拉的，硬邦邦不入味。等到它熟了，菜叶就煮过了。我的办法是菜梆子菜叶分开处理，菜梆子切丝撒白砂糖，拌都不用，直接上桌，绝妙的下酒小菜，爽口极了。

⒉酸辣菜根兜子丝。都认为大白菜的根兜子不能吃，几乎所有的都会丢弃不要。其实是一道美味，砍去外皮，里面的肉雪白如玉，脆甜赛过萝卜藕。切成丝，盐醋辣椒油一拌，说有多好吃就有多好吃。

⒊大白菜炖豆腐。这个是商纣王苏妲己古都朝歌的传统菜谱，好做好吃。豆腐切片，热锅热猪油煎煎，给葱姜出香，加水和大白菜，大火烧到汤白如玉，给盐和几段蒜苗调味出锅。

一.醋溜白菜

材料：白菜梆；干辣椒（可不放）；

香油；淀粉；醋；生抽；盐；糖；

“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

做法和步骤

1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2.取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3.锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4.放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5.然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6.将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

7.脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。

二.辣白菜烧排骨

猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；

淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；

用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。

做法和步骤:

1.调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；

调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；

2.排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；

3.起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；

4.当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。

5.经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。

6.用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。

三.莲花白菜包

原料：白菜1棵（实用半棵）；干香菇3-4朵；火腿肠（或者咸肉）1-2根；

盐；香油；葱花；

白菜皮，白菜馅儿，白菜花，一道菜就包涵了三种形态的白菜，这感觉有点像小型白菜宴。

做法和步骤:

1.干香菇提前泡发备用；白菜1棵，如图示从接近根部的位置切一刀；

2.把切下来的根部那部分拿来，将每片叶子修剪成图示样子；

3.从外层一片片往里修整；一直修到中心部分，雏形就出来了；白莲花完成。

4.取另一半白菜最外层的几片大叶子，用开水烫软，之前修剪莲花剩余的白菜边角料不要浪费，切成条状做馅料，火腿肠和香菇也都切条，混合后加盐拌匀。火腿肠如果用咸肉代替的话要少放盐，将一片烫软的白菜叶铺开，中间摆上拌好的馅料。

5.像包春卷一样卷起来，收口朝下，白莲花表面撒撒盐，蒸熟后撒一把葱花和火腿肠丁装饰，撒香油提鲜，白菜包也蒸熟，表面也补点盐调味，撒香油提鲜即可，如果你的锅子和盘子够大，可以把莲花和白菜包放在一起蒸的，我只是放不下而已。

6白菜皮，白菜馅儿，白菜花，一道菜就包涵了三种形态的白菜，这感觉有点像小型白菜宴。

7.起初只是为了做个白菜花玩玩，好看，可边角料舍不得浪费，形状不规整就干脆切碎，做成馅料，搭配香菇和火腿的咸鲜，属于清淡系，清爽而不寡淡。

大白菜是冬日里最家常的菜，大白菜也称为平民菜，价格不贵而且好吃，从小生活在农村冬天的时候几乎顿顿有白菜，但是还是没有吃够。

今天我给大家做一种炖白菜的做法，这个做法是我经过很多年的实验总结出来的，在此分享做法:

