湖北美食你知道多少？你喜欢哪些？

荆州锅盔

　早堂面

　黄石港饼

　襄阳牛肉面

　宜昌金箍条

　竹溪碗糕

　孝感麻糖

　云梦鱼面

　咸宁桂花糕

　土家烧饼

　武汉热干面

　鸭脖　　

　松滋鸡

　荆州鱼糕

　荆州“龙凤配”

　潜江油焖大虾

　钟祥盘龙菜

　沔阳三蒸

　襄阳夹沙肉

　藕夹

　恩施合渣

　渣广椒炒腊肉

　没吃过，欢迎补充。。。

武汉美食：

武汉作为一个市中心，美食当然少不了：

最著名的武汉热干面。其次是：三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝

荆州美食：

洪湖莲子，荆州鱼糕，洪湖藕带（酸辣让你味蕾躁动，清脆让你难以忘怀）。

襄阳美食：

如果到襄阳，请记得先来一碗：襄阳牛肉面！地方性的显著小吃。

其次，著名的宜城大虾：油焖大虾又香又辣，别有一番韵味。

当然在这里，腊肉火锅也是一个不错的选择。

用腊肉炖了火锅之后，再上锅巴饭，用腊肉汤泡锅巴饭特别香。

恩施美食：

腊肉，扣肉，包谷粑粑，洋芋饭，豆皮，社饭等等，一些列的美食小吃，让你馋到不行：

潜江美食：

魅力虾城，楚韵潜江。在这里，有味美哒“大虾”：潜江龙虾，古城小龙虾，五七油焖大虾，潜江油焖大虾，潜江小龙虾。。满屏的大虾，大爱呀！

十堰美食：

竹山的官渡五香豆腐干，剁辣椒蒸土豆，汉笋爆双脆，县酸浆面/三合汤，碗糕，丹江口翘嘴白，黄龙剁椒鱼头等。各种美食让你欲罢不能。

湖北的农产品非常多，当然有很多特色美食，例如在稻田里大面积种植的莲藕，马蹄，是大家餐桌上常见的菜肴;

冬至节气快到了，在寒冬腊月里，湖北人喜欢腌腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊肉等一些美味，腌好后再风干，吃起来就是香;

