益生菌到底是什么？

益生菌炒得有点过

受访专家：美国普度大学食品工程专业博士 云无心

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽

《生命时报》记者 李 迪

近年来，益生菌成为科研领域的热门，有关其健康功效的研究不计其数。生活中以益生菌为卖点的产品越来越多，如益生菌酸奶、饮料、糖果，甚至有益生菌护肤品。益生菌产品真如宣传的那样，对健康有诸多好处吗？专家认为，理念很美好，但现实作用却无法判断。

益生菌成了研究热点

益生菌近年来才成为科研热点，所以直至2001年，世界卫生组织才将其正式定义为：通过摄取适当的量，对人体有益的活性微生物。目前，常用的菌株包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。

肠道内有许多种细菌。正常状况下，这些细菌“相爱相杀”，保持平衡状态。但当人体受到刺激，自身调节能力变弱时，肠道菌群平衡可能被打破。许多研究表明，肠道菌群失调不仅引发消化系统疾病，还与一些肠道以外的疾病有关。于是，代表肠道“正能量”的益生菌随之成为科研宠儿，探讨它和疾病、健康关系的研究一时间“炙手可热”。

益生菌吸引了科研的瞩目，更掀起了消费热潮，悬而未定的功效被商家大肆宣传。淘宝上，一款热销的益生菌产品赫然被介绍成“减肥、提高免疫力、预防癌症、对抗雾霾”，很受追捧。超市里，以益生菌为卖点的酸奶、饮料也很热销，很多家长认为，这些产品优于同类产品，对孩子身体有利。补充益生菌俨然成为一种时髦。

四招维护肠道健康

大多数购买益生菌产品的消费者都是为了改善肠道健康。在中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽看来，改善生活方式对保护肠道的意义更大。

第一招，适量补充膳食纤维，果蔬富含膳食纤维，餐餐有蔬菜，天天吃水果，利于改善肠道蠕动，有效缓解便秘。

第二招，适度锻炼，每天至少步行6000步，利于增加肠道活力，延缓肠道老化。

第三招，保持心情愉悦，学会调控和驾驭自己的情绪，对维护肠道环境稳定大有裨益。

第四招，合理用药，不滥用抗生素，有助于保持肠道微生态平衡。▲（文章来源：生命时报）

版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。

益生菌是指对身体有益的细菌或酵母[1]，“有益”这个前提是益生菌与其他致病菌的本质区别。每天摄入适量的益生菌可以有效地调节消化道内菌群的平衡，同时减少致病菌的数量。另一个容易混乱的概念是益生元，它与益生菌有着本质的区别。

益生元特指饮食中不能被人体消化的膳食纤维，人类不能像某些动物一样自身生成消化纤维素的酶，因此不能被人体当作能量使用。但这些不能被消化的膳食纤维可以在肠道中被有益的细菌消化分解，成为它们生存的营养来源[2]。

益生菌对孩子身体的益处：

1助消化，助吸收。

益生菌分布在孩子们的消化系统中，大部分生活在小肠与大肠内。近水楼台先得月，消化系统优先享受到益生菌所带来的好处。在肠道内，益生菌有助于食物的消化与分解，将大分子的食物分解成易吸收的小分子，增加孩子对食物中营养的吸收利用。

2缓解肠胃不适

益生菌充当小卫士的角色，抵抗消化道内的致病菌，使致病菌群的数量远远低于益生菌群，维持健康的肠内菌环境，从而缓解由致病菌引起的细菌感染性腹泻或因服用抗生素引起的腹泻，以及便秘或其他肠胃不适[3]。

3提高免疫力，缓解过敏症

除了针对消化系统的益处，益生菌还有助于增强孩子全身的免疫力，使孩子不容易生病。另外对于那些容易发生季节性过敏（如花粉过敏）或食物不耐受（乳糖不耐受）的孩子来说，益生菌所创造的肠内菌群可以帮助孩子降低过敏反应的发生，也会一定程度上地减缓由过敏反应引起的症状（如花粉过敏引起的流鼻涕；乳糖不耐受的孩子大量饮牛奶后造成消化不良及腹胀腹泻）[4]。

