为什么我在超市卖的鳕鱼都是处理好的？怎么做好吃？

清蒸就可以，自然化开，用李锦记蒸鱼豉油，放上姜，用微波炉高火7分钟，出炉后，切葱丝，一个小米辣，用热油一浇，即可。

蒸，最好吃了！我都是这样蒸给我女儿吃

我们在超市里买到的鳕鱼，一般都是切片或切断的，很少能看到完整的鳕鱼。

这其实和鳕鱼本身的特性，以及它的来历有关。

鳕鱼的鱼头基本上没什么肉，没有食用价值。为了减少运输成本，因此会把鳕鱼去头、切块，再进行运输，所以我们看不到完整的鳕鱼。

另外就是它的来历，鳕鱼最早畅销于欧洲。西方国家吃鱼，基本上是不吃鱼头的，只吃鱼肉，因此他们会习惯性把鳕鱼头都去除。

基于以上两种原因，现在我们所买到的鳕鱼，一般都是处理完毕的。

下面我再来介绍一下，鳕鱼的几种美味做法。

清蒸鳕鱼

1、鳕鱼放在常温下自然解冻，在鱼的两面抹一些盐和料酒，腌制15分钟。

2、取1勺耗油、3勺蒸鱼豉油搅拌成料汁。

3、把腌制后的鳕鱼放在盘子里，再放上一些蒜片、姜丝、葱段、干辣椒。

4、蒸锅上汽后，放入鳕鱼蒸7分钟。取出后，把调好的料汁均匀浇上去。

5、油锅里把油烧热，放入香叶、桂皮、大料，小火炸出香味后，把香料捞出，把烧好的热油淋在鱼身上即可。

这道清蒸鳕鱼，是最简单也是最经典的做法了。鳕鱼的鱼肉特别细嫩，几乎没有什么腥味，几乎能达到入口即化的口感。

清蒸鳕鱼也可以做给宝宝吃，酌情减少一些调味料，也不要放辣椒，就可以了。鳕鱼细嫩无刺，营养丰富，很适合给孩子补充营养。

香煎鳕鱼

1、鳕鱼放在常温下自然解冻，用厨房纸吸干表面水分后，用海盐、黑胡椒、柠檬汁腌制30分钟。

2、锅里倒薄薄一层橄榄油，烧热后放入鳕鱼。

3、煎2分钟之后翻面，再煎2分钟。

4、出锅后再撒一些黑胡椒，淋少许柠檬汁即可。

这道香煎鳕鱼就是经典的西式鳕鱼做法了。少许的柠檬汁，能够完全去除鳕鱼仅有的腥味，而且能让鱼肉更加细嫩，并且凸显出鳕鱼的鲜美。

油煎之后，鳕鱼的表面略微有些焦脆口感，里面的鱼肉则非常细嫩柔软，口感层次很丰富。

豉汁鳕鱼

1、鳕鱼放在常温下解冻，用厨房纸吸干水分。

2、将豆豉酱、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐搅拌均匀，调成料汁。

3、将料汁均匀淋在鳕鱼上。等蒸锅上汽后，把鳕鱼放上去蒸7分钟。

4、出锅后，在鱼身上撒上小米椒、葱丝，再烧少许热油淋上去就可以了。

上面两道鳕鱼做法，都是比较清淡的。如果喜欢重口味的话，那么可以试试这道豉汁鳕鱼。

豆豉和蒜末的香味，经由热油一浇，更是浓醇，光是闻着就让人流口水。清淡细腻的鳕鱼，完全可以吸收这些酱料的味道，吃起来浓郁入味。

以上就是我推荐的三种鳕鱼做法啦，不论你喜欢中式还是西式，清淡还是重口味，相信都可以找到自己中意的那种做法！

营养丰富、口感细嫩的鳕鱼，和冬天最相配啦！

鳕鱼我一般都是清蒸的，时间不能太长，简单营养美味

感谢邀请，我是爱美食的海哥。首先，鳕鱼头肉少头大，没有价值，而且深海捕捞，为了节约成本，就把头直接去掉了。

第二，头部容易滋生细菌，为了安全，他们也一般去掉。

好，咱们现在说一下做法，首先可以把买来的鳕鱼片，腌制好，超市都有现成的腌制的料，放在烤箱里烤，200℃，15分钟左右就可以了，烤出来满满的肉香很好吃。

第二，清蒸，放上酱油，蒸鱼豉油，上锅十分钟，就可以了，出来淋上热油。

第三，红烧，依据自己的口味，红烧就好，以上就是我的回答希望采纳谢谢大家！