还有那湖里的小鱼，做成美味的鱼干，放在锅里煎一下，加些辣椒酱、老抽、味精调味，大蒜叶一起炒，风味独特，也是难得的下酒菜。

在湖北许多地区腊月里还有做年糕和糍粑，特别是用当季的糯米做成的糍粑，切片后放入锅中煎熟或者烤着吃，放点黄豆粉和红糖，这就是美味！

我只列举三个在武汉的，已经有20年历史的长青菜馆子

一号出品：金色雾都

常青菜：夫妻肺片、串串兔、蒜泥白肉、雾都福寿螺、鱼香肉丝

地址：汉口台北二路64号

在武汉川菜界赫赫有名的金色雾都，“粗犷”、“迷踪”是其菜肴特色。

从1997年开店至今，80%左右的菜口味如初，且不说鱼香肉丝、麻婆豆腐这些闭着眼睛就能点出的经典川菜，有些稍作改良的川菜，点击率居高不下。

先说店里的凉菜，每桌必点。自己制作的辣椒油，要经过多次切碎、炒香等工序，红艳、清凉、香辣的辣椒油拌出的凉面、口水鸡，再撒上一把香菜和花生，吃得人满口生香。

吃熟了的客人，甚至买些招牌小菜回去当零嘴吃。孜然脆骨和川味臭鳜鱼就是这样的“杰出代表”。

埋在鲜青椒圈里的脆骨，孜然味浓，一口一个，吃着过瘾。川味臭鳜鱼，则是半个手掌大的小鳜鱼，进价颇高，用海椒煎得焦香，越嚼越香。

二号出品：深巷口味馆

常青菜:鸡汤水饺、碳烤鱿鱼须、一品香豆腐

地址：兴业路190号东方花都B14栋

开了10多年的深巷口味馆，店主是湖南人，厨师出身。小店藏在巷中，靠着味美、量大、价廉的菜肴，生意从开店起就十分红火。

开店以来，菜肴的数量一直保持在五六十款，销量不佳的菜随时面临被停牌的危险。有几款菜，从开店卖到现在，近10年来点击率一直居高不下。

俨然已成为餐厅镇店之宝的“一品香豆腐”，特别嫩，上菜最好几分钟内就吃完，不然冷了就没那么好吃了。

“鸡汤水饺”，也叫土家窖鸡，用湘西农家的做法，先将三黄走地鸡在卤水中卤至7成熟，再改刀熬成鸡汤。鸡汤中下入店里自己包的香菇水饺，最后加入冬瓜，汤鲜肉烂、十分可口。一道菜既能喝汤又能当主食，小份3够5个人吃，特别实惠。

男人们最好的下酒菜则是碳烤鱿鱼须，口感Q弹的鲜鱿鱼须，用特制烤酱烧制，韭菜打底，香辣回甜。

还有款下饭的剁椒鱼头，一斤半到两斤的草鱼头，在秘制汤中煮熟，陪衬一旁的热干面越吃越入味，肉嫩、入味，汤汁泡饭极好。

三号出品：鑫胜私房菜

常青菜:食神豆腐、家乡粉蒸肉、秘制蒜香鱼

地址：江岸区球场路20号(近花鸟市场)

开了20年的湖北家常菜馆鑫胜，从北京路搬到洞庭街，现在又迁址至球场街，菜好吃，菜价又便宜，所以生意火爆，每天要排队等位。

七八十道家常菜中，有几道无论店址如何变但始终卖得好，关键是食材上面店主下了工夫。就比如必吃的蒜香鱼，蒜香味浓郁，鱼肉鲜嫩，入口即化，清淡不油腻。

卖了20年的食神豆腐，是鸡蛋和豆浆按一定比例调和蒸出来的，再和午餐肉一起烧制，口感嫩滑。

粉蒸肉也是特别常见的家常菜，但鑫胜的蒸肉粉是自己做的，磨好的米粉加入腐乳成了独一无二的味道，蒸出的五花肉也蛮入味。打底不用土豆，用红薯，咸甜适中。装粉蒸肉的容器也蛮别致，一个迷你高压锅，既是炊具又是容器，透着拙朴的感觉。

个人认为武汉热干面，鸭脖，比较美味

热干面！一提到武汉马上就想到热干面。美食节目中见到过，可惜经过武汉时没有品尝过，但心心念念。

湖北的农产品非常多，当然有很多特色美食，例如在稻田里大面积种植的莲藕，马蹄，是大家餐桌上常见的菜肴;

冬至节气快到了，在寒冬腊月里，湖北人喜欢腌腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊肉等一些美味，腌好后再风干，吃起来就是香;

还有那湖里的小鱼，做成美味的鱼干，放在锅里煎一下，加些辣椒酱、老抽、味精调味，大蒜叶一起炒，风味独特，也是难得的下酒菜。

在湖北许多地区腊月里还有做年糕和糍粑，特别是用当季的糯米做成的糍粑，切片后放入锅中煎熟或者烤着吃，放点黄豆粉和红糖，这就是美味！

湖北最有名就是精武鸭脖子了！

武昌鱼也是湖北菜的代表之一！

粉蒸肉

莲藕排骨汤是湖北人冬季的美食首选！

面窝

东坡肉

苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。

北宋元丰二年十二月(公元1080年初)，苏轼因“乌台诗案”受挫，被贬至黄州任协团练副使。由于贬职，每月薪俸不多，生活不宽裕。后经老友马正卿为他请得黄州城东旧时营防废地数十亩，让他在那里亲自带人开垦耕种。于次年的冬雪天，苏轼即乔居黄州坡东坡躬耕，在荒地树林里筑起了一间草房，并在房壁上绘上雪景，名日“东坡雪堂”，因而自号“东坡居士”。在这里除常与人赋诗下棋外，闲暇时便研究起烹饪技术，还亲自烹制各式菜肴。经常与友人一起吟诗唱酬，煮肉喝酒，借以发泄政治上失意苦闷。

驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。

那么，黄州“东坡肉”又是怎样创制出来呢?因黄州物产丰富，粮多猪多，肉价便宜，又因苏轼向喜食猪肉，有一次家来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火中慢慢煨着，便与客人下起棋来，两人对奕，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。品其便醇香可口，糯而不赋，并博得客人们高度评价，苏轼本人也由此得到了启发。尔后如法复制，同样味美，自这以后，他便常做此菜，有额待客，无额自食。并还将烹制这道菜的经验进行总结，写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(见《东坡续集》卷十)

苏轼的煮食猪肉，确属烹制得法，按他自己总结的烹饪要领是：“慢著火，少著水”。故而烹制出的东坡肉，味极鲜美。因为，“慢著火，少著水”能使汤质稠浓，味道自然醇厚强烈。而在当时，又由于苏轼的名望，特别在知识分子中间，曾被“传为美谈”。菜因人传，加上黄州人民怀念和敬仰这位名满天下的大诗人，并将他所创的这种香美软烂的佳肴——红烧肉，命名为“东坡肉”。后世厨师还在东坡肉中增添了两种原料：冬(东)笋、菠(坡)菜，使其更加寓意深长。

黄州东坡肉，因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。

浠水藕粉圆子

浠水藕粉圆子是一道湖北的汉族传统名点，粉红透明、软糯清润，。将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

浠水藕粉圆子粉红透明、软糯清润，为浠水当地名菜。其制法为：将藕粉(最好用浠水芝麻湖藕)用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

武穴酥糖

武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。后经作坊加工，历代糕点名师不断改进，於清朝道光八年定名为酥糖。这个就是武穴酥糖的简史。武穴酥糖伴随着这个美丽的传说，脍炙人口，家喻户晓，流行於吴头楚尾、长江中下游一带，经久不衰。

武穴酥糖，初名桂花董糖，因人们对“董糖”二字意义不解，改名为广济酥糖。广济县改设武穴市后，又称武穴酥糖。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。上个世纪80年代初，该品种被收入《湖北糕点》名录;1983年9月，被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传充产品奖;近年来，连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。（美食地图微信：黄冈东坡来访）目前，生产酥糖为主的食品企业发展到二、三十家，规模较大的有美雅、广济、振雄、起胜、恒美等，广济酥糖厂还开发出玉米酥糖，市场极为俏销。

茅山马口螃蟹

蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有“七月(农历)的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。

麻城肉糕

大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

团风狗脚

“狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

英山灌肠豆腐

当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。

浠水蟹黄豆腐

蟹黄豆腐为当地名菜。其制法为：选用茅山活螃蟹两只，将活螃蟹洗净，放入蒸茏，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛猪肉汤二两，将蟹壳翻身放入汤内淘洗出蟹黄。鸡蛋黄在碗内搅散，水豆腐切片，放在旺火上沸水锅里烫一下捞出，盛碗加猪肉汤。将炒锅置旺火上，下猪肉汤、蟹肉，加精盐、姜末、辣椒油、豆腐、味精、葱白、湿淀粉烧沸成蟹羹，淋入搅散的鸡蛋黄，边淋边勺推勺，再下熟猪油，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉，即成。

蕲春酸米粉

蕲春酸米粉是蕲春名优土特产品。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的“秘诀”，这种米粉先后经过窖米、窖浆(二次发酵)、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧。作为一种绿色、营养、环保的传统食品，蕲春酸米粉倍受消费者青睐，供不应求，远销北京、上海、武汉、深圳等全国30多个大中城市，出口到日本、韩国、东南亚、台湾等国家和地区。

武穴红烧青鱼尾

选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进青豆和调料拌炒即成。

黄梅野鸭炒酸菜

将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。

蕲春泥鳅钻豆腐

为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。

红安臭皮子

红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。

黄冈炒汤圆

制作步骤：

1、汤圆煮熟后捞出控水。 2、干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。 3、锅中做油，6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。 4、锅中留底油，5成热时下入干辣椒慢慢炸香。 5、下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。 6、淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。 7、变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀，出锅即成。

