为什么自己做的蕨根粉没有味道？

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，对人体有保健作用。蕨根粉的食用方法具多，最普遍的食用方法就是凉拌，既营养又美味。

那么，怎样做的凉拌蕨根粉好吃又有味道呢？

凉拌蕨根粉制作方法

食材:蕨根粉、蒜泥、辣椒面、小米椒、葱花、姜末、食用盐、花椒油、芝麻、香醋。

制作步骤:1、沸腾水中下入蕨根粉煮5分钟，将煮好的蕨根粉捞出放入冷水中清洗(为了防止煮软的蕨根粉粘黏)。

2、将清洗的蕨根粉捞出沥干水分，装入盘中备用。

3、将蒜泥、辣椒面、小米椒、姜末盛入碗中，热锅烧油，等油冒烟时浇入碗中用筷子搅拌。

4、把浇好的料汁淋到盘中的蕨根粉上，加入食用盐、葱花、花椒油、芝麻、香醋、凉拌王、十三香搅拌均匀即可。

一道色香味俱全，美味的凉拌蕨根粉就做好了。

用四川口味做凉拌一个酸辣蕨根粉，1.先用温水泡发蕨根粉，2.准备调料，碗里放陈醋，美极鲜，白糖，小米辣，白糖，藤椒油，辣鲜露，鸡精，味精，葱花，3.泡好的蕨根粉捞出放入调料碗里即可，一碗酸辣蕨根就可以出品了。

蕨根粉以及类似的凉菜，本身确实是没有太浓郁的味道的。这种凉菜主要吃的是口感，味道主要靠调料。饭店里的凉菜味道鲜美，很大程度上是调味汁的味道。这些调味汁儿里面往往有大量的味精，吃多了不健康。我们可以想象一样，每次在饭店里吃饭，回家后是不是很口渴？那怕你吃饭时一直在喝水，回家还是口渴，主要是饭店的菜口味重，盐和味精多。有些调料是专门购买的，就是提鲜，家常不适合使用。

如果蕨根粉本身比较好的话，调料很简单。建议两大勺醋，一大勺生抽，一大勺糖，再撒上切碎的小米椒，即可。

酸辣蕨根粉是很多人爱吃的减肥家常菜，今天分享四川风味的酸辣蕨根粉做法，让你把蕨根粉做出难以抗拒的酸爽口感，很好做。

原料：

蕨根粉100克，香菜1小撮，红椒1根，藤椒粒或花椒粒1勺，花生仁2勺，独蒜半个或蒜瓣2瓣，生姜片3片。

酱汁料：

藤椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，陈醋3勺，白糖2勺,味精5克，酸辣鲜露5克，蒜泥5克，小米椒3克。

准备工作：

1、把藤椒粒放入干净的炒锅里，别放油，开小火煸炒至藤椒粒微焦出香，盛出来碾碎待用。

2、接着把花生仁放在炒锅里，用同样的方法煸炒至微焦出香，盛出来搓去花生衣，碾碎待用。

3、锅里加水烧沸后放入蕨根粉，加1小勺盐把蕨根粉煮透（加盐能让蕨根粉更快点煮透），再捞出蕨根粉泡入清水中待用。

4、蒜和生姜片切末，红椒切圈，香菜切末，再把酱汁料放一起调成酱汁待用。

做法步骤：

1、在干净的炒锅里倒入少量食用油，下入蒜末和姜末爆出香味，转小火，倒入调好的酱汁烧沸即可关火。

2、把泡在清水中的蕨根粉捞出来稍沥水，放在碗中，再把煮好的酸辣酱汁浇在蕨根粉的表面。

3、撒上藤椒碎和花生碎，再撒上红椒圈和香菜末即可上桌，吃时拌匀。

️️多说两句：

酸辣酱汁的酸辣程度可以依个人口味调整，还可以加点炒香后碾碎的黄豆作为配菜，使用方法和花生碎一样。

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不知道是你说蕨根粉本来的做法，还是蕨根粉后期做出来的味道：如果是味道，我有几种做法，简单的说一种吧！

食材：蕨根粉 胡萝卜 黄瓜 小米辣 蒜 盐 醋 生抽

方法/步骤

1蕨根粉用开水泡发备用。

2胡萝卜和黄瓜切成丝装盘备用。

3小米辣切成小段，蒜切成沫备用。

4盘中加入适量生抽和醋调味。

5盘中加入小米辣和蒜沫即可。

做蕨根粉有几个步骤得把握好:

你好，很高兴为你解答，蕨根粉本身是没有味道的，需要按照个人口味加入调料，喜欢吃甜的，可以放糖，喜欢吃咸味的可以放盐，总之你可以按自己喜爱调味。