第一次吃佛跳墙，看着材料列表里清一色的海鲜，想问下这样一锅会不会很腥臭？

你第1次吃的佛跳墙是吃的假的吧？佛跳墙里面怎么可能只有海鲜？他的高汤不是鸡汤吗？里边没有蘑菇吗？火腿被厨师吃了，还是筋蹄被服务员打包了。

你可能吃的佛跳墙不怎么正宗。吃佛跳墙很麻烦。要提前约啊。不可能现点。那种去了饭店再电他，10分钟20分钟以后上来的。都不太正宗。

但不正宗并不表示它不好吃。这个跟每个人的口味不一样。我吃过好多次佛跳墙，我也不敢保证我吃的是正宗的，但我都是提前预约的，我们这边靠海，也就不到300块钱一例，可能鲍鱼海参都是当地采购的，鲍鱼跟海参在我们这里也很便宜，一个鲍鱼10块8块的，10个头的，海参在这里也算便宜，100块钱一斤的是好的其其他的就更便宜了。所以我觉得298他们也赚很多钱。

腥臭的海鲜都是不新鲜的，死了一段时间的。

你好，关于佛跳墙会不会很腥臭的问题，希望我的回答能排除你的疑惑。也许南北地区的人饮食差异的口感不同所以体会也不同吧，海鲜可能是有点醒，但绝不会是臭的，除非是死的变质的海鲜。我是福建福州人，在当地办酒席，每一桌都有一坛，感觉好霸气的样子，是必备的一道菜，也是一道有名的闽菜。它的正名叫满坛香，因为是装在坛子里熬制出来的，它还有一个很有意思的典故，我听老一辈人讲的，故事太长，就不一一讲解了[呲牙]。大概内容就是佛祖无欲无求，六根清净，有一次游历到福州这个地方，在一座侍庙内借宿，突闻一股奇香飘入院内，佛祖闻了垂涎欲滴，忍受不住诱惑，跳出墙去寻找美味，因此得名佛跳墙。这个典故同时也提醒我们欲望是个很可怕的东西。言归正传，下面我们一起了解一下佛跳墙这道菜的材料和做法。正宗的佛跳墙配菜至少有十八种，海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。有些食材是干货，有些是新鲜的食材。不是说把这些材料洗洗干净就放一起炖了就好了，每一个配菜都需要相应的处理烹制，然后一层一层的摆放在坛子里，加入高汤，放在大蒸锅里小火慢慢熬制成的，我认为佛跳墙的汤远比里面的食材好吃，它的汤汁是非常醇厚浓稠，味道像很鲜甜，十分浓郁但是不腻，感觉每一口都充满了胶原蛋白。

山里来的吧

佛跳墙采用的都是新鲜海鲜制作，用高汤熬煮，加入适量花雕酒，所以不存在腥臭现象

要看你喜不喜吃海鲜的那种鲜味啦！里面的材料都是具有营养价值的！吃起来清淡美味！

你好

1。\"佛跳墙\"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。　　

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了\"聚春园\"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。　　

秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云;\"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。\"众人应声叫绝。从此，引用诗句之意：\"佛跳墙\"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。　　

2。 此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。

闽正佛跳墙的原料有几十种之多，同时将几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而又不腻，各料互为渗透，味中有味营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠，防止虚寒等功效。

1. 佛跳墙的材料，不是清一色海鲜，有很多海鲜，但不是全部；

2. 你这么问，肯定不是海边长大的，新鲜的海鲜，根本不会腥臭，简单的料理就很鲜美；深海的海鲜，可以直接制作成鱼生吃，都不存在一点腥臭的问题。

3. 如果要泡发的海鲜，清理完，同样也不存在腥臭的问题，你要是出现腥臭问题，说明坏了，海鲜坏了是不能吃的。

所以，结论就是佛跳墙不是全部为海鲜，海鲜根本没有腥臭问题，除非坏了。

腥臭不至于。鱼腥味肯定会有。