如何才能吃到一碗正宗的兰州牛肉面？
如何才能吃到一碗正宗的兰州牛肉面？
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谢邀。两个办法:一、请兰州牛肉面名店建立全国连锁(前提是保证质量)。二、最原始的办法一一到兰州去。
2017-07-06 11:50:45 0条评论 -
Top 8 马子禄牛肉面
老字号连锁，毛细很匀，吃起来清新可口。
地址：朝阳门大雅宝胡同金宝街东口
推荐指数★★★
Top 7 中国蘭州老桥头牛肉面
面味很足，软硬在传统拉面里算软的，吃起来像稍硬的乌冬，汤味清淡一些，适合口味淡的朋友。但肉串味道一般。
地址：将台路与芳园南街交汇处南 70 米路西
推荐指数★★★
Top 6 东方宫兰州拉面
一碗拉面，肥瘦相宜的牛肉片，一份小菜，吃面前先喝一口汤，再把面挑匀，热乎乎吃完。滴点醋，喝完汤。最后来一碗清凉可口的甜醅子。完美！
分 9 种粗细，相当专业。面头口感不错，二细软韧适中，墙裂推荐。很养胃。
地址：万寿路天天假日宾馆旁
推荐指数★★★
Top 5 丝路伊兰中华传统牛肉面
牛街地区最具规模的兰拉店，辣椒里的芝麻很多，香辣口味。店内人气很旺，做好拼桌的准备！
地址：牛街 11 号圣芳商厦一层 11 号
推荐指数★★★
Top 4 马艾萨中国兰州传统牛肉面
和每一家正宗的兰拉一样，马艾萨也是很有名气的连锁店。肉的味道很不错，特别推荐烤馕和烤羊腿哦。店内窗明几净，取光充足。吃着很舒坦。
地址：惠新东街三和宾馆旁
推荐指数★★★
Top 3 品蘭·不只是牛肉面
以汤汁浓郁的细面著称，喜欢吃毛细的你不容错过。店面以蓝白色调为主，弥漫着小清新风格。吃碗面拉进距离，约会圣地哦！
地址：湖景东路 9 号新奥天虹东门 H1 东北侧
推荐指数★★★
Top 2 马三喜兰州牛肉面
可以选择套餐，包括一碗面、凉菜、3 个肉串、酸梅汤，价格 36 元，相当划算。
地址：宣武门西大街 28 号大成广场 1 层
推荐指数★★★★
Top 1 西部马华牛肉面
正宗的清真西北菜，在北京各处都有分店。最有名的是招牌豪华拉面。羊肉从宁夏空运来，除了“好吃”想不出更合适的词汇描述！
推荐指数★★★★★
2017-09-15 17:41:23 0条评论 -
看了这些回答我就服了，真能发挥！人家提问“如何才能吃到一碗正宗的兰州牛肉面？”你们这么扯有意思吗？要吃到一碗正宗的兰州牛肉面，只需2点就行：第一，带上钱；第二，找一家正宗牛肉面馆。
2017-07-13 14:55:59 0条评论 -
其实很简单！随便问个路边的老兰州，他就会告诉你在他心目中那碗最好的面！
2017-07-06 14:32:42 0条评论 -
说实话，近些年青海人打着“兰州拉面”的旗号在全国各地招摇赚钱，稍微懂点法律的人都知道这属于侵权行为，在杭州的时候，一个拉面店的老板还理直气壮的说“正是我们青海人让你们的拉面享誉全国的”，这其实是种愚笨无知的，我还没说就是你们这种青海人把我们兰州牛肉面做的又难吃又贵的！损害了我们兰州牛肉面的品牌形象，你咋不说你正是打着兰州拉面的招牌混口饭吃？饮水思源，你们这帮青海人真是得了便宜又卖乖……
2017-08-04 14:42:46 0条评论 -
很高兴能回答您提出的问题。
怎样正确品尝一碗牛肉拉面。主要从以下几个方面。
1.牛肉汤。牛肉面好吃不好吃主要是汤，汤调好味道，面味道也就好了。
2.拉面，拉面吃起来有劲道，爽滑不沾牙。
3.牛肉，牛肉主要是配料，火候，肉新不新鲜。这个控制好了，肉和汤也就好吃。
上好醇香的牛肉汤，回味悠长的牛肉，爽滑劲道的面，肉香 面香和菜的清香的完美结合，这样就是最好的牛肉面。
2019-05-09 22:45:12 0条评论 -
兰州拉面——一碗艺术上品
兰州拉面作为中国的“十大面条”之一，要比其他的面条被人接受的程度广泛的多。你看看几乎每个城市都开遍了兰州拉面馆就知道了。
以前，很是不明白这兰州拉面有什么好吃的，除了清真味，其他的实在提不起来...
