玉米面饺子怎么做好吃？

感谢邀请，我是一枚吃货小花菇凉，平常就喜欢倒腾研究怎么吃，关于玉米面饺子怎么做好吃，我有研究过的，首先我认为玉米面是一种极好的粗粮，含有丰盛的营养价值，被誉为“”黄金之物“”可以降血压、血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等等功效。在现在这个社会，多吃点粗粮有益于健康。

但是当玉米面要做成饺子的话，怎么做好吃，下面我就来分享一下我的做法。我认为玉米面擀成的饺子皮，外皮已经有很香很浓的玉米味了，而且颜色黄橙橙的特别好看，所以我在做饺子馅的时候，就放了猪肉香菇木耳虾仁的这些配料调成的饺子馅，这种饺子馅呢，是属于百搭款，还有另外一种饺子馅的我是喜欢吃韭菜的，就调了韭菜鸡蛋猪肉馅，跟玉米面搭配在一起吃，也是香的不得了。

猪肉香菇木耳虾仁——饺子馅

做法：

1、把猪肉泥先用1勺料酒、10勺生抽、1勺麻油、少许盐和糖腌制一下

2、香菇用热水泡软，洗净，切成丁，然后用油爆香炒熟

3、木耳泡开，洗净切成小小块备用

4、虾去壳，挑掉虾线，洗净，切成小块，然后把这些材料全跟猪肉泥搅拌均匀，饺子馅就调好了，接下来就开始包玉米面饺子了

5、玉米面饺子包好之后，我建议用油煎熟，但是要控制好火候，煎至两面金黄色，外焦里嫩，在搭配甜辣酱，实在是好吃的不得了。

韭菜鸡蛋猪肉——饺子馅

做法：

1、同样猪肉泥是需要先腌制一下的，腌制方法参照上面的

2、韭菜洗净切碎备用

3、五个鸡蛋，打成鸡蛋液，倒一勺生抽，一点点盐粉，然后下锅炒熟

4、把韭菜、鸡蛋、猪肉泥倒在一起，打入两个蛋清，搅拌均匀（这样做是调成的饺子馅比较成团，比较好包，不会散）饺子馅就调好了，同样也可以做成玉米面饺子了，还是建议用煎熟的方式来吃，但是韭菜味的饺子馅，建议大家蘸陈醋吃，味道更加好。

想知道我分享的这些到底好不好吃，你自己试试就知道了。嘻嘻。。。

饺子是深受中国人民喜爱的传统食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”玉米面饺子多用玉米面皮包馅水煮而成。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。玉米面饺子多以冷水和玉米面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，百吃不厌。玉米面饺子的制作原料营养，种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化额内涵。

玉米面功效:玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面。玉米面没有等级之分，玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们的主食。有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑作用。

---

制作方法及食材

主料:细玉米面适量，饺子粉适量，肉馅适量，青椒一个

辅料:虾皮30克，水适量，葱姜末适量

制作步骤:

1、青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入所有调料搅匀成馅。

2、白面和玉米面混合备用

3、将清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火。（待玉米面完，水也干了）

4、用筷子搅拌

5、倒在案板上稍微凉一会

6、然后揉成面团，饧一会

7、案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条

8、揪成小剂子，按扁，擀成皮

9、包入馅料

10、捏成饺子型

相关图片来自搜狗百科，如有侵权，请联系！

我觉得如果做玉米面饺子的话里面的馅料就不要再放玉米了，饺子皮本来就是玉米味了，如果馅料也有玉米的话，这个饺子的味道就没有层次感了。玉米面要用温水和面比较好，醒的时间要长些，不然做出来的口感会偏硬。玉米面颜色比较好看，可以多做些造型，增加食欲。

做玉米面煮的饺子我没试过但我用玉米面用老面肥发起后参些白面用碱把玉米面和好没有了酸味，然后擀皮包上一些素馅的大饺子，(比平时包的饺子大成四倍)用锅蒸，蒸二十分钟，出来的发面玉米面蒸饺也十分好吃，如果不把玉米面发起也可以用热水和玉米面不用擀皮用手把和好的玉米面放在手掌上按出一个窝放馅在封口这样蒸出来口感也不错，大家可以试试。