先把白菜切一下，最好是切成条，不要太粗了。然后把白菜条下入锅中焯水。白菜焯水的目的是去除生白菜中的菜酸味，焯水后的白菜做出来更鲜甜。

焯水后的白菜倒入盆中冲洗过凉，然后把白菜团成菜团，用力挤压，尽量把水分挤干。

生白菜中含有大量的水分，日常炒白菜不需要加水都会出很多水，这样去除白菜中的水分，顿时可以让白菜更容易入味儿。

起锅烧油，葱姜炒香，把煮好的肉骨头连同汤倒入锅中烧开，锅开后下入挤干水分的白菜团子，盖上锅盖继续炖煮。

白菜已经焯过水，本来就熟啦，容易炖，炖五分钟后放入盐，鸡精，生抽调味儿，然后把泡好的粉丝下入锅中炖煮三分钟。

好吃的大骨汤炖粉丝，白菜就做好了。这道太这样做，白菜非常的香，菜香味十足。

做这道菜，即便你不用大骨汤，做出来也很好吃，不信你可以试试，假如不好吃，你来找我。

我生活在山东省临沂市，平时喜欢做吃的，喜欢喝酒，真心的希望各位朋友能与我一起探讨吃喝，喜欢的话点击关注，欢迎各位朋友来山东临沂游玩儿。

大白菜怎么做好吃？我的建议是白菜炖粉条、白菜心拌蛰皮。

大白菜是北方人冬季经常吃的菜，做法很多，根据个人喜好，我喜欢吃大白菜炖豆腐。

大白菜是个好东西

如果天天吃大白菜不吃别的，据说可以迅速减肥，当然，我并没有试验过

白菜做的菜肴太多了，作为一个北方人，几乎到了冰天雪地的时候，就是有白菜才能成为菜

绿色的东西几乎是见不到的

吃的最多的就是炝炒大白菜，白菜炖粉条，白菜烧丸子，白菜炖豆腐

不过白菜也就这样在人们日复一日的食用中不断的进化各种做法

为了让一个普通的食材变得让人天天吃但是不会吃腻，并且还能让人愿意吃

逐渐诞生了上百种对于白菜的做法，下面

我来给大家介绍几种白菜的菜肴

海蜇拌白菜

醋溜白菜

白菜烧丸子

炝拌白菜心

白菜豆腐

栗子烧白菜

乾隆白菜

腌酸菜

辣白菜

任意一种白菜做法，只要是吃起来，都不会觉得不好吃

老话说，白菜豆腐保平安，可能是一种无奈的说法，但是到今天，白菜豆腐才是不让人发胖的

最健康的菜肴，佩服老祖宗的智慧

吃起来，我喜欢的白菜炖豆腐

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

求关注、求转发、求评论、求点赞

白菜怎么做最好吃？

白菜又叫圆白菜、大白菜，白菜产自北方，后来才引种到了南方，相信大家都听说过山东大白菜吧，其实白菜的品种还有很多，北京青白、东北大矮白菜、山西阳城大毛边等等等。白菜又被誉为“菜中之王”，可见它作为一种蔬菜，除了广受大众喜爱以外自身营养价值也很高。

白菜在日常生活中很常见，随便去个市场，白菜的身影几乎随处可见。虽然白菜既普遍也普通，不过用它做出来的菜却最下饭。记得小时候，我最讨厌吃蔬菜，但是妈妈做的糖醋白菜却是我的最爱，可能小孩子都抵挡不了酸酸甜甜的这种复合味吧！慢慢随着年纪增长，我也明白了多吃蔬菜对身体有很大的好处，所以也开始主动吃蔬菜，什么菠菜、生菜、油麦菜我都吃，但是我最爱吃的还是白菜，不过我现在倒不爱吃糖醋白菜，而是爱吃最普通的炝炒白菜了，可能年纪越大追求的东西反而越简单了吧！

今天给大家分享一些最不常见的白菜的做法，用最普通的白菜也能做出最特别的花样来，而且也很好吃哟~

白菜卷

1.香菇和黑木耳泡开切碎，马蹄削皮剁碎，将它们与猪肉馅混合。

2.放三勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉，往同一个方向搅拌均匀。然后盖上保鲜膜放置一边去准备白菜叶子

3.锅里水烧开，放适量盐和油，然后把菜叶子都放进去烫至叶子变软再捞起来沥水

4.然后就开始包啦……把叶子摊开，用勺子舀上适量馅料，然后从根部开始卷起来，两边的叶子往底下和内部缩进。

5.锅里放水烧开，白菜卷入锅蒸15-20分钟。在蒸的时候你可以去准备蘸料了。切适量蒜茸，一颗葱花，或者可以准备一个碟子，里面放入适量酱油、香油、白糖、一点辣椒圈、葱花，等菜卷蒸好后蘸着吃。

6.蒸好后好多水出来。另取一口锅，下入蒜茸炒香，加入一点生抽一点蚝油和少量淀粉，倒入白菜卷里面的汤汁煮开勾芡，再把勾芡好的汤汁浇在白菜卷上。

7.撒上葱花。不喜欢这样吃的就蒸熟后直接蘸那个调料吃，甚至直接吃也是可以的。其实这个跟饺子差不多，只是饺子皮换成了白菜叶，只要馅料好吃一般就味道可以。也可以换成任何自己喜欢的馅料，比如虾、韭菜蛋……