小贴士

1、汤圆生熟都可以油炸，但是推荐大家最好先煮熟。 2、注意以甜辣微酸的口味为好。

浠水蜜汁莲藕

浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。

黄州烧梅

馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。黄州炒汤圆炒汤圆为黄州地方风味名点。自清光绪元年(1875年)至今，已有一百年的历史。此汤元为秋冬两季时令品种，操作复杂、技术性强，炒出之汤元色泽金黄，外焦内软、香甜可口，食而不腻。系用芝麻油火文火慢炒而成。

桂花糊米酒是湖北省

武汉

市的传统名点，最平民的街头甜品

之一。有米酒，还有小小的汤圆

，酸酸甜甜的，粘粘的。炎热的夏天，一碗凉面加一碗桂花糊米酒，吃的那叫一个舒服。胃口大的加个面窝，保证到中午都不会饿！

九九鸭！三鲜豆皮

1、热干面武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！2、老通城三鲜豆皮豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。3、武昌鱼一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。4、汤粉糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。5、珍珠丸子珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。6、鸭脖武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。

湖北有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。各个地方的美食各有特色。

荆州八宝饭，

这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的赞语。

天门黄潭米粉，

是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。其中对大米的选择尤为重要，材料是选用被称为“鱼米之乡”的天门本地产的一种大米压制而成，汤也是以秘方熬制的“糊汤”，主要酱料为“籽酱”，黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”、“糊汤米粉”。吃的时候用油条或天门特产“锅奎”蘸汤，也有一种特别的面食叫“牙滋锅盔”配合着吃，味道别具特色，唇齿留香。

襄阳豆腐面：

是臊子面的一种，面是普通的碱面，臊子面比较讲究，里面有二十多种作料，作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。

恩施张关合渣。合渣，

又名懒豆腐。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。

仙桃毛嘴卤鸡。

毛嘴卤鸡采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

荆州纸面锅块。

纸面锅块”的制作其原料为普通面粉，不加任何添加剂，面团现揉现做。味道酥香，且有嚼颈。

宜昌三游神仙鸡，

是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

神农架腊肉。 　

腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，是神农架人过年必备佳肴。做法是先用盐将肉腌一星期左右时间，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃时将肉皮火烧水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火锅，有一丝淡淡的烟熏味。

武汉周黑鸭。

采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名。

黄州东坡肉。

黄州东坡肉，因其味美香醇，脍灸人口卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。

清蒸武昌鱼。

清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

咸宁通山粑砣。

通山粑砣又名苕(薯)粉砣，形似汤圆，以豆干，竹笋、菜、糯米等各种原料做馅，以薯粉调制做外皮，可煮可炸。色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。

咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香。

太子豆腐：

太子豆腐因产于阳新县太子镇而得名。太子豆腐的制作有1700多年的历史。凡是来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便是人生一大憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。

黄石港饼：

黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成， 以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北畅销全国。

东坡饼：

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名。吃时洒上白糖，甜酥脆香，美味可口。

蟠龙菜：

蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一。是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

钟祥米茶：

米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

三峡苕酥：

苕酥是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，精选三峡地区沙土鲜红苕、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，营养丰富，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。

潜江油焖大虾：

油焖大虾

是水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

孝感米酒：

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲

发酵

酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东

主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

通城麦市干子

咸宁通城的麦市干子，到现在已经有四百余年的历史了，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感纯美，食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，溶色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为湖北著名的特色美食。

武汉的干拌面，三鲜豆皮，辣鸭脖，还有黄冈的肉糕。

湖北包面！有多少人听说过了？

湖北，简称“鄂”，省会为武汉；湖北文化底蕴深厚，中华民族的始祖炎帝的故里就在湖北；春秋战国时期楚国的所在地，在长达800多年的历史中，创造了灿烂的楚文化。鄂菜，即湖北菜，以水产、鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

