添加剂制成海蜇丝 揭秘不得不防的＂高仿＂小菜

如何鉴别

鸭血真假 筷子一夹就知道

昨日，从事多年血制品加工销售的业内人士丁春迎表示，市面上的鸭血主要分为盒装鸭血和散装鸭血，“大公司生产的盒装鸭血都经过高温灭菌，包装上有‘QS’生产标志等字样。盒装鸭血中食品添加剂通常为柠檬酸钠，产品说明上有添加剂标示。”

丁春迎介绍，鸭血产量比较少，所以价格较高，有些不法商贩就用牛血、羊血等冒充鸭血，“假鸭血制品比较软，真鸭血相对较硬一些，区分时最简单的 方法是用筷子去夹，真鸭血很容易夹碎，夹不断的就是假鸭血。”除此之外，不同的血制品在颜色上是有区别的，消费者购买散装鸭血时仔细观察，猪血成品颜色偏 紫，牛血颜色偏红，而鸭血呈暗红色。

安康一黑作坊用牛羊血做“鸭血”为防腐用甲醛泡

有啥危害

长期食用残留甲醛鸭血易诱发癌症

据安康学院农学与生命科学学院食品教研室老师顾浩峰介绍，甲醛是一种具有较高毒性的人体致癌物质，具有防腐、消毒和漂白的功能。

在食品安全标准中，甲醛明令禁止被添加到食品内的，一些黑心商贩使用甲醛添加到鸭血等血制品中，是因甲醛具有一定的胶连作用，能保持鸭血的弹性和柔韧性，同时能延长血制品的保质期。

食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，会引发甲醛中毒，导致器官受损，严重者可能诱发白血病等。　

5家黑作坊均被叫停

上午11时，华商报记者赶往唐家村，黑作坊在村子的深处，5家黑作坊连成一排，生产均已被执法部门叫停。但在现场还是可以清楚地看到，污水从生产设备上流进装有豆制半成品的圆形容器里，还有一些流到地面上，院内的大桶里还泡着大量黄豆，上面落着一层苍蝇。

在另外一家黑作坊里，员工宿舍摆放的是架子床，地面上不仅胡乱摆放鞋和衣服，还晾晒着大量的素鸡，这些豆制品和鞋子的直线距离最短仅30厘米。

一家黑作坊的老板说，他们每日凌晨生产豆制品，5、6时许会将产品拉往西三环附近的西部欣桥农产品物流中心以及其他的一些大小市场，主要是批发，每天的产量为四五千斤。据执法部门透露，这5家黑作坊都主要将产品卖到批发市场。