区块链在食品安全中的应用-离实现还有多远?

　　随着我国国民的生活水平不断提高，对于食品质量安全的要求也逐渐提高，因此，食品质量安全风险监测预警体系的建设势在必行。

　　早在7月26日，2018区块链技术与食品质量安全研讨会在武汉学院召开。大会由中国粮油学会和湖北省食品科学技术学会主办，由武汉大学、华中农业大学、中南林业科技大学协办，由武汉学院承办。

　　会议邀请了国内20多名专家学者就食品质量安全管理、区块链技术、食品生产全产业链信息化、食品溯源等多个领域的科技创新发展做专题报告。同时与会议代表展开互动讨论，围绕粮食安全、食品产业信息化、区块链技术及最新研究成果产品开发现状与趋势等方面的科技创新开展学术交流，对食品安全以及相关产业链等热点、难点问题和发展思路进行深入研讨。

　　食品安全事件在各国都屡见不鲜，但事件发生后，能否找出问题的源头，将食品企业及消费者的损害都降至最低，就需要一套完善的追溯体系了。在食品安全事件中，追溯体系都发挥了决定性的作用。区块链技术可以极大提升食品供应链透明度，帮助改进食品召回与验证等过程，加强消费者信心。同时确保品牌企业的数据隐私，帮助他们整合线上线下食品安全追溯和质量管理渠道。打造一个更加安全的食品环境并提升消费者的体验。

　　据崔晓晖教授表示武汉大学大数据与云计算实验室已在此领域做了突破性的进展，完成了区块链BaaS的搭建，同时与华中农业大学共同研发了“食品质量安全保障系统”，通过此系统可以让食品种植、加工、运输等过程中实现监管，通过原始数据的收集，实现检测全产业链所有指标，做出质量曲线图，区分超标区、预警区和正常区，建立多级预警规则，确定食品安全指标是否符合相关标准。例如重金属、防腐剂、有害微生物等是否超标。

　　崔晓晖教授同时还表示区块链在食品安全中的应用已经实现了，并且已在湖北省近百家企业中进行运用。