4协助合成身体必需的营养元素

一些特殊菌种的益生菌，还会负责或协助生产一些孩子健康成长所需的营养元素，如维生素K、维生素B12、叶酸、生物素等，这些营养元素对于健康必不可少。有了健康的肠内菌群，才能使孩子在更均衡的营养供给下茁壮成长。

5影响孩子的情绪变化[5]

更有趣的是，益生菌还可以间接影响到孩子的情绪变化。情绪是归大脑管的，跟肠道菌群有什么关系呢？其实肠道经常被看作是人类的第二个大脑，肠道内不同的菌群可以产生或协助产生一些对脑神经有影响的因子，继而改变由大脑控制的情绪。因此，快乐开朗的孩子与健康的肠道密不可分[6]。

Reference

[1] Chapman CM, C., Gibson GR, Rowland I. Health benefits of probiotics: Are mixtures more effective than single strains? Eur J Nutr. 2011;50(1):1-17. http://search.proquest.com/docview/851428474?accountid=14214. doi: http://dx.doi.org/10.1007/s00394-010-0166-z.

[2] Francisco Guarner, Mary Ellen Sanders, Glenn Gibson, Todd Klaenhammer, Michael Cabana, Karen Scott, Gregor Reid, Nathalie M. Delzenne, George C. Fahey and Colin Hill (2011). Probiotic and prebiotic claims in Europe: seeking a clear roadmap. British Journal of Nutrition, 106, pp 1765-1767. doi:10.1017/S0007114511002248.

[3] Grandy G, Medina M, Soria R, Terán C,G., Araya M. Probiotics in the treatment of acute rotavirus diarrhoea. A randomized, double-blind, controlled trial using two different probiotic preparations in bolivian children. BMC Infectious Diseases. 2010;10:253. http://search.proquest.com/docview/902111695?accountid=14214. doi: http://dx.doi.org/10.1186/1471-2334-10-253.

[4] Sugahara H, Odamaki T, Fukuda S, et al. Probiotic Bifidobacterium longum alters gut luminal metabolism through modification of the gut microbial community. Sci. Rep. Scientific Reports 2015:13548–13548.

[5] Resta SC. Effects of probiotics and commensals on intestinal epithelial physiology: implications for nutrient handling. The Journal of Physiology. 2009;587(Pt 17):4169-4174. doi:10.1113/jphysiol.2009.176370.

[6] Hemarajata P, Versalovic J. Effects of probiotics on gut microbiota: mechanisms of intestinal immunomodulation and neuromodulation. Therapeutic Advances in Gastroenterology. 2013;6(1):39-51. doi:10.1177/1756283X12459294.

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物 。

益生菌就是对身体有益细菌。

肠道菌群对人体健康的巨大作用和影响近年来得到普遍重视。其相关研究成果经常占据《自然》，《科学》和《细胞》杂志封面，科研人员发现几乎所有慢病的进程都与肠道微生物密切相关。也就是说肠道和肠道菌群与全身各部位各器官发生紧密的联系。

人体的微生物90%在肠道，它就像一个私人花园一样，细菌像植物一样有着多样性，可以枝繁叶茂。肠道环境如土壤一般，可以状态良好，土地肥沃。

哪些人群特别需要益生菌呢？

儿童

孕妇

亚健康人群

老人

合理营养，运动达标，健康快乐

关注善益能，带你了解更多营养小知识

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。不过现在已经进入“后生元”时代了。

后生元益生菌

后生元是益生菌经加工处理后的益生菌代谢物成分统称，包括菌体与代谢产物。研究证实，经过筛选的后生元，增强免疫能力优于原活菌，即使经由高温作用或肠胃消化液处理，仍保有高度生理活性 。证据显示，后生元的代表成分 (例如: 脂壁酸) 是决定后生元对于酸、碱、热耐受性的关键 。已知后生元对人体具有多种健康助益 。

