兴国艾米果的做法？

做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。

再将采摘到的艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。

吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。当然，也可以用油炸。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。

先找到艾叶，这种青菜只有特定的季节才有，用水煮开，捞出，拿网纱布把艾叶包住，把水分挤干，切记，水是有用的，艾叶挤干后无用，把挤好的水放到面粉里，开始揉面，放一点碱，揉到有一点韧性了，就可以拿来做皮了，皮的大小随意，能包下馅就没问题，不能太薄，要比饺子皮厚一些，皮是用手捏的，不用擀，至于包什么，根据自己的口味，这边最常见的口味是鲜笋粒+腊肉粒