素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋

1.干贝or海米小半碗热水泡发，水留用

2.大白菜切丝，横竖都可以，锅里放白菜丝 放泡发干贝的水，均匀撒半勺盐，在最上面摆干贝，盖锅盖 小火煮（只放泡发干贝的水就够了 一定要小火 白菜会焖出汤 甜甜的汤）

3.直到白菜丝煮软 出汤，打两个鸡蛋在碗里 ，放一点点料酒 或者就不要放了，不用完全打散 ，倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看），盖锅盖 直到蛋焖熟

4.最后出锅滴一两滴香油，不喜欢香油的不用放也可以

乾隆白菜

1.白菜叶最好用菜心部分。将白菜叶撕块冼净控干水份，白菜一定要控干，这样才能保证酱汁挂满白菜叶而不会水塌塌的！

2.加入2大汤勺芝麻酱，2汤勺白糖搅匀，加适量盐，平时炒菜的量，可以先少放点不够再加。然后加适量香油，香醋2～3汤勺搅匀，再加适量老抽调色，最后入加适量蜂蜜搅拌均匀

3.白菜内倒入调好的酱汁。用手抓拌均匀，使每片白菜叶均匀的裹上酱汁后装盘。

4.最后撒上黑芝麻就完成了！成功的乾隆白菜盘底是无汤汁的！

听说这是乾隆最喜欢的一道菜，酱汁非常浓郁，吃起来酸甜爽脆，大家可以自己尝试做一下哦~

#吃在重庆##中秋晒团圆#

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

白菜含有丰富的微量元素、多种维生素、膳食纤维等营养成分，有炒制、凉拌、腌制、炖煮等多种做法，至于怎么做好吃，那就要看个人的口味了，下面介绍一下白菜炖粉条的做法。

用料:白菜、五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、香菜、蚝油、花生油。

一、五花肉切片，粉条冲洗干净，用热水泡至无硬芯。

二、白菜洗净控水，斜刀切片，白菜帮与叶分开。

三、备好葱花、姜末、蒜片和香菜段。

四、锅中放油，油热放五花肉煸炒至出油，表面呈微黄色，加少许味极鲜酱油翻炒至五花肉上色。

五、葱花、姜末、蒜片加入锅中翻炒几下，白菜帮下锅翻炒至变色，白菜叶下锅继续翻炒。

六、倒入适量的水，加粉条、蚝油、盐翻炒均匀，大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠时加入香菜段，关火出锅。

冬季，白菜是老百姓的看家菜。可以淹酸菜、做辣白菜，也可以用花椒炝锅，做白水白菜。还可以包饺子吃，总之，怎么做都好吃。

几天前，我去看老姨，老姨硬是让我拿回几颗她亲自种植的大白菜和冬瓜。大白菜还未吃完，被保存在冰箱里，冬瓜更是舍不得吃，被我当宝贝挂了起来。

白菜怎么炖才好吃我炖的白菜时，放点五花肉，放点冻豆腐，白菜先用开水烫一下，在放点粉条。特好吃友友们可以试试哦！

一，醋溜白菜，二，猪肉白菜馅蒸包子，包饺子，三，凉伴白菜芯，四，大锅熬白菜，五，白菜丝炒猪肉，六，猪肉粉条大白菜，七，荞茉墎淹白菜，八，炒白菜粉条，九，粉丝熬白菜。

做法太多了，给你先分享几个！

醋溜白菜

原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 做法：

1。将白菜切成象眼块。2。将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

金汤白菜

原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。

做法：

1。先把白菜去叶，选取三层内的菜心。

2。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

栗子白菜

原料：栗子100克，白菜300克，猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克。

做法：

1。将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条（菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连），每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。

2。捞出剥皮，栗仁一切两半。

3。将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

4。猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2~3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

白菜豆腐炖粉条，冬季我家几乎天天做吃的一道菜，人人最爱吃。

一，先把豆腐切成片，用油煎至微黄。

二，锅倒油烧热，姜，花椒粒，葱花，干辣椒上锅翻炒，放大白菜炒至5分熟。

三，加煎好的豆腐，加粉条，加水炖。

四，炖熟后加盐。

好吃，太美了。

白菜是很常见的一种蔬菜，人们也经常吃，但是你知道吗?白菜的营养价值非常高，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而且白菜的做法有很多，下面就让我们一起来看看白菜怎么做好吃吧。

