威海海参是这样练成的，99%的人不知道!

中国山东威海海域纯净,生态环境良好,一直以旅游业作为主要经济支柱。威海地区不仅有众多旅游度假区,连“世界最适合人类居住城市”排行也榜上有名,而这座海滨城市天然环境还孕育着优质“威海刺参”,随着“威海刺参”名扬海外内,海参已逐渐成为这座城市的新代言人。

一、地理海洋环境:保证海参原生态、好品质

威海独特的地理位置、优越的自然条件,非常适宜高品质刺参生长。因为威海位于山东半岛最东端,拥有近千公里黄金海岸线,沿岸没有大的工业企业,近海远离大江大河入海口,各海区近海海底比较平缓,海底大多为礁石或泥沙石混合地质,藻类资源品种多,浮游生物丰富,水质无污染且肥沃,浅海年均温度10℃至15℃,年均盐度在30‰左右,适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩,是刺参生长的理想之地。

威海是刺参的原产地之一,也是目前全国重要的刺参产业基地。海洋环境比较适合刺参生长,再加上海参生长周期长、品质好,消费者广泛认可“威海刺参”。“威海刺参”作为区域公用品牌知名度不断提升的同时,威海海参企业品牌知名度也在不断提高,涌现出宫品海参、皇纯海参、好当家等全国性的知名品牌。

二、人工采捕:保证海参纯正品质

据不完全统计,威海拥有海参育苗场179家,育苗水体97万立方米,育苗量突破172.6亿头,养殖面积达36万亩,鲜参产量4.14万吨,产值80多亿元。更重要的是,威海底播增殖海参产量排名全国前列,底播增殖海参是按照海参自然生长的规律,每年春秋两季限时限量对海参进行人工採捕,不足标准的刺参将重新放归海底,从而保证威海刺参的纯正品质。

三、产品加工:一流工艺造就金牌品质

威海拥有海参养殖及加工企业1000余家,政府也积极建设威海海参质量可追溯体系,有了追溯系统,纳入体系范围的海参从育苗、养殖、捕捞、加工、检测、包装到销售,所有信息都要随时采集、加工、处理并展示,可实现全链条质量追溯管理,打造地方特色产品绿色供应链。

以国内知名品牌宫品海参为例,宫品海参自建有大型海参加工厂,并通过QS食品质量安全认证,建立了严格的质量控制体系,从新鲜海参的捕捞,到海参的去水入锅,到海参的烤房烘烤,到最后的包装设置了36个质量监控点,确保所有进入销售环节的海参都是优质海参。