积极发展订单农业——以销定产的农业经营模式

 

订单农业又称合同农业，契约农业，是一种以销售定生产、以市场需求为导向的农业生产经营模式，它是现代农业的重要表现形式，有利于发展规模生产和经营，有利于避免盲目生产。在现代市场经济社会中，市场就像大海一样波浪起伏不定，商品价格也随之不断变化，为了防止“谷贱伤农”，避免农产品价格大起大落，解决销售难题，保证和提高农产品价格，提高农民生产积极性，订单农业就是不错的尚佳选择。

山东寿光和肥城，订单农业的有无，冰火两重天
山东寿光，北京人的“菜篮子”，订单农业的成功之路
山东寿光是全国有名的蔬菜生产基地，北京市场上有一半以上的蔬菜来自寿光，寿光蔬菜驰名天下，可以算是隐形的“中国驰名商标”。乘坐济南到青岛的胶济线列车，寿光段铁路沿线两旁，全是清一色的一望无际的蔬菜大棚。成熟收获的蔬菜，装载在一列接一列的火车货车车皮，一天之内即可到达北京，再过一天就可以以美食的形式呈现在北京市民的餐桌。寿光可以算是当之无愧的北京人民的“菜篮子”。
寿光位于鲁中平原的潍坊市，县域内大部分地区是一望无际的宽阔的大平原，而且水量充足，便于灌溉，这种得天独厚的自然条件，天然地是塑料蔬菜大棚的温床。聪明的寿光人正是抓住了这种优厚的自然条件，大规模建造蔬菜大棚，抓住机遇，加快发展，规模不断扩大，不断发展，寿光老百姓男女老少都种蔬菜。掐指算来，自上世纪八十年代，寿光种蔬菜已有三十多年的历史。自那时以来，勤劳勇敢的寿光人民家家户户都种蔬菜，凭借着位于胶济铁路中心的发达的交通运输条件，可以在短时间内迅速地把蔬菜运往北京，成为名副其实的北京的“菜篮子”，为北京人民的家居饮食餐桌之上的“菜篮子”工程做出了杰出贡献。提起山东寿光，在寿光“国际蔬菜博览会”上，北京人会情不自禁地竖起大拇指，“寿光人“牛”，我们的“菜篮子”，谢谢寿光！”
殊不知，寿光蔬菜成为北京人的“菜篮子”，走的正是“订单农业”之路。寿光市与北京新发地蔬菜批发市场签订了长期的蔬菜销售订单合同，因此才将寿光大规模种植的蔬菜源源不断地运往北京，运到北京新发地蔬菜批发市场，借助强大的分销零售网络，在短短几小时内就会扩散分销到北京全市的各个地区和角落，最终来到北京市民的手中，来到北京市民的餐桌。
正是借助订单农业的路子和模式，寿光才得以维持并发展大规模的蔬菜种植；也正是借助订单农业的合同签约方北京新发地蔬菜批发市场强大的分销零售网络，才得以将高产优质的寿光蔬菜在短时间内送到北京人的餐桌。于是在订单农业的路子和模式中，形成了产供销一条龙的蔬菜市场的全产业链，在这一一条龙的产业链中，寿光菜农是受益者，寿光政府是受益者，新发地蔬菜批发市场是受益者，北京市民老百姓更是受益者。这些都归功于订单农业，归功于订单农业带来的大规模的生产和经营，归功于订单农业带来的产供销一条龙的全产业链。
山东肥城，“肥城桃”大佛桃的故乡，生姜的故乡，缺少订单农业的助力
山东肥城，是我的故乡。她位于泰山所在地泰安市的西部，人杰地灵，山水多娇，是著名的“肥城桃”的产地。肥城桃又称大佛桃，已有几百年的种植历史。肥城桃个大白皙，鲜美多汁，甜美爽口，清朝时期，曾经多年作为贡品进贡朝廷，成为皇室贵族、王公大臣的美食。
但是有如此优良的品种、悠久的历史、驰名中外的美誉的肥城桃，却因为保质期短，不易储存，而没有很好的销路。多年来，大多肥城桃都在当地消费，主要在泰安、济南周围，运到胶东的就不多，运到北京的就很少，运到全国其他地方的就少之又少。这种销路的受阻，又反过来影响种植规模，导致肥城桃种植规模越来越小，主要集中在肥城市的桃园镇。
面对这种形势，当地政府也做出了诸多努力，曾经办过两次轰轰烈烈的“肥城桃节”，并邀请毛阿敏、吴琼、李金斗等著名演员前来演出，但由于桃节费用太高，劳民伤财，又打不开销路，不得不作罢。上世纪九十年代，当地还办过一个果汁饮料加工厂，生产“天音圣宝露佛桃汁”，我小时候喝过，甜美香浓，是难得的美味，但由于销路不畅，销售业绩萎靡，经营不善，果汁厂最终倒闭。
仔细分析，肥城桃的事业发展受挫，其实就是缺少订单农业的助力。试想一下，如果肥城桃和汇源果汁、康师傅饮料、农夫果园、娃哈哈饮料其中任意一家大企业签订订单合同，肥城桃就会源源不断的进入这些大企业的工厂，变成美味可口的果汁；反过来肥城桃的种植规模就会不断扩大，就会形成良性循环，形成产供销一条龙的全产业链。当然，这只是一种理想的状态，目前，这一理想并没有实现。
另外，我的家乡肥城市安站镇，几乎全镇都种生姜，种植历史可以追溯到清朝，至今已有几百年了。安站的生姜质地优良，个大量足，在山东小有名气，但是也存在一个和肥城桃相似的问题，缺少订单农业的助力。每年生姜收获的时候，只有一些散兵游勇的游商前来采购，因此价格往往被压得较低，姜农增产不增收，这反过来就会影响生产积极性，有可能会缩小种植规模。如果有大的调味品公司企业或批发市场签订订单合同，长期生产供货，借助订单农业精准发力，姜农增产增收，就会形成产供销一条龙。至今为止，订单农业仍然只是一个梦想。