吃过真宗的拉面后，才知道那么说是多么的无知了...
一碗地道的牛肉拉面讲求“一清二白三红四绿五黄”
一清：清汤
二白：萝卜
三红：辣椒油四绿：葱和香菜
五黄：牛肉+面条
1.准备牛肉牛骨,虽然不能说需要日本神户牛肉和澳洲牛肉，但是选择新鲜的好牛骨与牛肉绝对是应该的
2.泡牛肉牛骨，浸泡3小时以上
3.准备青菜：新鲜的刚采摘回来的萝卜+葱+香菜，还带着浓郁的泥土气息，会让拉面更入你胃和你的心
4.制作料包:12种香料制成的料包，让是拉面汤美味的关键所在
5.吊汤：上汤熬制，加入生姜和盐
6.制作吊汤：牛骨牛肉+半只鸡+姜和盐+料包，炖5个小时
7和面拉面：这是考验拉面师傅技艺的程序，是决定拉面能否制作成功的关键
8.制作辣椒油：1）干辣椒切段炒香，捣碎成粉；2）香料炒香，捣碎成粉；3）二者混合，加入白芝麻；4）倒入温油，搅拌均匀，一碗喷香的辣椒油就制作做好了
9清水煮面，煮熟萝卜，切牛肉片；2）摆碗
我是东北扒蒜小妹，欢迎关注批评指正
2017-07-16 10:26:19 0条评论 -
第一、看门头 只要没有拉这一个字就认为是可以进去尝一下
第二、现在兰州的牛肉面馆没有说正不正宗，就他们做的味道如何了 ，符合不符合你口味了，一般来说都不错，但是有一点早记着不要去车站周围的牛肉面馆，因为去哪吃饭的都是外地的客人，就过客吗 ，吃一次就走了，说给你做成啥样都无所谓了。
2018-11-23 16:38:41 0条评论 -
首先，正宗牛肉面必须是在甘肃（不局限于兰州，有几个城市的牛肉面挺好的）
其次，一定是牛骨熬汤，水兑汤肯定不会正宗
第三，调汤的手法，调料不固定，大同小异，看个人口味，有些人喜欢回族口味的，有些人喜欢汉族口味。
第四，面粉一般选择河西地区的晚熟小麦，这个也不是决定性的。
所以个人觉得正宗关键在于牛肉汤，首先一定是牛骨老汤兑煮肉的鲜汤，用合适的调料兑上等汤品，专业的师父（大宽考验师父技术，好师傅大宽不会折到一起），在甘肃你有很大概率吃到正宗的！
其实甘肃不正宗的水兑汤面馆开不住，所以在甘肃特别是兰州跟定西很难吃到不正宗的牛肉面
2017-07-13 16:05:41 0条评论 -
很高兴能回答您提出的问题。
怎样正确品尝一碗牛肉拉面。主要从以下几个方面。
1.牛肉汤。牛肉面好吃不好吃主要是汤，汤调好味道，面味道也就好了。
2.拉面，拉面吃起来有劲道，爽滑不沾牙。
3.牛肉，牛肉主要是配料，火候，肉新不新鲜。这个控制好了，肉和汤也就好吃。
上好醇香的牛肉汤，回味悠长的牛肉，爽滑劲道的面，肉香 面香和菜的清香的完美结合，这样就是最好的牛肉面。
2019-05-09 22:45:12 0条评论 -
你给我发红包，要不我就不告诉你！
2017-07-06 16:29:14 0条评论 -
其实兰州街头任何一家店都是正宗的，区别只是是否好吃。是否好吃就看饭点是否座无虚席？甚至有蹲在外面吃的，现在很少能见到了。火车站附近负责的说没有好吃的。另外牌子靓的绝不是最好吃的，就看本地人是否扎堆吃，没位子也要在哪等着吃的肯定味道好。
2017-12-25 13:32:44 0条评论 -
首先别吃马子禄
2018-11-24 02:42:07 0条评论 -
比较偏远的僻街小巷的牛肉面质量好些。味道不错。相反，那些名气大，装修气派的大店反倒不咋样。
2018-11-23 19:36:08 0条评论 -
记得最早吃兰州牛肉面是2006年9月，那时候刚到一个杭州电子厂上班，那会跟着比我大的一群小姐姐去吃的！那时候还是3块钱一碗，我觉得吃兰州牛肉面最主要是他的汤底加牛肉撒上香菜放上店里的蜜汁辣椒油，那就真的是一个香！至今还想念的那个味道……
2019-05-09 21:56:23 0条评论 -