对你身体有用的，能和你身体内环境相适应的一切微生菌。

据2022年中国营养学会发布的《中国益生菌益生元消费者调研报告》显示：消费者虽然对益生菌的认知率达到了70%，但是在所有知道益生菌的被访者中，只有52%表示清晰地知道死菌不是益生菌，还有19%认为死菌也是益生菌。而关于如何选择适合自己的益生菌，也只有35%的受访者知道[1]。

图源《中国益生菌益生元消费者调研报告》

近年来，随着肠道健康问题日益突出，声称添加益生菌（probiotics）的食品产品也越来越受到行业和消费者的青睐。但消费者对产品的认知和使用方面，还存在很大的混淆和误区。选择益生菌的时候，你最看重什么？

消费者在选购益生菌产品的时候，主要关注适应人群、功效性及安全性，其次关注益生菌的菌种、菌株、含量等相关信息。但事实上，由于益生菌对生存环境的要求很高，温度、湿度、pH值都对益生菌活量有影响，经过加工、运输、储存等一系列操作后益生菌衰减了多少，消费者吃到嘴时的活菌量又有多少？这对益生菌是否能真正发挥作用至关重要。

除了要继续加强消费者科普教育，普及益生菌的专业知识，明确益生菌“活菌状态”、“足够数量”等的科学概念之外。还需要建立一个明确、符合市场实际情况且具有可操性的益生菌产品活菌率分级标准，帮助消费者更加清晰、直观的选择益生菌相关产品。

于是，5月28日，中国营养保健食品协会发布了新的团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，在标准中对益生菌食品活菌率的术语和定义、益生菌活率分级指标、检验方法和标签的要求等做出了规定。

1. 该标准适用于哪些产品？

适用于粉末状、颗粒状等的益生菌食品（保质期内益生菌活菌总数大于10^6 CFU/g），如固体饮料，其他食品等普通食品。

2. 标准中如何定义益生菌活菌率？

指益生菌食品在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时，益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值，用百分率表示。

3. 益生菌活菌率评价有什么特殊要求？

储存条件：应在标签标示的贮存条件下进行贮存。

检测数量：应选择三个不同批次的产品进行益生菌活菌率评价

检测时间：活菌总数检测应在产品三分之一保质期前后7天内完成。

检测方法：应按照菌种选择GB4789.34、GB4789.35或其他经方法学验证的方法进行计数。

结果计算：益生菌活菌率计算结果以三个批次产品的益生菌活菌率平均值记。一批次产品中益生菌活菌率按照公式（1）计算：

4. 对于添加了多种菌株的益生菌，应该如何标识？

若标签标示添加了多种益生菌的产品，益生菌活菌总数检测值按照加和计算。

5. 益生菌活菌率如何分级？

益生菌活菌率最终检测结果被划分为以下四个级别：例如某款益生菌产品的活菌率检测最终结果大于等于50%，则可以被认定为满足1级标准。

6. 标签标识有什么要求的？

首先，本规定不违背GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签准则》中的基本要求和标示内容的规定。同时对益生菌食品标签上如何标示相应分级内容进行了规范，标签标示的内容有以下几种方式：

益生菌活菌率X级

活菌率XX.X%

或同时表示上述两种方式

菌群平衡

人体的微生态四大平衡稳态，其一：菌群平衡，正常菌群与健康人体内的有益菌的种类和数量的多少，在一定程度上可以反映出人体的健康状态，当有益菌占上风人体就处于平衡状态，有害菌占上风就处于不健康状态，这时就需要补充益生菌。

益生菌定义

联合国粮食及农业组织 （FAO）和世 界 卫 生 组 织 （ＷＨＯ）对益生菌的定义为：益生菌是一种活的微生物，在给予足够剂量时对宿主的健康起有益作用。

益生菌的作用：

1、改善肠胃功能

防止便秘和腹泻；促进乳糖消化；维持肠道菌群平衡

2、增强人体免疫力

刺激抗体产生，增加白细胞活性；激活体内的吞噬细胞

益生菌适合人群：

老年人、儿童、使用抗生素的人群、习惯性便秘患者、经常吸烟喝酒的人等

一般理解的说法，益生菌就是对人体生命健康有益的细菌哦

什么是益生菌？

人体是细菌的乐园，一个成年人体内的细菌总重量甚至可以达到1.5kg，总数量至少是人体细胞的10倍。每分钟在我们肠道里死亡与新生的细菌高达数千万。这其中有些细菌在肠道固定位置繁衍生息，可以帮助我们消化食物、获取营养、维持正常的肠道环境。这类通过摄取适当的量，可以对食用者起有益健康作用的一类活性微生物就是益生菌。