一、酸 辣 白 菜

材料：

大白菜、酱油、陈醋、葱、蒜、辣椒、油

步骤：

1.大白菜切段，葱切末，辣椒切段备用。

2.热锅入油，加入葱、蒜、辣椒爆炒。

3.加入大白菜炒3分钟。

4.加入酱油和陈醋继续炒一炒就ok啦

二、白 菜 炒 猪 颈 肉

材料：

大白菜、猪颈肉、辣椒、蒜、盐、糖、油、酱油

步骤：

1.热锅入油，加入辣椒和蒜炒香，

再加入猪颈肉炒至上色。

2.加入大白菜一起炒5分钟。

3.加盐、糖、酱油调味，继续炒2分钟。

4.美味的白菜猪颈肉就做好啦。

三、白 菜 炖 粉 条

材料：

大白菜、粉丝、花椒、

辣椒、蒜、葱、盐、油、酱油

步骤：

1.粉丝提前用温水泡软。大白菜切丝。

2.热锅入油，加入花椒、辣椒、蒜、葱

炒香，再加入大白菜炒3分钟。

3.加入泡好的粉丝，继续炒5分钟。

4.加盐、酱油调味，就可以吃啦。

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

白菜可是阿远最喜欢吃的蔬菜之一了，吃麻辣烫、火锅都不会忘记加一份白菜。不光如此，在平时的家常菜肴中，白菜也有许多种做法。今天阿远就来和大家聊聊白菜怎么做才好吃~

白菜的营养价值

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又可以刺激肠胃蠕动，促进消化。同时，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用，同时女性也应该多吃。但是大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

醋溜白菜

用料：

白菜适量、葱姜蒜适量、生抽一汤勺、海鲜酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺、水淀粉适量、香油少许。

步骤：

白菜洗净，切成薄片，葱姜蒜切末，取一个小碗，加入醋、糖、酱油、盐和适量蒜末，调匀。起热锅入油，下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒。倒入调汁后继续翻炒至六成熟，加入水淀粉、淋香油。一盘爽脆可口的醋溜白菜就做好啦~

营养白菜汤

用料：

娃娃菜1颗、鸡蛋2个、玉米油适量、葱花适量。

白菜洗净切丝备用，鸡蛋在碗里打好。砂锅中倒油，油热后放入葱花，将鸡蛋倒入翻炒至琥珀色。放开水大火烧开至汤汁奶白色后放入白菜，白菜煮软之后加盐至白菜熟透出锅。

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~

白菜怎么做才好吃？七种大白菜经典做法大放送，关键一学就会！

一、酸辣白菜帮

食材： 干辣椒2个 鲜红椒1个 盐1茶匙 生抽2汤匙 米醋2汤匙 白糖1茶匙 味精1/4茶匙 干淀粉2茶匙 做法：

1.大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，片切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好。

2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化；干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