其实，汤才是兰州牛肉面的精髓！
汤和牛肉的不同，是决定兰州牛肉面风格、水平、档次的关键因素。
牛肉汤的用材用料、熬制方法各家都有自己的秘方。
而面的揉制，一向就有十八揉的说法，加之精选的面粉和独特蓬灰，才造就了兰州牛肉面独一无二的特色！
2019-05-09 22:07:56 0条评论 -
兰州拉面作为中国餐饮的三大巨头，喜欢吃到的人也是非常的多，上次有位朋友就是趁着几天的小长假，借此机会去到兰州旅游，不过主要目的还是为了可以吃到正宗的兰州拉面，看看和在很多地方都是可以吃到的有何不同，只不过当吃到的时候就瞬间是蒙圈了。
2019-05-09 22:18:55 0条评论 -
先喝汤，后吃面
2019-05-09 22:18:25 0条评论 -
兰州拉面作为中国餐饮的三大巨头，喜欢吃到的人也是非常的多，上次有位朋友就是趁着几天的小长假，借此机会去到兰州旅游，不过主要目的还是为了可以吃到正宗的兰州拉面，看看和在很多地方都是可以吃到的有何不同，只不过当吃到的时候就瞬间是蒙圈了。
2019-05-09 22:18:55 0条评论 -
先喝汤，后吃面
2019-05-09 22:18:25 0条评论 -
记得最早吃兰州牛肉面是2006年9月，那时候刚到一个杭州电子厂上班，那会跟着比我大的一群小姐姐去吃的！那时候还是3块钱一碗，我觉得吃兰州牛肉面最主要是他的汤底加牛肉撒上香菜放上店里的蜜汁辣椒油，那就真的是一个香！至今还想念的那个味道……
2019-05-09 21:56:23 0条评论 -
其实，汤才是兰州牛肉面的精髓！
汤和牛肉的不同，是决定兰州牛肉面风格、水平、档次的关键因素。
牛肉汤的用材用料、熬制方法各家都有自己的秘方。
而面的揉制，一向就有十八揉的说法，加之精选的面粉和独特蓬灰，才造就了兰州牛肉面独一无二的特色！
2019-05-09 22:07:56 0条评论 -
兰州遍地牛肉面馆，整体都不错，不愧牛肉面之都！在兰州谈牛肉面之正宗，不过“好吃”二字。外地人初来兰州要品尝好吃一点的牛肉面，你认准了，离车站远一点，看哪家人多就去哪家，没问题的！
2018-05-20 10:12:05 0条评论 -
兰卅西固区的国孝牛肉面，钟家河林清香鲁面
2019-05-09 16:44:17 0条评论 -
一直以来，外地人对兰州牛肉面都有一种误解，觉得兰州肉面会，有这样的误解呢。作为地道兰州人，从小最爱吃的面，如今却获得这样的评价，深感痛心。今天我们来盘点一下，导致这种情况的原因。
首先，外地最长见的是一种叫“兰州拉面”的，这一般是青海人开的，广州这边价格一般在十块钱左右，面一般，牛肉非常少，店里主要经营西北面食。这是一般人认为牛肉面不好吃的主要原因。但这根本就不是兰州牛肉面，完全两码事。
外地还有一家叫东方宫的牛肉面连锁，一份套餐30左右，味道还可以，算是比较正宗，但是主要买的还是品牌，也不会给太多肉。
再说说兰州本地，首先是网上比较出名的，本地人一般不怎么去，价格也较贵，其次就是火车站附近，离火车站越近越不正宗。而在兰州正宗的牛肉面，一碗也就六七块钱，肉也不会特别多，所有很多人会比较失望，建议来一晚面加肉加蛋再加小菜
2017-09-21 14:10:30 0条评论 -
以前必须去兰州才能尝到正宗的牛肉面，现在许多的兰州连锁加盟店已经开向全国了，并秉持着千店一味的策略。在哪儿现在都能尝到正宗的牛肉面。
2019-10-22 16:20:56 0条评论 -
我也想吃一碗正宗的兰州拉面呢
2017-07-06 19:02:59 0条评论 -
看清门头，不写拉字的都可以尝试。
2018-11-09 22:11:04 0条评论 -
兰州拉面是正宗 牛肉面是山寨货
2017-07-13 13:05:07 0条评论