比如双岐杆菌，它是大肠中的主要益生菌，嗜酸乳杆菌则可以在胃和小肠中发挥益生作用。所以市面上很多益生菌发酵食品都含有这两种有益菌。

益生菌真的可以益生么？

但我们同样也要理智地看到，益生菌种类多样，绝非两种。肠道中各种益生菌和谐相处，才能起到调节肠道微生态环境，保持肠道健康活力，改善消化吸收能力、抵御肠道疾病的作用。

而且肠道中的益生菌们又各有各的特点。有的可能每天吃1亿个就可以起作用，有的可能需要吃几千亿才行。并且由于个体差异的存在，益生菌经过消化系统的层层考验后，能有多少活菌留存下来，尚无定论。有的人可能有用，有的人可能没用。

总结

面对大家对“益生菌产品到底有多大用？”的疑惑，科学界一直无法给出明确的答复。但可以明确的说，一些益生菌饮料厂商，在产品广告宣传上，“步子已经迈的很大了”。

对于益生菌饮料等产品，建议不要迷信广告宣称的功效，只当做饮料喝就可以了。

友情提示

含糖量！含糖量！！含糖量！！！一些知名品牌的乳酸菌饮料，为了口感需要常常需要添加大量的糖。

比如市面上某款乳酸菌饮料，每100ml碳水化合物含量高达15.2g，乐口可乐不过才10.6g/100ml，足足高出43.4%！没有迅速增肥需求的亲们，一定要认清营养成分表再购买。

益生菌顾名思义就是有益于我们肠道的菌群，科学的定义是指能够维护我们肠内菌群的生态平衡，对宿主起有益作用的微生物制剂。生活中应用比较广泛的有乳酸杆菌、双歧杆菌、非致病性大肠埃希菌及酵母菌等。每种益生菌又分别由多种株和亚株组成。益生菌对我们人体有哪些作用呢？

1、调节肠道微生物平衡；

2、干扰致病菌在肠粘膜的定值和入侵

3、调节局部和全身免疫反应

4、稳定和维持肠道的屏障功能

5、诱导有利于消化的各种酶活性

概念太多，弄得人不得不学习知识

营养人体好细胞的菌

益生菌的经典定义是“活的微生物，当摄入足够的量时，赋予宿主健康益处”。从定义中可以知道：

●不仅细菌，比如双歧杆菌之类的，可以是益生菌；真菌也可以是，比如酿酒酵母菌也是益生菌。

●益生菌起效需要一定的量才能起到作用，使用时一定要注意，这可能和它们必须能够抵抗胃液和胆汁盐，才能完整地到达肠道发挥有益作用有关。从这里，咱们也知道了，益生菌得到达肠道才能发挥效果，所以，现在益生菌研究上，都是研究的肠道益生菌。

●定义中没有说益生菌是药物，所以不能当做药物使用，它们是“生物调节剂”，目前属于食物类进行监管。

●益生菌应该能够对宿主的健康产生积极影响，从而在摄入后产生有益效果。

福利：私信小编， 即可领取北京找月嫂小白入门手册

益生菌是人体内有益健康的各种会活性微生物的统称。顾名思义就是对人体有好处的的细菌。有利于消化系统，能够帮助平衡体内的微生物保持肠道及身体健康，益生菌有助于延长人类寿命。

益生菌的经典定义是“活的微生物，当摄入足够的量时，赋予宿主健康益处”。从定义中可以知道：

●不仅细菌，比如双歧杆菌之类的，可以是益生菌；真菌也可以是，比如酿酒酵母菌也是益生菌。

●益生菌起效需要一定的量才能起到作用，使用时一定要注意，这可能和它们必须能够抵抗胃液和胆汁盐，才能完整地到达肠道发挥有益作用有关。从这里，咱们也知道了，益生菌得到达肠道才能发挥效果，所以，现在益生菌研究上，都是研究的肠道益生菌。

