餐厅“打赏”有隐忧 引用需谨慎

资料图（来源：网络）

据媒体报道，上海一些知名连锁餐厅兴起了“打赏”制度。与给小费类似，如果客人觉得某位服务员服务周到，可以扫一扫服务员身上佩戴的二维码，对其进行“打赏”，金额多为3至5元。这种打赏方式很像西方的小费制度，只不过，打赏是给予消费者对服务员的服务质量评价而定的，相对于西方的明文规定，打赏是可给可不给。可是打赏方式在餐饮界一旦被广泛效仿的话，却会产生一些问题。

如今打赏在上海的部分知名连锁餐厅实行，根据报道内容，为了保证制度的推行效果，店里还特别规定了打赏比例，也就是说打赏在一些店里已经被强制推行。这在一定程度上确可以提高工作人员的积极性，提高服务质量，规范服务人员管理。可是打赏从一开始推进就已经露出了强制的成分。根据某个店里的规定，每天服务员得到的打赏率应为80%，这其实与倡导的自愿打赏是有冲突的，为了达到规定，服务员提高服务质量，可是消费者是资源打赏，难保会有80%或某个具体的打赏率。而为了完成规定，就可能促使服务员在介绍打赏时会给消费者施加压力，那么自愿打赏恐怕就转变成绑架打赏。除此之外，许多消费者会有在某个餐厅固定就餐的习惯，如果消费者因为某个原因偶尔一次没有打赏会使服务员产生记恨心理。在我国，餐饮的服务费大多是包含在消费食品里面，而打赏是要消费者对服务质量交费，在我国的消费环境下，嫁接过来的打赏很有可能会对一些消费者产生心理压力，有些消费者并不赞成这种打赏方式，然而为了避免与别人不同会产生另外一种形式的绑架打赏，影响消费者的消费体验。除了消费者所面临的压力外，对于服务员来说，这笔额外的服务费会让他们他们彼此产生比较心理。为了自己所得赏额，服务员的服务会有所改变，但也会无形中改变他们的价值观。当服务质量直接与金钱挂钩，服务员就会渐渐觉得不是为服务而服务，而是为打赏而服务，甚至最初的真诚服务也会变异为献媚服务。

通过利益引诱服务质量的提高和服务管理规范化是一种不那么完美的服务方式，甚至有舍本求末的嫌疑，从短期来看也许可以产生一些改观，可是其中埋藏的问题也不容忽视。这就要求餐厅审慎引用，切勿跟风。

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