作为省会的武汉，美食更是聚集地

除了大家熟悉的排骨藕汤、热干面、黄陂三鲜、洪山菜薹、清蒸武昌鱼等

今天特别跟大家介绍下武汉的状元甲，国宴大厨亲手改良的荆沙甲鱼，风靡武汉三镇。

获奖无数

天天排队

现点现杀，绝对新鲜，明白标价，透明公正

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力 [1] 的滋补佳品。

搭配各种食材烹饪，烧牛鞭，烧鳝鱼，烧牛蛙，烧鸽子等等，营养丰富。

目前在武汉一天卖出近500锅，是武汉的有名的网红店。

热干面、武昌鱼、豆皮、油焖大虾、排骨莲藕汤

通山大畈麻饼 ，隔着屏幕都间到香味

1、热干面

武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！

2、老通城三鲜豆皮

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。

3、武昌鱼

一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。

4、汤粉

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。

5、珍珠丸子

珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。

6、鸭脖

武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。

做为湖北人，连藕排骨汤味道深入人心。

热干面、卤鸭脖、豆皮、莲藕排骨汤

我们湖北省房县的小吃也不少。豆油筋炒青菜，香菇炖猪蹄，卷卷，凉拌木耳。懒豆腐，条子肉，看哦，这都是我们湖北家乡小吃。

武汉的热干面，豆皮，汤包，武昌鱼，黄陂三鲜，

潜江的油焖大虾，广水的应山滑肉，襄阳的牛杂面，荆州的鱼糕，松滋的沙道观鸡，等，好像武汉现在最火的是夜猫子小黄鱼，

众所周知，在现在的生活中，旅游已经成为一种非常常见的娱乐方式。在外出旅游的时候，也有很多人会选择去湖北省。要知道，湖北省也是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方

而对于吃货朋友们来说，去湖北旅游的时候，大家便会在第一时时间寻找当地的特色美食。今天，小编要给大家说的就是：湖北历史悠久，文化底蕴深厚，拥有众多特色美食，你最喜欢哪个？

热干面

提到湖北省的时候，不得不提的就是武汉的热干面。相比于凉面、汤面来说，热干面是不一样的。热干面的面条非常筋道，而且汤汁也更鲜美。对于当地人来说，武汉的热干面不仅仅是单独的一种小吃，代表的更是一种情怀。

糯米包油条

糯米包油条也是武汉的一种特色小吃。所谓的糯米包油条，就是用糯米浆油条包起来，然后再撒上适量的核桃花生粉、白糖粉。做好的糯米包油条非常甜，口感也很细腻，糯米也很有嚼劲。所以，它也能够吸引人们的注意力，让人们想去品尝。

周黑鸭

说到周黑鸭，想必大家都非常熟悉。毕竟，这是很多人的一种必备零食。周黑鸭的口感又甜又辣，让人越吃越上瘾。虽然在现在的生活当中也出现了其他的一些卤制品，但是，真的是远远比不上周黑鸭的味道正宗。所以，去湖北旅游的时候，建议大家一定要品尝一下当地有特色的周黑鸭。

豆皮

湖北武汉的豆皮至今已有40年的历史，它也是湖北武汉一种非常有特色的传统小吃。豆皮的形状是方形的，颜色是金黄色的。做的时候将香菇丁、榨菜丁、肉丁、笋丁等配菜炒一下，然后再加入适量的卤汁，将它们包在豆皮里面，味道也是超级棒的。

好了，以上就是今天就给大家介绍的，湖北历史悠久，文化底蕴深厚，拥有众多的特色美食。在以上这几种特色美食中，你最喜欢哪一种呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加关注。

除了大家知道的热干面豆皮外，面窝甜酒加蛋汤

1、热干面

武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！

2、老通城三鲜豆皮

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。

3、武昌鱼

一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。

4、汤粉

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。

5、珍珠丸子

珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。

6、鸭脖

武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。

湖北有很多非常著名的美味佳肴，而这些特色美食当中有的具有千百年历史的著名菜系，而有的是一些非常著名的特色小吃。今天就为大家带来一些湖北各地的美食佳肴，如果有机会去的话，一定要吃!