●定义中没有说益生菌是药物，所以不能当做药物使用，它们是“生物调节剂”，目前属于食物类进行监管。

●益生菌应该能够对宿主的健康产生积极影响，从而在摄入后产生有益效果。

福利：私信小编， 即可领取北京找月嫂小白入门手册

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，他是在人体胃肠道，生殖系统中定植，能产生确切的保健效果，因而又被称为活性有益微生物的总称，它能改善宿主的微生态平衡，发挥有益的作用。利于人类和动物的细菌或真菌，酪酸梭菌，乳杆菌，双歧杆菌，放线菌，酵母菌等。

良好的肠道环境能产生脑发育所需要的必需氨基酸，也能产生一系列有利于情绪调节的神经递质，比如5羟色胺、γ氨基丁酸等，这些物质与宝宝的情绪、记忆、认知等都有密切的关系，而且也可以改善宝宝的食欲和情绪，共同促进宝宝的脑发育。

在这中间起重要作用的就是肠道菌群，所以有研究人员提出了\"微生物-肠-脑轴\"的概念。

肠道菌群的定植离不开益生元，益生元就像是肠道菌群的“加油站”，它可以刺激或激活肠道菌群的生长和繁殖，并与肠道菌群一起共同建立一个健康的肠道环境。

母乳喂养是最好的促进肠道菌群定植的喂养方式。母乳中的人乳低聚糖是最著名的一种益生元，是人类第一益生元，它可以被肠道内的双歧杆菌属和乳杆菌属等肠道菌群水解，并作为营养物质使用，帮助肠道菌群进行繁殖，从而起到促进肠道益生菌定植的作用。

除了母乳中的人乳低聚糖之外，还有一些其他种类的益生元，比如低聚异麦芽糖(IMO)、低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)以及菊粉等，这些益生元常常被添加在配方粉、或其他的婴幼儿食品中。

在众多的益生元中，短链益生元和长链益生元的组合可以更好的模拟母乳喂养对对肠道菌群的定植的模式。短链益生元（GOS）可以作用在大肠前端，长链益生元（PDX）则可以作用整个大肠，长短链益生元的组合可以相互配合作用于整个大肠，可以更好地模拟母乳喂养宝宝的肠道菌群定植模式，并对宝宝的排便也有帮助，可以预防便秘的发生，让宝宝的消化吸收变得更好。而美赞臣铂睿奶粉也添加了长短链益生元组合，可以帮助宝宝软化便便，营养好吸收不“上火”。

益生元有利于肠道菌群定植，也能为宝宝建立一个良好的肠道环境，搭建一条神奇的“脑肠纽带”，共同携手促进宝宝的脑发育 。

健康宝宝聪明养，既要立足营养，也要积极教育，优良的肠道环境也是家长馈赠给宝宝早期最好的礼物。

调理肠胃菌群失调的。

只有了解了，就知道了

益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。婴幼儿摄入益生菌可以尝试一下金领冠金贝智舒享益生菌粉。

国际益生菌协会最新解释益生菌为：

1.必须是活的；

2.作用与其剂量有关；

3.必须是对人体有用的；

4.必须是安全的；

5.必须限定到株的。

在肠道里帮助消化吸收的有益细菌

什么是益生菌?

益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。

益生菌的作用有哪些？

益生菌对于人体非常有益的营养成分，能够缓和胃肠的不适，因为益生菌能够调节人体肠道功能，对于一些腹泻、便秘、恶心等胃肠不适的症状有非常好的缓和作用，也能够促进机体对于营养的吸收，还能够提高人体的免疫力，抵抗有害细菌的侵袭。

最常见的益生菌有哪些？

常见的益生菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。

益生菌可缓解消化不良、乳糖不耐受等，排名木有听说过益生菌中life-space益生菌对人体健康有益的微生物，能维持肠道健康平衡，主要包括双歧杆菌类和乳杆菌类，具有肠道保健，增强免疫，调节作用等功能。