怎样炒鲩鱼片才好吃？

清炒鲩鱼片

材料:

鲩鱼片300克，西芹150克

茭白60克， 胡萝卜片25克

红辣椒片10克，蒜茉10克

姜片少许

腌料:

盐，米酒，淀粉

调味料:

盐，米酒

做法:

1，鲩鱼洗净切厚片，放入腌料中腌制约10分钟，再放入120度的油中过一下有备用。

2，西芹去除叶片及表面粗纤维，切片，茭白去壳洗净切片备用。

3，热锅，倒入油，放入红辣椒片，蒜茉，姜片爆香，再放入西芹，茭白，及胡萝卜片，放入清水50毫升炒匀，加入鱼片去所有的调味料炒匀即可。