猪屁股肉渗透褐色怎么回事？

你说的应该是后腿肉吧，渗透褐色的原因有很多种

一、猪在宰杀前由于上下车及运输过程中有过严重撞击、挤压受伤，肌肉损伤、骨折都有可能，跟人一样出现淤青，肿胀，只是由于猪皮较厚，很难看出来，它也不会说话，所以只有等宰杀后才看到内部有淤青，仔细看甚至可以看到一些小的血管布满淤血，这种淤血是宰杀时放血都放不干净的，这类肉就不能食用，因为你不知道它受伤了多久，发炎到什么程度，有没有坏死等！如果只是肉皮有渗透褐色的话，放心吃，只是皮外伤！

二、如上提到的，宰杀是血没放干净，或者杀死后处理不及时，都会造成淤血沉淀，这也是为什么很多猪在运输过程中死了，要第一时间停车放血，这对食用没多大影响！

三、恭喜你，中奖了，买到病死猪肉了！

接下来的四、五、六……我就不知道了哈哈，爷爷、老爸都是兽医，下图是我姨爹，专业卖肉的

希望能帮到你！

猪屁股肉又叫坐臀肉，好的坐臀肉颜色淡红或鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪程度适宜是洁白色有光泽。

如果猪屁股肉颜色程褐色且表皮发干，首先考虑在太阳下暴露时间太长风干肉里面血液凝固成褐色。

其次考虑是否为病猪，若整猪颜色都不正常，建议还是不要食用

再次考虑宰杀问题造成肉被其他东西染。

若实在不清楚原因，还是不要食用得好毕竟最近猪病挺多的。