板栗提前上市价格高

近些年来，糖炒栗子成为不少市民喜爱的食品。眼下又到了板栗上市季节，记者走访了解到，今年板栗批发价涨幅同比超两成，创10年来新高，零售价全线超过20元/斤。“现在板栗21元/斤，我记得去年小栗子促销价只有10.8元斤，今年涨幅怎么这么大？”近日，一位在北京市朝阳区朝阳北路中弘北京像素门前买糖炒栗子的市民看到价格后吓了一跳。“主要是批发价涨了，今年比去年同期涨了两三成。”商家表示，“今年板栗批发价创10年来最高，一包100斤的板栗比去年同期涨了200元~250元。今年我们板栗零售价暂定22元斤，与去年持平。”

据新发地板栗经销商李女士表示，今年板栗上市的早，一上来价格就挺贵，8块钱左右吧，也有卖到9块10块的。今年供货也不多，没有去年多了。板栗收购是大中小不分规格一起收购的，回来后用机器分规格，标栗的标准是每颗60克~70克，产量多，意味着小规格的板栗多，标栗的产量就会减少，去年标栗占总体产量的60%以上，今年只占40%不到。

安徽百大周谷堆市场分析师李涛告诉记者，今年，板栗的总体产量仅为去年的一半，今年不少板栗收购者表示，由于去年板栗丰产，上市量很大，市场囤积的货也比较多，导致价格走低，种植户们也相应减少了今年板栗的种植面积。李涛说，据了解，安徽、广西、燕山等产地板栗去年遇“大年”丰产，收购价降低，市场消费价格比今年低1元~2元/斤。今年统计数据，种植规模较去年相对减少，今年上市的量也比较少，目前市场上上市的都是早熟的品种，收购价比去年提高了三成以上。

李涛还建议，由于今年广西、江西等地的板栗丰收，将在九月份大量上市，中秋期间的板栗价格会在平稳中略有下降。另一面，下个月锥栗也将上市，对板栗肯定会形成一定的竞争态势，板栗价格下降是其必然的趋势。因此，板栗种植户不必囤积手中板栗，可适时出售。“一般来说中秋节前后销售比较好，在品种上也要有所侧重，在品种种植上选择市场需求比较大、比较看好的。另外，要紧跟市场的动态，在价格高的时候及时的出售。在卖不上价的时候，可以做一些深加工。”李涛坦言。

板栗好吃得会选。据李女士告诉记者，挑选板栗还是有窍门的，“开口的糖炒栗子虽然好剥壳，但是炒完后开口特别厉害的都是老栗子，口感并不好。”李女士表示，有些卖家喜欢提前给生板栗划一刀。“划一刀之后再翻炒会出现卫生问题，最好不要买划口的。”除了开口差异，板栗壳的颜色和软硬度也能帮助分辨好坏。“正常的糖炒栗子壳是均匀的深红色，如果里面夹杂黑色或全是黑色，则说明是坏的。”李女士透露，刚刚炒完的板栗壳子应该比较硬，如果摸起来感觉壳子发软，则说明里面水分太多或者有坏的。