钟情酱香，白酒典范，任远明大师手酿酒！让人人喝上健康养身酒

       白酒在我国有几千年的历史，自先秦时期就有酒的文化。无论是婚丧嫁娶，还是朋友聚会，餐桌上都离不开酒。不管是市场瓶装还是佳酿散酒，是我国家家户户都离不开的饮料之一。面对琳琅满目的酒水，以及市场的混乱，很多勾兑酒、假酒的出现，给人们带来了困惑。今天跟大家分享如何品鉴好酒。

       白酒是如何酿造出来的？

       酒精酿造成型分为两个过程，一是淀粉糖化，二是酒精发酵。

       1.糖化过程

       酒精的原料主要是淀粉，理论上含有淀粉的粮食都可以用来酿酒，比较常见的酿酒粮食有高粱、玉米、大米、小麦、甘蔗、葡萄等。把这些原材料经过特殊工艺发酵，在淀粉酶的作用下淀粉降解为低分子单糖。

       2.发酵过程

       糖化过程把淀粉转化成低分子单糖，发酵过程是吧低分子单糖发酵成酒精和二氧化碳，但是酒的成分却不止是酒精。白酒的迷人之处是它蒸馏之后里面不但含有酒精，还有粮食中的其他成分和脂类物质。

       如何品鉴白酒香型？
       喝过酒的人士都知道，白酒分为酱香型、浓香型和清香型这三种主流口味。白酒的香型是有国家标准的，不同香型的白酒生产工艺不同，今天跟大家普及一下白酒各种香型酿造的不同之处。

       1.酱香型白酒

       原料：高粱

       酒曲：高温大曲

       酒窖：石酵

       发酵时间：八轮次发酵，每轮次一个月

       香味特征：多醇多脂混合气味，有点类似酱油气味。

       酒类代表：茅台系、郎酒系、武陵酒

       2.浓香型白酒

       原料：高粱、大米、小麦、玉米等

       酒曲：中温大曲

       酒窖：泥酵

       发酵时间：50~90天

       香味特征：乙酸乙酯和乳酸乙酯，以窖香为主。

       酒类代表：五粮液、泸州酒、洋河酒、剑南春、沱牌

       3.清香型白酒

       原料：高粱

       酒曲：低温大曲

       酒窖：地窖

       发酵时间：28天

       香味特征：乙酸乙酯，口味清香绵柔。

       酒类代表：汾酒系、宝丰酒、二锅头系列。

       喝好酒，喝养身酒，喝健康酒

       在三种口味的白酒当中，酱香型白酒是最难勾兑的，这也是懂酒的人喜欢喝酱香型白酒的原因。小酒怡情，饮用适量白酒可以促进血液循环，静神安眠。为了让国人喝上好酒，喝出健康，出生在中国酒都茅台镇的酿酒大师“任远明”披肝沥胆，一心发扬中国酱香酒文化，20年前创办远明酿酒集团，并成为全国首批获得白酒生产许可证的企业。

       经过数十年的艰苦创业，远明集团取得了稳健、长足的发展，经有关部门综合考核，远明集团先后被评为省级重合同守信用企业、市级纳税先进企业。主导产品远明小醉仙、远明酱酒、福镇古台酒、百年荣禄等系列品牌，受到广大消费者青睐，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区。

       “任重志远，明德惟馨”，任远明就是这样一位“思想家”、“实干家”。他从一个学徒做起，不断地刻苦钻研、虚心求教、交流学习，渐渐地成长为一名酱香酒的技术骨干和企业的管理能手，将一个小公司逐步发展为集团企业。他的辛勤耕耘，必然会让远明酒业越做越强；他的苦心孤诣，必定会让仁怀酱香酒做精做大。