银杏树的果实有毒，要怎样吃白果才不会中毒呢？

银杏树的果实有毒，要怎样吃才不会中毒？

一，关于银杏树的果实

严格的讲银杏树是没有果实只有种子的。因为银杏的雌球花胚珠裸露，没有子房结构，所以就发育不成果实，只能发育成种子。人们之所以把它叫果实，就是它的种子由三层种皮和种仁组成，看起来像杏子，故常叫果实。

银杏的种子一般在九十月份成熟。成熟时外种皮黄色有一层白粉，肉质；中种皮骨质，坚硬白色；内种皮薄膜质，褐色。里面就是黄色的种仁部分。

二，关于银杏果实的毒性

银杏种子的毒性部位在外种皮和种仁。外种皮含有白果酸、白果酚、白果醇类，这些都是有毒物质；种仁含有少量氰甙类化合物和烃基酚类化合物，这些也是有毒的。

三，怎么吃才不会中毒

第一，数量问题。一般成人每天吃六、七粒以下就不会中毒，小孩子在三粒以下就不会中毒。

第二，成熟度。银杏在九十月份成熟，要吃必需是吃成熟的种子，否则就有可能中毒。

第三，食用部位。主要食用种仁部分，也就是种子里面黄色的部分，外面的三层种皮记住都不能吃。

第四，生熟问题。吃银杏最好煮熟食用，不要生吃。

总之，银杏种子的用途主要是播种育苗和药用，第三才是食用，并且食用时注意以上四点就不会中毒。

先敲开外边的白壳，取出带薄皮的果，将带黄色的薄皮的白果放锅里炒后搓去表皮，吃时可炖鸡炖猪脚炖排骨煮后就去毒了，如炒吃，得用清水煮熟后捞出再炒菜。为防中毒，有的人还会将里边的白果上的芽用针挑除因为芽是中毒的元凶！提示：切忌不能让小孩生吃白果！

你好~

吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可过多不能超过5颗。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

如何吃白果~

方法一:用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！

方法二:将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。

方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。

（1）荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。

（2）白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。

把外边的皮剥掉用水清洗干净就可以的

白果是有一定毒素的银杏树果实。最好不要生吃。如果要食用的话，建议高温进行蒸煮，而且不能食用太多

先用温水泡十五分钟，然后用刀拍破。把外壳和果皮去掉。这样就可以了，但每次用量不能超过十颗。有微毒

白果，银杏树的果实，在每年的10月左右成熟，可食用低毒果，说白了就是不能多吃，如果不怕麻烦，去壳去皮后高温蒸煮，再把果肉中间的那芽子丢掉，毒性就会大大的降低！