海胆干怎么煲汤好？

大家好我是美食爱好者，下面我来说说海胆干煲汤的几种做法：

一、简单做法

材料： 海胆皮、冰糖

步骤：

1、海胆皮浸泡洗净备用。

2、海胆皮放入汤锅，加2斤水，先煮沸，再慢火熬2~3小时，当汤产生粘性即可放入适量冰糖调味（注意不需要熬得很粘稠）。

3、熬好的汤，锅底的鱼刺针是没有用的，只需服用汤液即可。

二、海胆皮排骨煲汤

材料：干的黄花菜160g、海胆皮50g、硬肋500g。

步骤： 1.排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟， 如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。

2.泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观。

3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。

6.放入黄花。

7.小火继续再煮10~15分钟。

8.最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

总之海胆含有丰富的蛋白质、脂肪还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆味咸、性平、具有软坚散结、化痰消肿之功效。希望大家也能做美味的海胆干煲的汤。

料：海胆500g

辅料：水适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、鸡精适量

步骤

1.刚买回家的海胆

2.用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开

3.用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来

4.海胆还挺肥的挖了那么多肉

5.姜切片葱香菜切段

6.锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里

7.放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可

小贴士

处理海胆的时候一定要小心，别被海胆外壳的针扎着了，烧海胆汤喜欢吃辣的可以放点白胡椒粉味道会更加的鲜美。

大海胆两只，破壳取卵，择尽肠脏，清水投净，打散待用。 锅烧热，油温时投入姜、蒜末爆香，料酒烹锅，添入清水烧开。海胆卵下锅搅散，复沸后撇净浮沫，飞入蛋花，湿淀粉勾兑浓汤，精盐调味，毋需味精，淋香油，出锅装盆，撒香菜末即可