3.起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。

4.放入白菜帮。

5.立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒。

6.倒入再次搅匀的淀粉水。

7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

小贴士：

1、白菜只用嫩帮，口感才好。

2、白菜帮要斜切成大片，这样入味才好。

3、整个炒制过程要大火快炒，料汁和淀粉水要提前备好。

二、板栗烧白菜

食材： 白菜400g 板栗200g 素高汤适量 盐适量 生抽2g 胡椒粉2g 味精2g 油适量 淀粉适量 做法：

1.准备食材：板栗、白菜、植物油、盐、淀粉、素高汤、生抽、味精。

2.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右 。

3.用凉水过一下剥壳去皮 。

4.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净 。

5.把素高汤倒锅里 。

6.下白菜 。

7.加板栗，加盐 。

8.生抽转中火小煮10分钟左右 。

9.加胡椒粉、味精翻均匀。

10.加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可 。

小贴士： 也可以用水直接煮的，不用汤 白菜最好用白菜心或者是娃娃菜最好 栗子可以水煮时煮熟透一些 ，这样和白菜一起好煮熟。

三、酸甜白菜

食材： 白菜200g 枸杞子适量 陈醋适量 酱油适量 绵白糖适量 精盐适量 味精适量 香油适量 做法：

1.白菜掰下来，洗净。

2.切成丝。

3.将切好的白菜丝放入盆中。

4.放入酱油。

5.放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。

6.放入精盐。

7.放入味精。

8.放入白糖，放多一些。

9.放入一点点香油。

10.搅拌均匀。

11.将拌好的白菜摆入盘中。

12.洒上一些枸杞子装饰即可。

小贴士： 1 白菜帮要片薄一些再切成丝，这样切的丝比较细。

2 白菜要现吃现拌，否则加了盐很容易出水，影响口感。

3 喜欢吃清爽的，可以不加香油。

四、黑木耳炒大白菜梗

食材： 白菜梗300g 干木耳5g 油适量 盐适量 姜2g 柿子椒半个 香醋2g 白糖1g 味极鲜2g 做法：

1准备食材：黑木耳、大白菜梗、植物油、盐、红柿子椒、姜、醋、味极鲜、姜 。

2.把黑木耳用温水泡开洗净，切丝 。

3.青红辣椒洗净切丝，姜切末 。

4.把白菜梗洗净切丝。

5.热锅凉油加姜末、青辣椒炒出香味 。

6.加大白菜梗 。

7.少许白糖翻炒均匀 。

8.加黑木耳 。

9.醋翻炒一会 。

10.加盐 。

11.味极鲜翻炒均匀即可 。

小贴士： 白菜梗加少许白糖可以变脆 但是要后加盐，先加白糖 因为白菜梗爱出水 。

五、白菜素云吞面

食材： 云吞8颗 面条100g 白菜1棵 橄榄油适量 盐适量 冬菜适量 胡椒粉适量 做法：

1.锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。

2.煮软之后捞起备用。

3.把面条放入。

4.大火煮沸片刻。

5.放入自制云吞，转中小火。

6.煮至云吞熟透。

7.调入少许盐、胡椒粉，放冬菜后熄火，吃时再将焯熟的白菜装入即可。

小贴士： 放少许冬菜这汤会特别美味，盐就可以少放。

六、大白菜香菇粉丝汤

食材： 大白菜100g 香菇4朵 胡萝卜40g 粉丝1把 油适量 盐适量 味精少许 香油适量 姜适量 做法：

1.准备好所有的食材。

2.白粉丝清水浸泡备用。

3.大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。

4.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。

5.汤锅加少许油炸香姜。

6.倒入大白菜丝翻炒片刻。

7.加入适量的清水。

8.煮上5分钟后加入胡萝卜和香菇继续煮至。

9.加入盐。

10.加少许胡椒粉调味。

11.再把白粉丝放入。

12.煮制粉丝变软加少许味精。

13.淋入香油关火。

小贴士： 大白菜切丝要稍微细一些，比较容易煮制。 胡萝卜和香菇焯烫一下在煮汤，可除去一些异味，使汤的口感更佳。

七、大白菜三丝豆腐汤

食材： 豆腐100g 大白菜100g 香菇4朵 胡萝卜50g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 做法：

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

3.香菇，大白菜，胡萝卜洗净切丝。

4.炒锅倒油后倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5.砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。 6.煮上5分钟加入盐。

7.加入胡椒粉调味。

8.然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9.加入味精关火。

小贴士： 豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。 白菜，香菇，胡萝卜炒制一下在烧汤，汤汁口感更好。

