市面上的油条各种各样。如何辩别加了明矾的油条？

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。

辨别添加了明矾的油条，还有以下几个方法：

1、添加了明矾以后油条会膨胀的很大，非常酥脆、表皮裂纹很多。

2、有碱涩味。主要是明矾和碱的味道所形成。

3、油条组织内部渗油很多。这主要是明矾油条裂纹多，容易渗油进去。

4、颜色看起来的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

总之，油条虽美味，食用需谨慎哦。

谢谢邀请。

老辈子炸油条配方的一句话:三两碱二两矾，大大加上一把盐，放入面粉十多斤。那时的我们一年吃上一两回一就不错了。现在油条成了我们饭桌的常客。那么鉴别有无明矾是否超标的最简单的方法就是，趁油条还热的时候掰开开用鼻子大力的吸一口，如果感到特别刺鼻，证明油条存在严重明矾超标。另一种方法是用眼观察，添加明矾的油条会膨胀的很大，颜色油黄。希望我们每天能够吃到健康的食物，一起努力。