鲍鱼市场低迷不振 近期价格回升

新农村商报网讯 在人们的印象中，“鲍鱼”好像是有钱人吃的“奢侈品”，价格昂贵数量稀少；但实际上近两年来鲍鱼市场供应量充足，价格也越来越亲民，普通品种一斤只要二三十块钱。但是最近一段时间，鲍鱼的售价却直线上扬，涨出了“傲娇”的身价，部分地区涨幅甚至超过200%。鲍鱼价格为何大幅上涨？这种势头还会持续下去吗？

矫春华是山东威海的一名水产经销商，从事水产批发零售生意已经六、七年了，鲍鱼、海参等高档水产品一直是他的主营品种。矫春华告诉记者，往年店里的鲍鱼总是“高贵不贵”，实际售价并不高，而今年却成了名副其实的“奢侈品”。“鲍鱼现在涨得很厉害，4个头的鲍鱼最低一公斤400块。以前便宜的时候4个头的差不多是250~280/公斤。”矫春华说，“鲍鱼这么贵销量肯定受影响，老百姓都吃不起了，不像便宜的时候老百姓都买，每家每户都能吃，现在老百姓都吃不起，太贵了。”

所谓“头”是一种计量单位，指的是一斤里有大小均匀的鲍鱼多少只，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。眼下鲍鱼价格的上涨把很多普通消费者“拒之门外”，这也让矫春华店里的销量受到很大影响。

矫春华店里的情况也反映出目前全国市场上鲍鱼价格的强劲走势。据山东威海水产品批发市场提供的数据显示，近期全国多地迎来鲍鱼价格大幅上涨，部分地区甚至翻了几番。

近两年来，受限制三公消费等因素的影响，国内鲍鱼市场行情持续低迷，人们印象中的“奢侈品”价格也越来越亲民。而面对此轮价格大幅上涨的情况，山东威海水产品市场分析师徐春辉认为，市场供应量减少造成的供需失衡是主要原因。去年鲍鱼养殖产量过剩导致市场供过于求，价格一路走低，养殖户亏损后普遍缩减了养殖规模；加上去年夏天的台风等自然灾害影响，鲍鱼产量锐减，导致今年的鲍鱼价格出现大幅上涨。

据了解，国内鲍鱼的价格主要取决于福建和山东两大产地，而当前市场上销售的鲍鱼基本只来自于福建等南方产区，成熟鲍鱼比较少，造成市场供应量不足。山东威海水产品市场分析师徐春辉预计，未来一段时间，鲍鱼价格还将继续坚挺。

徐春辉分析，当前山东所养殖的鲍鱼还没有上市，市场供应紧缺因此市场价格被推高，预计鲍鱼价格持续坚挺的局面有望延续到7月份，届时山东沿海养殖鲍鱼的全面上市，高位运行的局面才能有所改观。

面对风云变换的市场行情和激烈的竞争环境，市场分析师徐春辉认为，在行业环境没有大改变的情况下，鲍鱼养殖业仍然需要一段时间的调整，才能真正地走出困境。他提醒养殖户，目前的鲍鱼市场并非“满地黄金”，市场需求还没有全面回暖，所以应审慎应对、不要盲目跟风。（高凡）