同样是草原上的肉类，牛肉以牛肉干为著名吃法，那么羊肉干呢？

牛肉它质地坚硬，水份少，肉质纤维粗。适宜做成牛肉干，而羊肉肉质纤维细滑，水份比牛肉重，肚大肉少，不适合做羊肉干，成本高。

羊肉风干后可以直接生吃的，当然了，煮熟了更是一种人间美味。但由于尚佳的风干羊肉可利用率极低，因此，价格太贵根本不适合大众消费。反观牛肉干呢作假的几率大，各种色料香料煮过后再烘干了就连牧区的牧人也难辨真假，因此，市场上到处都是号称最正宗的牛肉干，其实多是假货而已。在此特别提醒大家，尽量别买散装的牛肉干，它不仅是三无产品，而且还是有害健康的问题食品。