车厘子为什么会软？

关于车厘子会软的问题，我们首先要明白车厘子是如何从国外进入到国内！先看这个视频了解一下车厘子如何而来！

车厘子在进入运输打包之前，是要经过一系列的工序，采摘主要靠人工或者机器！

然后进入自动选果机进行大小等级分选，进口车厘子一般分xl, j, jj, jjj,jjjj,五个等级，对应国内樱桃就是22-24mm,24-26mm,26-28mm,28-30mm，30mm以上！

分选经过水冷，水冷里水的温度低，让车厘子瞬间降温，同时水中含有食用保鲜剂防腐剂，经过机器风干，装箱进行保鲜保存！

然后通过海运需要一个月进入中国，或者空运2-3天进入中国！

入关以后都会放入冷库保鲜，一般一板为10斤，打开以后必须当天发走不能存放！

为什么车厘子都要加冰就是让它保持低温状态！

因为长时间低温保存，如果开封以后或者运输时间长，温度回升，表皮就会产生水分，同时果肉开始变软，因为经过低温保存的车厘子，必须保持同样的温度才会一直新鲜，一旦温度改变就会开始变色变软然后进入腐烂期！

所以收到车厘子一般2-3天吃完，不能存放太久！