如果让你用一道菜证明你的家乡在哪里，你会怎么说？

猜出来算我输

猜猜我是哪里。神医喜来乐里的红烧狮子头、羊杂汤、驴肉火烧、我们这里最正宗。

你们猜猜我说的是来自哪的？

芝麻味面条（淋点芝麻香油）

蒸菜（各种菜叶，小油菜，红薯叶等裹上面粉拌蒜泥）

看看俺们的主食。既然这么多老乡，那就给老少爷们儿们加俩菜吧⬇️。

双椒鱼头[呲牙][呲牙][呲牙]，这个菜名一看就知道我是哪里人啦！这个地方的人不怕辣，辣不怕[呲牙][呲牙]！

作为一名妥妥滴吃货，双椒鱼头是我的最爱，双色剁椒配以鲜嫩的鱼头[呲牙][呲牙][呲牙]那滋味绝了[耶][耶]，下面就和朋友们分享分享双椒鱼头的做法吧！

主料：鱼头一个、泡野山椒一勺，剁辣椒一勺。（我口味重，所以我每次都是大大的两勺辣子[呲牙][呲牙]）

辅料：姜一块，香葱6根、蒜6瓣，盐少量，味极鲜酱油一些，黑胡椒粉一些，鸡精一小点，料酒一些。

做法步骤

首先将鱼头洗净，用盐、生姜、胡椒粉、料酒均匀抹上 腌制20分钟

腌制好之后把两种剁椒铺在鱼头上，一边鱼头铺一种，注意剁椒一定要铺满鱼头，起锅烧水 水开后放入鱼头开蒸，注意是隔水蒸啊！大约十五分钟即可，要是大鱼头得要20分钟。时间到了不要急于开锅，等水蒸气出完和再端出来。

最后步骤来啦

起锅烧油，将切碎的葱白，大蒜煸出香味，再倒入一小碟味极鲜就立马关火。然后就刚刚炒香的调味料淋在蒸好的鱼头上一道鲜香美味的双椒鱼头就完工啦！又香又辣，并且味道鲜美，是下饭的神菜！要是吃面条的话，最后汤汁拌面那味道不能摆绝了！！

朋友们学会了没有可以试着做一做呦！

请用一道菜证明你的家乡？

“浆水长面”再加“浆水酸菜鱼”再加“洋芋揽团”。

猜猜我的家乡

我也不知道怎么说，你们猜吧

有多少能猜对！

你猜我哪里人

看看吧，我家乡的名菜：

谁知道第二个图片是啥菜？

谢邀，说到最能代表家乡美食，不敢妄谈，只想介绍一下“牛干巴\"，这一美食食材，\"牛干巴\"，取材于本地产黄牛，取牛身上成形块状牛肉，按肌肉纹理剥开，划块用盐、花淑，揉透装入缸内腌制十日至半月，出缸后，或风干或熏烤，使其脱水干燥。

\"牛干巴“是回族人每年必备的佳肴，可煎，可炒，可蒸，可烧烤，吃法多样。牛是食草动物，低脂高蛋白高氨基酸，营养丰富，是人体需要的营养来源。

当今\"牛干巴“，已是家乡各民族，家喻户晓之美食，随着现代营养学的普及，喜爱“牛干巴\"的人群已愈来愈多了。

我来自福建莆田,可以证明我的家乡的一道菜首推：莆田卤面！莆田卤面是我们大莆田的一道传统美食，历来是款待亲朋好友的一道必选佳肴。也是酒宴必不可少的一道主菜，所以我们莆田也有“卤面之城”的美誉。

基本如果在南方的省份,很多地都可见到以”莆田卤面”为店名的小吃店.看看上面这些大同小异莆田卤面图片,是不是觉得很诱人呢?说实在的,在外经营的莆田卤面一碗吃到饱又能吃好,营养全面且新鲜卫生,同时还非常实惠,我印象中一碗不超过20块钱(热门景区地段除外).所以有在外吃饭的朋友欢迎去品尝。

小时候我家里有个压面机,给村里的加工面条,年代有点久了,印象不太深了,但记得很清楚的一道工序是反复的压面,经过多次压制,最后面出来的面条筋道的很,韧性十足。做这个面还就需要我们那种工艺出来的面条才有感觉,我在厦门,外面买的面条总是做不出地道的口感。

下面是我们莆田卤面的做法，供参考：

材料: 大白菜,红萝卜，蒜苗,小芹菜,干香菇(用水泡发），三层肉,瘦肉,海鲜(海蛎,鲜虾,花蛤,海蛏,鱿鱼等) 。地道的还要加虾皮,我家里有人虾皮过敏,所以不加。

