有些菜系能在全国流行，但有些菜系只能在本省吃得开，对此你怎么看？

这个肯定和饮食习惯有关，俗话说，一方水土养一方人。长期生活在这一块地方的人，不同的生活习惯和不同的环境，导致饮食习惯不同很正常！不然你以为中国的八大菜系怎么来的

川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜，湘菜

铛铛挡，首先必须说，全国接受度最高的肯定是我们川菜了！可是中国八大菜系之首呢，数据表明（uc大数据

川菜里的麻辣，酸辣，椒麻，醋辣，正可谓是百分之百刺激你的味蕾。

但是确也不得不说另外一个原因，人口多的优势大。据了解到，在前几年，就是爸妈的那个年代，四川是外出务农人最多的省市，所以把川味美食传播到了全国各地。

然后川菜的话不仅味道鲜明，而且也挺便宜好做的。就是物美价廉

总之，川菜能流行的原因在于它是大众口味的那种，然后老百姓可以当每天家常菜吃，还易学易做！！！

而只能在本省吃得开的有以上的苏菜，浙菜，闽菜。并不是说它们不好吃，只是相对于流传广的川菜，吃的人少。拿闽菜里的一道代表菜“佛跳墙”举例吧，很厉害，虽然我没有吃过，但它的名气挺大。但是制作它的工艺太过于复杂，不能达到方便吃的程度，光原料就有十多种，而且还都挺名贵，制作时间也长，不能达到每天吃的地步，老百姓也消费不起，然后它也是一道国宴必备菜，不接地气又怎么可能流向全国（应该大部分人都是听过但没吃过这道菜吧⊙∩⊙

生活习惯造成的……从小到大只居住一个地方形成了习惯性。如果到外地走走就有些改变……，对于外来菜系……没有免费的……要想吃习惯……需要时间、金钱……。如果你免费供应……大多数人也一样会认同的……