一些地方过年为什么必须要煎一条鱼，就算不吃也要煎一条？

做一条鱼的意思是，就是盼望来年，生活富余美好的愿望，希望年年有余，幸福生活更上一层楼，小康社会定实现。

鱼是“余”的谐音，取个好兆，图个吉利，年年有余的意思。

就像家家户户门上的红对联，有老人总是“福如东海/寿比南山”，做生意的总是“生意兴隆通四海/财源茂盛达三江”，粮仓上是“六畜兴旺/五谷丰登”之类。

我们这里也有这个风俗。鱼是除夕就烧好的，告诉孩子暂时不要吃，过了大年初一才可开以动筷开碗。

但也一般是有点年纪才有这些讲究，或者乡下讲究反而多些。年轻人就没这么多忌讳了。而且现在春节三姑六舅请客，都事先预约在酒店里。鱼这道菜，肯定会有的，但不可能原封不动吧。

我估计这些习俗，就像舞狮子呀跳龙灯之类，很多传统节目一样，若干年后，只是书里的记载，现实里将杳无黄鹤，踪迹不再。

过年吃鱼是图个吉利彩头，“年年有鱼(余)”嘛。据老辈人讲，过去秦晋陕甘西部地区过去有些人家因远离江河湖海无鱼，过年时弄个木头刻一条鱼油煎后祭祖摆供，代替‘三牲'，未知真假？

鱼与余谐音，意为“年年有余”，故很多地方过年必须有鱼，象征好意头，年年丰衣足食，年年有余，而且很多地方过年必须拜祭祖先，祈求先祖庇佑，祭品中“三牲”必须有鱼，所以，不吃也要有一条三牲鱼，不知道你们是不这样？

年年有余

讨个吉利，年年有余。

表达：

年年有余

的盼头

因为魚余携音，象征着连年有余、年年有余。是人们对来年寄托着美好的希望。

在衡阳地区，有一条整鱼放在桌子中央，从前年三十晚上放到正月十五为至，鱼音余，吉利，连年有余的意思。讨个吉利。

讨个吉利，年年有余。

取个吉利的意思————年年有鱼“余”！

我先说我在深圳过年的情况。

我爱人老家是广西人，我是安徽人，但在深圳过年的话，每年都要买一条一斤左右一条鱼，除夕那天煎好。当然取“处处有鱼（余）”吉庆之意。这个规矩是从我爱人广西带来的，深圳的本地人好像也有这样的习俗。

因为深圳是移民城市，其他家庭若不是本地人，那就要看移民的人的老家风俗了。

比如我们老家安徽阜阳市的阜南，过年要卖一条大鱼，要切成一段一段的，用淀份和鸡蛋混在一起，加上配料，然后用油炸，过年的时候烩上一碗算是一道菜。

无论是煎也好，炸也好，都可以上供或者祭拜的。

在深圳，还有一个风俗，除夕那天要把连根的生菜、蒜苗、芹菜三者用一根红绳绑在一起，放到供桌上，表示新年生生猛猛，有朝气。

是真的。以前我家每年的过年都要上一盘鱼，有时用鲢鱼、或者是鲤鱼、也有时用草鱼等。有头有尾代表年年有余，也表示有头有尾，幸福美好。

地球有“三山六水一份田”一说，由于水域面积广大，生活在水中的鱼类特别多，所以鱼就上了人类的餐桌。宴请宾朋，无鱼不成席。清蒸、红烧、水煮、煎炸……吃法五花八门，不一而足。

鱼这个古老的物种，起源早于人类，不然“渔猎”一词就无从谈起。姜子牙渭水直钩钓鱼，范仲淹“但爱鲈鱼美”，当代伟人毛泽东“又食武昌鱼”，都是人类食鱼的有名例证！

生日喜庆，逢年过节，肉嫩味鲜的鱼自然成了人类的美味佳肴。大年三十，红烧或油炸一条全鱼，这条在餐桌上从三十摆到正月十五的全鱼就叫做“烧纸鱼”。

烧纸鱼的做法其实很简单：把一条鱼洗净，除去闪脏，用盐腌上几个小时，待入味后，油煎油炸，熟了就行。装入盘中，无需任何佐料，摆到桌上就成了。

烧纸鱼的吃法大有讲究：平时只是招待客人的一种摆设，故每家每户准备一条就行。客人来了，喝酒吃饭，只吃其它的菜，这条鱼即使没有菜吃也不会动。到了正月十五的晚上，主人家才会配以佐料，把这条鱼下锅重新烹饪，端到桌上把它吃掉，烧纸鱼的历史使命才正式完成！

至于烧纸鱼的历史成因己无从考察，究竟缘何而起而约定俗成？大概是出于“年年有余（鱼）”这个词语罢！

起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义！象征在下一年中，年年有余！

找们这边，云南省建水县，也有这个风俗，取的是谐音，年年有余之意。

这个问题在我们这里成了一个习俗，从我记事起，我们从过小年起，小年那天，接祖先回家过年时，祭品中必须要有一条完整的鱼，一是表示有头有尾，年年有余。三十吃年饭时也要一条完整的鱼，这个鱼直到团年甚至一直到正月十五，这其间必须保好完美。若要吃只能过了十五后再吃。当然这是以前的习俗，那时生活困苦，现在虽然吃年饭时，必须要有一条全鱼，但只要祭拜祖先后，就可以吃了，因为现在人们的生活水平提高了，经济富裕了，随时可以再去买一条鱼来祭祀或吃。这就是我们这里的风俗。