步骤:

1、香菇泡发后切丝,红萝卜切丝，大白菜、蒜苗、芹菜切段。瘦肉加生抽抓一会,放淀粉抓匀。

2、起油锅,把蒜苗下的蒜白爆香,下三层肉翻炒,下泡香菇炒香,再下大白菜炒软,加生抽及部分盐调味。

3、放适量水,煮开,再放一点盐,这个时候不过咸,因为还有海鲜会再增加一点咸味。

4、下入面条，再把各种海鲜、瘦肉铺在面条上面,盖锅盖煮开2分种开盖,搅拌下再开盖小火煮2-3分钟,让汤汁的鲜美与浓郁随着慢火渗透至面条中，同时面条中的面粉析出，融入汤中，使得汤汁逐渐粘稠,

对,莆田卤面的汤汁要有浓稠感。

5、最后加蒜叶、芹菜,起锅,开吃,鲜美极了,不可久放,放置过久面条易成坨。

莆田人全国各地跑,但不管在哪,都惦记着这口,只要是过节,在外我们也要煮上一锅,全家人吃个热火朝天,才叫圆满。

我的家乡是东北，提起东北马上就会有人说小鸡炖蘑菇！是的这是地道的家乡菜，采用当地的小鸡一只，蘑菇是山上采来的榛蘑，榛蘑只生长于北方，属于真菌类植物，滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，是一种原生态的菌类植物，是不能人工种植的。好了下面我给大家介绍一下制作方法吧

小鸡炖蘑菇（粉条）

配料

小鸡一只（1000克）

榛蘑500克

粉条100克

大料适量

桂皮适量

姜片50克

大葱50克

生抽15克

老抽10克

盐适量

步骤一

东北榛蘑

榛蘑剪去根部，用温水泡发，去除泥沙，反复清洗几次，捞出沥水待用，记住不要用手把榛蘑拧干，这样会流失榛蘑特有的香味

步骤二

东北的土豆粉条是这样的

步骤三

这里要特别强调一下，正宗的的粉条一定是东北粉条，是用土豆打浆制作而成的，因为做的是家乡菜，所以不可以选用别的粉条！粉条用温水泡发，放在一边备用。

小鸡一只

我们在选小鸡时也要选个走地鸡大约二斤以上的，最好是半年以上的鸡，因为只有用鸡肉的味道才能引出榛蘑的香味，如果选一只肉鸡味道一定打了折扣，鸡是主要的材料！把小鸡洗净斩成合适的肉块，要注意把鸡指甲斩去，把舌头洗净喉管拔去。把水烧开，把鸡肉用水焯一下，捞出沥水放在一边备用

步骤四

把姜切片，大葱切段放在盘内备用

步骤五

起锅烧油，下入大葱，生姜爆锅炒香，放入鸡肉翻炒至表面金黄，加入老抽上色，加入生抽增香，在次把它翻炒均匀，加入适量的水没过鸡肉。

步骤六

八角 桂皮

把八角，桂皮扔入锅内盖上锅盖。注意：这两种材料不可多放，多放会抢了榛蘑特有的味道，大火烧开除去表层浮沫，转至小火炖40分钟，盐在30分种后在放入锅内，加了盐的鸡肉不容易烂。所以我们选在鸡肉快熟的时候入盐

步骤七

泡好的粉条

把泡好的粉条放入锅内，如果水少了，加入适量的开水没入粉条，这道菜的精髓是一定要有汤，切不可炖干了。大约五分钟即可，东北的土豆粉条耐炖，开锅时粉条的粗细是入锅时的两倍，那么这道菜才叫成功。这样的粉条炖的有嚼劲，爽滑入口。最后装入一个大盆内，美食即成

小贴士

我是正宗的东北人，出生于70年代，我们那个年代的人吃这道菜的时候除了家里来客人，那么只有过年了，这道菜的精髓是一定有汤，并且不加任何调料，只加大葱，姜，大料。桂皮都是多余的，因为会抢了榛蘑的香味，而且粉条一定要用土豆粉，榛蘑是原生态的菌类植物味道鲜美。所以这道菜不需要鸡精，味精，和糖，这道菜本来叫小鸡炖蘑菇，为什么又加了粉条呢，那是因为以前的鸡肉一年才吃一次，生长时间长，味道鲜美且多油，加入粉条是为了吸收鸡炖出来的油，如果你是一位真正的东北人，你一定明白这道菜的精髓！喜欢的小伙伴们可以在评论区留言，点赞，收藏，并且转发。

