大蒜供应量增价格增长趋缓

继2010年大蒜价格暴涨风波后，“蒜你狠”逐渐淡出人们的视野。但今年以来，大蒜的价格一路上扬，蒜你狠卷土重来。产地价格6块，到了销区就是8块，甚至10块。很多人直呼：蒜价贵过肉价了。

这个季节正是属于大蒜“青黄不接”的时期，种植户手里没蒜苗，冷藏蒜还没上市，所以上周大蒜的价格飞速上涨，涨幅明显。而正如本报上期文章所预测的一样，就在这周，部分产地库外干蒜价格出现了下滑。

卓创资讯分析师崔晓娜介绍，自6月份新蒜上市开始，鲜蒜价格自2.5元/斤上涨为3.2元/斤，晒干之后价格自4.2元/斤上涨为年内最高5.9元/斤。供应量减少是今年大蒜价格上涨的最直接因素。崔晓娜告诉记者。受去年冬天大雪及寒潮天气影响，山东、河北部分产地大蒜冻害严重，从而导致今年上市期大蒜总产量较去年相比减少20%~30%，除外6~8月份入库高峰期，人气膨胀也是利好蒜价上涨的因素之一。

据相关机构数据显示，9月初，大蒜价格经历了一周的疯狂上涨，济宁金乡产地红皮大混级蒜上周最高交易6.20元/斤，变成了6.00~6.20元/斤，跌3.23%。销区大蒜价格迎来小幅回落。分析师认为，主要是由于经销商短期集中备货告一段落，买家减少，再加上商贩趁高价销售，供应量增加需求减少的情况下部分产地库外干蒜价格出现下滑。崔晓娜说，自本轮蒜价开始回落，各产地蒜价下滑幅度0.10~0.20元/斤。由于销区城市多销售上周高价位采购货源，销区售价跟涨产地之后总体归稳。

崔晓娜坦言，这场回落不会将蒜价拉回正常价位。今年大蒜行情一直在高位运行，上周更是经历了一次猛涨，而眼下回落幅度较小，并不能明显拉低蒜价。今年受高蒜价影响，入库蒜商参市较为谨慎，库存量少于去年，而库外干蒜剩余量多于去年，眼下库外干蒜可维持到本月中下旬，与冷库蒜接轨。所以这轮蒜价小幅回落基本不太可能出现大跌的情况。