一些地方过年为什么必须要煎一条鱼，就算不吃也要煎一条鱼？

年前，煎烧一条鱼是取意：年年有鱼（余）。年年有鱼，即是“年年有余”的谐音。

煎的这条鱼，一般选择较大的一条鱼。这条鱼一般要在农历腊月最后1天的除夕，煎好烧好。

“讲究的人家”同猪肉、鸡合称三大件（肉类贡品）放在贡桌上祭祖。

一般人家都会在客厅（堂屋）餐桌上，放上一条红烧鱼。一家人围做一起热热闹闹吃年夜饭时，这条鱼始终是不吃的。因“鱼”谐音“余”，如果把“鱼”吃了，家里就没有鱼（余）了。这条鱼不但不吃，还会摆上几天。在没冰箱的年代，也下用担心鱼会摆坏了。毕竟过年时，天气较冷，只要是摆不坏，人家都会多摆几天。据说，有些地区风俗要摆过小年，才可食用。

鱼，在中国传统吉祥祈福中，最具代表性。在没有电视机的年代，无论是城市还是乡村，都会看到这样一幅年画：画中湖塘中有莲花和莲藕，在塘边有个白胖胖小孩，怀中抱着一条大鱼。这条大鱼大的要超过小孩的身体。这幅画即取意为“莲连有鱼”。又代表着人们追求美好而富足生活，年年都是五谷顺成，五谷丰登，有多余的财富而大富大贵。

据相关书籍记载，唐宋以来，显贵达官，为显示自己富足，地位崇高，用黄金打造信符称“鱼符”，随身佩戴，以明贵贱。同时也在喻意自已在官场“如鱼得水”，呼风换雨。

“鱼”与“余”谐音，象征：因“余”而富有富足，因“余”而无限拓展人的想象寓意，约定俗成。

所以“鱼”通余，即有象征意，又有引伸意。用来表述和比喻人们工作和生活中，对一切美好事物的祈福和祝愿，并心想事成。

过年煎一条鱼，但是不吃完。意喻“年年有余”的意思。

为了年年有余！这是一种美好的寓意，对未来生活的向往！

这种说法在中国各地都有，也是传统文化的一部分了！

我们东北也是这样，每年春节年夜饭必须得有鱼，而且最好是鲤鱼整条的，一般都做红烧鱼，寓意着年年有余。

年年有余，祈愿年有余庆

这个别习俗，我在山上开民宿餐厅，每到过年过节村民都会到我店里订酒席，酒席菜与我店里平时的菜品不太同。首先酒席有四个不变的菜：红烧肉，红烧鱼（与煎鱼一样），鸡汤，白豆腐，这三个菜只要是村民家办酒必须有的。为什么这三菜一汤必须有呢？我问过村民，村民说：红烧肉代表红红火火，鱼代表年年有余，香葱豆腐代表青青白白做人，鸡汤就没说什么意思？总之各地方我酒席习俗不同，没有为什么，都是老一辈人传下来的，随着城市化的发展，很多年青人已经不太了解自己家乡的酒席习俗了。

这个风俗倒是不分南北。取鱼之谐音，讨个吉利的彩头而已。

年年有余

不是一些地方过年要煎一条鱼，不吃也要煎——但凡有汉族居住讲汉语使用汉字的地区，全中国从南到北皆有此习俗，主要取鱼的诣音“余”。千家万戶除旧迎新，期待一年到头粮食银钱乃至人丁年年有余（鱼），岁岁有余（鱼），今年余（鱼）少，来年多余（鱼）等等，一句话，图的无非就是个好兆头，好彩头，好盼头……在穷的叮当响的岁月有的人家实在买不起或者穷乡僻壤不产鱼的地方，就用木头雕刻一条木鱼摆放桌上应应时节，虽不能吃但意思一样……

年年有鱼，年年有余，寓意富裕吉祥！

春节，是中国人最重要的节日，是全家人团聚团圆的节日。人们以各种形式，祈福新年吉祥如意，平安纳福，而鱼，就是每家餐桌上必不可少的一道大菜，它象征着人们盼望来年财源广进，年年有余，是人们对美好生活的期待。

年年有鱼 是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。图中要有莲花或莲藕，还要有鱼，即“莲连有鱼”。代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！

寓意年年有余！

煎一条完整的鱼，就算不吃也要这么做，就是为来年讨个好彩头，象征着年年有余，吃穿不愁，大吉大利

年年有余

寓意年年有余。

图口才：年年有鱼（余）。

年年有余呀！

我们家乡就有这风俗，大概意思就是，年年有，年年有余。

年年有余

年年有余，图吉利。

我的老家每逢过年就炸一条大鱼，这条鱼的主要用途就是大年三十那天上供用。

年年有鱼（余）