针对这个问题，我认为这得根据不同人的口味决定怎么做才好吃。要因人而宜。不能千篇一律决定白菜做法。

白菜在这里为主菜，立秋前种植，立秋节見菜苗。霜降节绑菜，即可食用。哪是过去之事，当代今天，白菜品种及多，早熟品种，种的早，食的早。对于早春白菜，在这里无必细论。

对于白菜的吃食之法，首论节气。

1、霜降节气来到，花生收之完毕，红薯即在家中，剁碎的花生米，拔取白菜心，蜿豆面少许，做菜汤。是否简单又好吃，当然是在存想去，简单有好食。

2、思一下，用筷子绞好豆腐拌肉丁放好佐料，用白菜鲜叶包起，放入白面桨中包衣，蒸熟而用花用油榨食岂不美品。哎，有错了。

3、春节用土窑挖出的白菜，榨入新鲜的花生油，放入葱辣之料包水饺食用，岂不美味。

4、冬季的白菜心，用刀细切，放入酱油，放入细葱之片拌之。有喜欢虾米、干鱼片拌之，总之无腥味，做下酒菜也美之。

5、身体因饮酒过量，肚中生热。冬季食新鲜白菜佳心，更简且美。

以上为此地农验，笑而观之。

小时候我心思东北人为啥大骨棒

后来长大了读了一些书无意中发现原来是受气候影响

一方水土养育一方人

小时候我记得东北的农作物有土豆白菜玉米萝卜等等

餐桌上记忆中从来没离开过大白菜

大白菜土豆亦储存

收秋了光景好时土豆车车运白菜垛垛码

收好的白菜挑一些心壮的留作过冬

其余的修理好绩酸菜

下面谈谈我吃过的白菜的一些菜谱

白菜素炒_生在七三年 那时候赶上哪年粮食不多是不养猪的平日里打一些散豆油 所以说素炒实际挺有味道的 八印大锅洗净 瓶盖量油下锅 待油温升放切好的白菜片刀铲上快翻一会儿水出放盐葱花出锅盛盘

白菜炒鸡蛋

养了一院鸡平时舍不得杀那是母亲、一个善良过日子女人的念想

来客了咋办 以前人更好面子 哪有割肉的余钱 好办巧妇难为无米之炊 半棵白菜 打俩鸡蛋 先把鸡蛋炒熟 再刷锅下豆油油温升放白菜刀铲上快翻待快出锅加盐翻几铲再放炒好的鸡蛋出锅盛盘 这时灶坑的余温和菜的味道来客的惺惺相惜都混杂在一起了

我还知道白菜的一些做法

白菜冻豆腐

白菜胡萝卜素炒

白菜木耳

白菜五花肉

白菜抄一抄蘸大酱

白菜砂锅味道实在太好了

白菜饺子

每逢佳节母亲必会亲力而为置办一些吃食 最常做的就是白菜饺子 特别在冬季 北方白菜土豆大葱易储存冬季的家常菜

一般都是四分之三白菜一点点肉 年没来谁都不敢任性吃的 饺子包好了小孩子就围在锅边看水翻花水开饺子下锅了 大一点的孩子主动把四方桌往炕上放 紧接着找酱油醋小碗赶上好时兴许香油能找得到

一盘盘饺子捞出锅 小屋里好似顿时喜庆起来 大人小孩个个眉开眼笑好似冰释前嫌 男孩一般饺子两口进肚

吃到半截腰 母亲一般先给自己舀一碗饺子汤、后来我才知道她怕不够吃的

碰到包的多时母亲时常送给邻居一盘

那时总停电但感觉日子暖暖的

大白菜在我国非常普遍，是一种最常见的高产蔬菜，全国各地都适宜种植，在中国的北方特别是冬季，是老百姓们餐桌上不可少的一道美食青菜，大白菜的吃法很多，朝鲜族的老百姓们，喜欢腌制辣白菜，

主要用料大白菜 、大蒜 、姜末 、梨 、白萝卜丝 、韭菜段 、辣椒酱 、盐 、适量糖 、大勺味素 、糯米粉 ，腌制好的辣白菜，香辣可口是一个开胃小菜，不但朝鲜族喜欢吃，就连不少汉族也非常热衷这种吃法，辣白菜更是韩国人不可少的一道美食。

对于东北人来说漫长的冬季地理是不生产蔬菜的，所以东北人特别喜欢腌酸菜，因为地域的不同腌酸菜的方法也不近相同，我家腌酸菜的方法很简单，就是准备一口大缸，然后将大白菜用热水炸一炸，再放入大缸中，用石头把酸菜紧紧的压住，再放少量的盐，剩下的就是等待，等待酸菜变酸，东北人特别喜欢吃杀猪菜，而杀猪菜中就少不了酸菜。

大白菜还特别适合和木耳一起炒，黑白相加不但看起来可口吃起来更是美味，而且对清理肠道也有一定的作用，大白菜的吃法很多，大白菜就算生吃蘸酱，也是一道可口的小吃美味。