1、热干面

热干面是中国著名的四大面之一，热干面的面条非常的细长，而且非常筋道，色泽黄而油润，味道非常的鲜美。热干面吃的时候加入各种的配料，色香味俱全，吃起来口感非常丰富，而且能让人食欲倍增。

2、鸭脖

鸭脖作为特色小吃，不需要太多的介绍。在河北那非常有名的就有武汉周黑鸭、精武鸭脖子等等。其实对于鸭脖来说，每个地方人们的喜好和饮食习惯不同，所以各地的鸭脖口味也不同。

3、三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉的特色小吃之一，是毛主席非常喜欢吃的一道菜品。三鲜豆皮因其特别的配料和做法。吃起来软软糯糯的，含夹杂着香菇与肉的香气以及咸菜的鲜香口感。咬上一口，唇齿留香，真的是非常的满足呢。

4、黄坡三鲜

黄坡三鲜在当地过年或者有红白喜事的时候，都会看到有这样的菜上席，当地更是有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好”的说法，可见黄坡三鲜的在当地的重要程度。因为三鲜是指肉和猪肉还有肉糕三样为主料，烹制而成。所以，喜欢吃肉的朋友千万不要错过这道特别的美食哦。

5、新农牛肉

新农牛肉的颜色，非常的红润，味道鲜美。口感非常的软绵，富有弹性。吃到嘴中有一股清香可口的味道。而且，没有牛肉的腥味，也没有普通牛肉的油腻感。因为新农牛肉收水费少不变色不变味，肉质非常的结实，所以非常受武汉人的喜爱。

6、清蒸武昌鱼

武昌鱼已经有1000多年的历史了。早在很多年以前，就已经是远近闻名的特色。此后毛主席更是创造了著名的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼更加享誉世界。

7、酸辣藕带

藕带是藕上生出的一种芽，主要的产地在洪湖，因为形状类似于缩小版的藕，而得名。藕带一般产自每年的6到8月份，可以清炒，也可以红烧。而这道酸辣藕带更能够调动起人的味觉，酸辣的口感更是让人吃上一口，就再也停不下来，是下饭下酒的一道佳品。

8、珍珠丸子

珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气，让肉的香气与糯米的独特口感很好的融合到一起，使丸子更加可口。

9、汪集鸡汤

汪集鸡汤以其鸡肉的细嫩口感和汤味的鲜美而闻名。汪集鸡的特别之处在于取自汪集本地甘甜可口的深井水，还有本地特有的土鸡进行独特的烹制，使烹制出的汪集鸡味道非常鲜美，有一种入口即化的感觉。

10、金牛千张皮

又名金牛皮子，吃的时候可以切成丝条状，煮制鲜鱼，味道非常的鲜美。尤其是鳜鱼煮皮子，更是远近闻名。或切成三厘米宽的长条，结成皮子，砣焖红烧肉。金牛皮子的吃法非常的多样化，能够做出很多美味佳肴。

11、竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是用独特的烹调方法将土鸡肉、香菇、猪蹄，蛋饺、土豆等及放置在一个盆里，并且进行烹调，使它们能够在色香味上都达到高度的融合，在竹溪民间有着百年的历史。

12、杜家鸡

杜家鸡因为鸡肉鲜嫩肥美，汤汁浓厚醇香，而受到了湖北人的普遍喜爱。人们一般会亲自到沙道观，品尝杜家鸡，耳机都是由宾客自己进行挑选，然后由专门的人员进行宰杀和烹饪而成。而杜家鸡的做法也非常的简单快速，不一会儿一道香喷喷的杜家鸡就端到面前。

做为一个土生土长的湖北人，我最喜欢的一道美食就是珍珠丸子，因为制作讲究，耗时较长，一般只有在宴请较多客人时，才会做，所以小时候最喜欢跟随父母做客了，珍珠丸子里面是新鲜的猪肉馅加上芹菜，胡椒，面粉，盐和匀以后，捏成一个小丸子，外裹一层糯米后，上锅蒸个半小时好，色泽透明鲜亮，香气扑鼻，一口咬下去，口齿留香，回味无穷，至今让我不能忘怀。

众所周知，在现在的生活中，旅游已经成为一种非常常见的娱乐方式。在外出旅游的时候，也有很多人会选择去湖北省。要知道，湖北省也是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方

而对于吃货朋友们来说，去湖北旅游的时候，大家便会在第一时时间寻找当地的特色美食。今天，小编要给大家说的就是：湖北历史悠久，文化底蕴深厚，拥有众多特色美食，你最喜欢哪个？