神豆腐

你猜

最有名的是桃林烧鸡！

我的家乡是鱼米之乡，名品名产名食太多，要说用一道菜代表，真是为难我了，我只能说说最代表东海的几道菜吧：

1、桃林烧鸡：这是当地历史名菜了。用当地草鸡及传统工艺制作，香酥可口，当地宴席必备主菜之一。

2、红烧老公鸡：用两年以上的老公鸡所炒制，香辣可口有嚼头，回味无穷。

3、双店猪蹄：用优质猪蹄密制，熟而不烂，入口顺滑，可与红烧熊掌媲美。

4、张氏水晶肘子：猪前肘制成，肥而不腻，入口即烂，味道鲜美。

5、东海大盘湖鱼：主要原料为鳜鱼、花链、草混（青鱼），一般都五斤以上，大的20多斤。经过长时间红烧炖焖面成。

其它还有代表性的：白菜粉丝肉、小鱼煎饼、鸡蛋爆槐花、东海大河蟹、东海小龙虾、东海小杂鱼、鸡蛋爆银鱼、青湖凉粉、同生炒肝、红烧臭鲈、密制狗肉，清汤驴肉、青椒牛肉、韭菜河螺肉、海鲜一锅炖等等等等，满街的当地美食啊，配上东海黑土地产的大米，嘿，那个香啊，啧啧啧啧……

一张照片足矣

莲子银耳羹

家乡逢年过节不可少的两个菜，今天过中秋节做的菜，看看我像哪里人了？

猜猜这是哪的菜？

云南的老表来排队…

我们家乡的美食！

“肉丝带底”。

“”肉丝带底”是我家乡的一道名菜。家乡被称为厨师之乡，这里自古就有尚厨之风，素有“厨乡村妇，赛国之厨”的美称，此话虽有夸大之嫌，但也恰恰说明了家乡是一个餐饮文化，厨师文化盛行的地方。

在家乡，不论红白喜事，宴客待友，餐桌上总少不了“肉丝带底”这道菜，不仅厨乡师傅会做，老百姓的饭桌上也常有它的影子，只是做菜的水平有差异而已。

说起“肉丝带底”这道菜的由来，厨乡流传着这样一个故事：从前，乡下人办红白喜事，按当地风俗，村里的街坊邻里都过去帮忙，事主还要请来当地经常料理红百喜事的厨师，再配上几个做饭比较拿手的忙工帮厨，在自家的院里盘火作灶张罗饭菜，在门口当街摆桌设席，宴请亲朋好友。当时有一户人家办喜事，菜单上安排的是芹菜炒肉丝，可厨房中的猪肉炒出来分量少，怎么也装不够盘子。情急之中，这位厨师看到一旁还有上桌没有用完的凉拌粉皮，突发奇想，就把剩下的凉拌粉皮装到盘子下边，把炒好的芹菜肉丝盖在上面，让人匆匆忙忙的端上了餐桌。谁知宾客们一吃，都赞不绝口，连连称妙，就问帮厨的是什么菜，这么好吃？帮出的顺口答到：“炒肉丝带底”。后来，等到村里其他人家办事，也都照着安排这道菜，这道菜很快便在家乡传开了。

故事的真实性已无从考证，渐渐的，肉丝带底这道菜在家乡火了，因为它原料上搭配极为普通，且易购买，人们都能吃得起，做得来，味道鲜美，百姓当然乐于接受。

“肉丝带底”是两个菜优化组合在一起，一个是配角，一个是主角，如同电视剧一样，主角配角相互配合。在这道菜中，润滑清爽的凉拌黄瓜丝芥末粉丝在盘子底部是配角，鲜嫩无比的小香芹炒肉丝是主角，盖在凉菜上面，炒菜的营养汤汁全部会被粉丝吸收。它是集凉菜，热菜，荤菜，素菜于一体，是热菜凉吃，荤素搭配的典范。既上得了大雅之堂，又是民间大众化的美食，菜做成后，肉香、菜香加上粉丝的筋软，再带有蒜泥，芥末油，姜末，香油，麻酱，黄瓜丝等味道，又落带醋味的爽口，各种食材美味配合的恰到好处，菜一上桌，先上下搅拌一下，冷热适口，吃起来味道甚是独特美妙，让人回味无穷，往往会如风卷残云一般，被吃的碗底朝天。

