花卷的做法和小免的做法，怎么做？

花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。

首先用温水冲酵母粉，再加入适量凉水，放入面粉不断的搅拌，搅拌至固体位置，盆中没有多余水，把面揉成团，揉至表面光滑位置，放到温处发酵，发酵至之前的两倍大，面团表面有蜂窝式说明发酵完成

葱花切碎，放入碗中，加少许食用油，盐，花椒面搅拌均匀.

将发好的面放入少许干面粉揉成表面光滑的团，放入盆中二次发酵十分钟

醒好的面擀成薄厚均匀的面饼在面饼上抹上油，均匀的撒上葱花和盐

将面饼卷起，切成段。放入蒸锅蒸20分钟

是花卷和小兔对么？看到小免我还犹豫了一下。

花卷和小兔都是包子馒头类的一种形状而已。前面做法是一样的。

面粉500克、水250克、酵母(干)5克、盐2克、油适量

1.面团做法

将面粉，水，酵母，盐活成面团，放温暖地方发酵（如果有面包机或者厨师机的可直接放里面和面，可节省很多时间，面包机还可以在和面后接着发酵）

2.整形方法

①花卷

可提前备葱花，洗净切好备用

案板上撒干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐，一些葱花，抹匀，由下至上地卷成长条。

把卷好的面片切成等份，然后两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一下，取出筷子，漂亮的花卷形状就出来了。

②兔子

把面团揉均匀分成大小相同的剂子，搓成椭圆形，用剪刀剪出兔子的两个耳朵，再用刀切十字，来做兔子的嘴巴，用牙签前面戳两个洞做眼睛，可放上胡萝卜丝或者小红豆等做眼睛（可做成圆形状的都可以做兔子眼睛）

3.整形后上锅蒸

放入锅内（温水）再次醒发半小时

大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟

用料

面粉 500克水 268克酵母 6克糖 30克火腿肠 适量葱花 适量

做法步骤

1、面团揉成团醒10分钟

2、继续揉成光滑的面团

3、桌上撒些干粉，一分为二擀开，后檊的面团先用保鲜膜盖好，防止吹干

4、刷油撒盐，然后撒上火腿肠和葱花

5、如图折起，刷油，再折起，切成段切成双数

6、取两小份上下叠起

7、用筷子中间压一下，然后把压下去的两端捏起来，或者用两个大拇指压下去，然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。

8、发酵，面团增大到约1．5至2倍大

9、100度蒸15分钟，没有蒸箱直接用上蒸锅蒸12-15分钟，根据花卷大小确定时间，面团揉到位蒸好后直接取出，不需要闷

10、好吃