热干面

提到湖北省的时候，不得不提的就是武汉的热干面。相比于凉面、汤面来说，热干面是不一样的。热干面的面条非常筋道，而且汤汁也更鲜美。对于当地人来说，武汉的热干面不仅仅是单独的一种小吃，代表的更是一种情怀。

糯米包油条

糯米包油条也是武汉的一种特色小吃。所谓的糯米包油条，就是用糯米浆油条包起来，然后再撒上适量的核桃花生粉、白糖粉。做好的糯米包油条非常甜，口感也很细腻，糯米也很有嚼劲。所以，它也能够吸引人们的注意力，让人们想去品尝。

周黑鸭

说到周黑鸭，想必大家都非常熟悉。毕竟，这是很多人的一种必备零食。周黑鸭的口感又甜又辣，让人越吃越上瘾。虽然在现在的生活当中也出现了其他的一些卤制品，但是，真的是远远比不上周黑鸭的味道正宗。所以，去湖北旅游的时候，建议大家一定要品尝一下当地有特色的周黑鸭。

豆皮

湖北武汉的豆皮至今已有40年的历史，它也是湖北武汉一种非常有特色的传统小吃。豆皮的形状是方形的，颜色是金黄色的。做的时候将香菇丁、榨菜丁、肉丁、笋丁等配菜炒一下，然后再加入适量的卤汁，将它们包在豆皮里面，味道也是超级棒的。

好了，以上就是今天就给大家介绍的，湖北历史悠久，文化底蕴深厚，拥有众多的特色美食。在以上这几种特色美食中，你最喜欢哪一种呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加关注。

1热干面

武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！

2、老通城三鲜豆皮

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。

3、武昌鱼

一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。

4、汤粉

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。

5、珍珠丸子

珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。

6、鸭脖

武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。我都很喜欢吃[可爱][可爱][可爱]

武汉周黑鸭，热干面，豆皮，清水粽子，糍粑，蛋酒，恩施炕土豆，这些小吃都非常不错哦

谢谢邀请。这个我还真不知道，热干面是我的第一反应。大学做兼职那会吃货一次，一个同事，骑电瓶车带着我七拐八拐进入一个小巷子，四块钱，吃的我又香又饱，难忘。至今过去五六年，还是能想起它的味道。但是一直没再吃过。

热干面，周黑鸭，蟠龙菜，粉蒸肉

1、热干面

热干面之于湖北美食如同炸酱面之于北京美食，永远都是地方特产里最耀眼的明珠。热干面最独特也最吸引人的地方在于芝麻酱的加入，浓郁的芝麻酱与Q弹的碱面相遇，擦出入口就必定回味无穷的火花。

2、鸭脖

湖北的鸭脖麻、辣、香、咸，其美味程度是五颗星无法评价的。小酌闲聊，就该配上一盘鸭脖，够劲，才有聊。

3、麻糖

《湖北民间故事传说集》记载，杜康的老婆杜婆对杜康的日常吹嘘很不服气，便用了七天时间制作出麻糖，终于灭了老伴杜康的威风。这个传说为麻糖增加了许多趣味，吃下去，甜味又多了一层。

4、米酒

米酒甜糯，像女儿家的小心事一样，浅浅地可爱着。蒸米拌曲，发酵压榨，一步一步，酿出的味道比时间甜，和人情一样暖。

5、三鲜豆皮

所谓三鲜即鲜肉、咸蛋、鲜虾，或是鲜肉、鲜菇、鲜笋，无论是哪三样，终归有个“鲜”，鲜是这道美食的精华。除了味道的鲜爽之外，三鲜豆皮的金黄色泽也很吸引人。

酸辣藕带，油焖大虾（就是小龙虾，潜江的最好），莲藕排骨汤

小吃一类的话，热干面，豆皮，面窝，豆花，坑土豆都蛮不错

1热干面

武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！

2、老通城三鲜豆皮

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。

3、武昌鱼

一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。

4、汤粉

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。

5、珍珠丸子

珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。

6、鸭脖

武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。我都很喜欢吃[可爱][可爱][可爱]

热干面，豆皮，面窝，糯米包油条，糯米鸡，牛肉粉，