烧鸡怎么做吃起来鸡皮是粘嘴的？

烧鸡这个词对于每一个没事爱好者来说都是一个极其有诱惑力的词，现在市面上的烧鸡说到味道大多都大同小异，其实我所理解的烧鸡味道是干净的鸡肉味并非是各种香料堆积起来的烧鸡，真正好吃而且鸡皮还黏嘴的烧鸡做法是很简单的。鸡必须选用一年左右的肥美土鸡，斩杀后清洗干净，用老抽盐料酒葱姜蒜腌制30分钟，香料简单为上，本身土鸡的味道就很香甜，所以不需要添加太多的香料，料酒葱姜蒜主要是去腥，并非增加其它的什么味道，老抽主要是为了上色，烧鸡腌制完成后就可以放在烤箱里面烤制了，温度最好在180°左右，烤制20分钟，烤完后拿出来撒上辣椒面砸烤2分钟，香喷喷的烧鸡就完成了，这个鸡皮是绝对黏的，因为市面的烧鸡大多都是卤煮后再去烤，所以脂肪已经被释放到卤水里面了，留下来的脂肪少，所以鸡皮不够黏，也缺少弹性。喜欢吃烧鸡的朋友可以用这个方法去尝试。最好是选用一年以内的土鸡。

作为一个年轻人，从小学五年级就开始自己做饭 ，我说下我的观点。

烧鸡的时候往往先起锅烧油爆炒，炒完以后，要加入适量的水，而在饭店为了缩短时间，往往只是加很少的水，稍微烧开就出锅，这样的鸡肉烧的不透，也没有把鸡皮里面的胶质烧出来。

我烧鸡的时候，往往爆炒完以后，加入很多很多水，烧开以后把水熬干收汁，把鸡皮里面的肖志轩熬出来以后。鸡肉特别的软嫩，同时鸡皮也特别的粘，而烧完以后的汤汁，往往凉下来以后会连结成冻，这说明把鸡皮里的胶原蛋白烧出来了。

鸡皮好像是美容养颜的吧