兴安家禾：好大米，是数千年农耕文明的结晶，更是对祖先朴实无华智慧的致敬

机械化是农业发展现代化的重要标志,随着科技的不断进步,水稻种植机械化已经在我国大面积推广,整地机、插秧机、收割机、碾米机、抛光机、筛选机等被广泛使用,对实现粮食生产现代化,保证水稻优质、稳产、高产具有重要意义。

随着历史的发展和科技的进步,传统农具已被现代农业机械替代,逐渐淡出我们的日常生活。但每一种农具,在它的形成和发展过程中,都浸透着古人的血汗,凝聚着民族的智慧,升华了亿万民众的实践经验、教训和成功,反映了中华民族对人与自然之间的关系、规律的认识与把握。

作为有着悠久农耕文明历史的国度,在农业文化中的传统技艺与工具似乎已进入博物馆的时代,我们还是有必要认识和了解在传统水稻种植过程中的农耕用具和农耕技术。

犁,一种耕田的农具,起松土、碎土等作用。它由犁脖、犁弯、犁铧三部分组成,耕地时还需枷档、纤绳、牛打脚等配套工具。使用时,将枷档架于牛脖子上,把两根纤绳两头分别系在枷档和牛打脚的两头,再将牛打脚用绳扣套在犁弯或耙头上。耕者在耕田地时,一手掌控犁,一手执鞭驱赶耕牛前行。

耙,与犁配套使用的一种翻地农具,主要用于平整犁耕后的田地,由木把、耙头、耙齿等部分组成。

铁耙,也叫钉耙,由木把和钯头组成,钯头有一排整齐排列的锥形铁齿和一个半圆形铁圈。栽种水稻前,用铁耙从田里将稀泥抓到田坎边,再将稀泥筑紧抹平,使田里关上的水才不会渗漏。

插秧,是将秧苗栽插于水田中,或把水稻秧苗从秧田移植到稻田里。育种的时候水稻比较密集,不利于生长,经过人工插秧,让水稻有更大的生存空间。斗笠和蓑衣,是插秧时使用的两种传统雨具。

镰刀,用于收割庄稼、割草、砍柴的一种农具,呈月牙形状,主要用来收割水稻等秸秆细软的农作物。

拌桶,是人工脱粒稻谷的专用工具。挞稻谷时,用一床张开的大竹席,从里面将拌桶三方围起来,以挡住挞谷时四处乱飞溅的谷粒,未围的一方则用来挞谷。挞谷人用双手握住束好的稻梗,举过头顶用力在拌架上拍打,使谷粒与稻草分离。

扁担,用坚硬且柔韧的杂木或楠竹制成。凡是收割粮食、转运稻谷、运送肥料等生产活动,都要用它去挑或抬。箩筐,用竹篾编制的圆形篾制品,中空,一般与扁担一起从地里收粮食回家或晾晒粮食时使用。

连盖,是用于粮食作物脱粒的传统农具,用槲栎等硬杂树条做成。使用时,双手将其高高举起,用力打下,连盖随人的动作翻转,平面着地打在晒场晒干的收获物上,使其脱粒。和它配套的还有木杈,用于打连盖脱粒后的农作物的翻晒。

晒席,是一种主要用于凉晒粮食作物的竹编席子。和它配套的工具叫推扒,主要用于将晒的粮食推、扒得平整均匀受光和不定时翻晒。

檑子,专门用于脱离稻谷外壳的古老工具,形状及工作原理同磨子相似。檑子由上扇和下扇两部分组合而成,上扇的底部和下扇的顶部有杂木做的齿槽。上扇有一磨孔,刚好套在下扇中间的磨芯上,上扇顶部如凹进去的漏斗,并有一漏孔,让谷物自然下落到齿,以便推磨。稻谷擂后,变成了糙米。

碓窝,主要用途是舂米。加工大米时,把稻谷放进碓窝里,用木杵使劲上下舂捣,稻谷的外壳和糠屑纷纷脱落,米粒便沉入窝底,但稻壳和米糠还混在一起。

风车,是一种将收获脱粒的粮食作物与碎桔杆等杂物分离的农具。使用时,将脱粒或碾磨后的粮食倒入顶上的漏仓,不停摇动风轮手柄造风,粮食质量较轻的杂物或糠壳从出风口吹出,颗粒饱满、质量较重的粮食便从中部漏仓流出。

筛子,主要用于筛去没破壳的谷粒和碎米,是传统的大米加工必备的工具。使用时,将要筛选的东西倒进里面,用双手平端起来环形晃动,颗粒大的就留在了上面,颗粒小的就通过小孔落下。

至此,传统的水稻种植和加工过程全部完结,大米遂成。

兴安家禾指出,从传统农具和农耕文化中,可以体验并感受到古人生活的艰辛和劳动的价值。这是我国数千年农耕文明的结晶,它的每一次发展都成为人类文明的一个里程碑。

兴安家禾,一款来自内蒙古兴安盟的有机大米,怀着对祖先朴实无华智慧的崇敬,采用最先进的现代化技术,在中国一级优质大米中独树一帜。地处世界公认的寒地水稻生产黄金带、无法复制的区域位置优势、优质的大兴安岭水源、良好的生态环境、肥沃的土壤,造就了兴安家禾的独特品质,“透、香、润”的独特口感绝不逊于古人用传统技法生产的大米。毫不夸张的说,吃一口兴安家禾大米,也是对过去生活的追忆。