肉丝带底主料选材要求，：

1： 肉丝要用猪外脊肉，又叫里脊肉，通脊肉。这种肉纤维细小，脂肪含量低，肉质细嫩，炒出的肉丝滑嫩清爽，入口即化。

2：粉皮、粉丝要用家乡产的纯手工绿豆粉皮，或绿豆粉皮、粉丝。经久耐煮，营养丰富，性味甘凉，有清热解毒之功效。

3：炒肉丝的青芹，按四季的变化，可用蒜苔、蒜黄、韭黄，因土芹本身具有不同的清香味，用土芹炒肉丝的较多。

4：调味品芝麻酱、香油、香醋、胡椒粉、食盐、高汤、料酒、味精、芥末油、老抽、淀粉等。

“肉丝带底”这道菜给您介绍完了，怎么样？闲暇之余，想不想在家做一个试试？忘了告诉您，这可是一道非常不错的下酒菜哦！要想吃正宗的“肉丝带底”这道名菜，欢迎您到厨师之乡，我的家乡来做客！

我想你心中一定有数，我的家乡是一一河南省长垣市！

（2020年7月9日）

我来了!这是咱家乡招待亲朋好友，远方佳宾必备的一道菜。

你猜，这是什么地方

豆腐丝

我敢说认识的没几个

能看出来吗

家乡的味道，这些都是我的最爱，朋友们知道是什么地方的吗[耶][可爱][大笑]

我专门千挑万选，只能挑选两道菜出来，看看是哪里的人呢。

回答问题是麻辣回肠锅，去菜市场买买一斤黄豆芽，一斤红薯粉，海带丝一斤，到卖猪肉哪个地方买5斤猪大肠回家清洗干净，锅里放水盐2片生姜把洗干净猪大肠到入锅里加料酒葱盖好盖子煮开好清洗干净沥干水，锅里放油蒜姜脾酱豆瓣酱干辣椒炒香把清洗干净沥干水猪大肠到入锅里加料酒炒翻炒香加水八角香花椒40颗草果2小块冰糖用高压锅压30分钟后好把猪大肠成出来，回肠汤里下一斤黄豆，红薯粉提前泡好红薯粉一斤海带丝一起煮好到入盆里把回肠到盆上面撒上蒜粒辣椒碎芝麻花葱花，锅里放油烧开把油浇盆上面好加香菜。一盆香香喷喷美味（麻辣回肠锅）下酒下饭的一道好菜。请大家品尝。

大家来猜猜我是哪里的

这是扬州入夏以来大街小巷，各家各户都喜欢的菜

豆花泡馍

狗不理包子，糯米香元宵，朋友猜猜吧！

能看懂这个的 一定是老乡

洪湖水呀，浪打浪啊，洪湖莲藕煲排骨汤，醇香可口，营养丰富，老少皆宜。

这是一道在我们这挺有名的菜，去到外地，一说到我们这个地方，来过我们这的旅行者都说，“嗯！我去过你们那里，你们那里的酸汤鱼最有名，也很好吃”

没错，就是酸汤鱼，酸汤鱼的做法我觉得现在的都不正宗，酸汤有的用酸辣椒代替，有的用酸西红柿(泡坛子里的)代替，其实正宗的酸汤，是用洗米水发酵成的酸汤，这比前面两种难弄成，用量也大，所以现在大部分人都是直接用酸辣椒代替，酸汤煮一锅的酸汤鱼用半锅酸汤加半锅水，而酸辣椒一锅水只需要一碗或者半碗，酸西红柿用量也少，所以酸汤被前两者替代

一般去饭店里吃，都是用酸辣椒煮的，就说我们家常煮的酸汤菜吧！用料田鱼，姜蒜，酸辣椒，盐，鱼喜欢炸的就炸，不喜欢炸的可以不炸(饭店里不炸)，鱼清理干净就行，锅中加水加适量酸辣椒，姜蒜放进去，水烧开放鱼，煮熟时放盐，煮的稍微久点鱼才好吃，要吃青菜或者豆腐豆芽啥的，可以边吃边加进去，像吃火锅一样，我不喜欢吃太多调料，所以就这样简单的煮，只要有酸辣椒跟鱼都可以煮

回锅肉、酸菜鱼、棒棒鸡、灯影牛肉、麻婆豆腐、开水白菜、水煮肉片、三鲜锅巴、甜烧白、咸烧白、粉蒸牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁……你猜猜我是那里人？

南京板鸭