怎样做角瓜鸡蛋包子？

角瓜大家都不陌生，俗称西葫芦。它有多种吃法，炝、拌、炒、做汤、做馅都可以。用角瓜做馅儿，配上鸡蛋虾皮包出的包子馅嫩、汁多、清香可口。如果你想减肥少吃点肉多吃点清谈食物是一个不错的选择。

角瓜鸡蛋包子的做法:

一.首先把面发上备用:

1.面粉500克，加入双效泡打粉3克，白糖6克，取6克酵母粉加到250克温水中搅拌均匀，慢慢倒入面粉中搅拌。

2.和成光滑面团。盖上保鲜膜放置一边醒发。

二.准备馅料:

1.鸡蛋上锅炒好备用。

2.角瓜擦成丝加入适量盐拌均匀。

3.用手挤去多余水份。

4.把角瓜丝改一下刀。

5.角瓜、鸡蛋、虾皮（鲜虾仁更好也可配上点水发木耳），加入适量胡椒粉、姜末、鸡精、味素、料油、拌均匀。最后加入盐（要少加）和葱花拌均匀即可包制。

三.包制:1.把发酵好的面团取出揉面。

2.揉好搓成长条下剂子。

3.剂子上刷油（角瓜水大，防止水份渗到面皮里去），按成饼皮或檊成饼皮。

4.包好上锅蒸，开锅算时间，家里蒸12分钟至15分钟即可出锅。

角瓜切丁，别太小，像花生大小，用盐杀下水份，备用鸡蛋炒好，切碎，晾好，按个人口味调馅即可，可包发面包子，也可包烫面包子，蒸的时间在IO分钟左右，开锅计时，关火后5分钟，才可开盖