天爽好个秋

“天爽好个秋。”

“陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘寺的钟声；”

“秋天的月，无论是瘦弱的，还是丰满的，总是最明亮的……俯瞰北京古城的色彩。紫禁城的红墙、金色的琉璃瓦、深红的廊柱、墨绿的古柏、汉白玉的雕栏……这些色彩总是异常分明。”

“我所爱的是秋林古气磅礴气象，是秋扇，是红叶，是荒林，是萋草……不足为奇，其色淡，叶多黄，有古色苍茏之慨，不单以葱翠争荣了。这是我所谓秋的意味。秋天的景色，更华丽，更恢奇，而秋天的快乐有万倍的雄壮，惊奇，都丽。”

秋天总让人向往而不舍。

风俗习惯

伴随着碧空万里，秋高气爽。明天我们迎来了秋分节气。

它是农历二十四节气中的第十六个节气。北方地区早已感受到了秋的舒爽，而南方的气候由这一节气起才始入秋。这是令人身心愉快的季节，这是收获的黄金时节，自古以来便有很多习俗。

秋分曾是传统的“祭月节”。古有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。

据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。民间的祭月习俗因地区不同仪式各异。

北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。《北京岁华记》记载北京祭月的习俗说：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上兔如人立;陈瓜果于庭;饼面绘月宫蟾兔;男女肃拜烧香，旦而焚之。”北京祭月还有一个特别的风俗，就是“惟供月时，男子多不叩拜”，此即民谚所说“男不拜月”。

在岭南地区，昔日四邑的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

实际上，岭南习俗所谓的“秋汤”也是和现在中医学提倡的秋天滋补是一致的，只不过岭南习俗更加典型，有点土生土长的味道，没有上升到中医学理论的高度罢了。

我国幅员辽阔，有些地区秋分这一天农民朋友每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼，希望用汤圆将麻雀的嘴粘住当然只是农民朋友的美好想象和愿望。

秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，放时还要相互竞争看哪个的放得高。

秋分农事

秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，北半球得到的太阳辐射越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快，因此有农谚说：“一场秋雨一场寒”。日平均气温都降到了22℃以下。大部分地区雨季刚刚结束，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄。秋分是美好宜人的时节，也是农业生产上重要的节气。秋分至寒露这半个月是秋熟作物灌浆和产量形成的最后关键时期，因此要加强对农作物收获前的田间管理工作。

播种冬小麦。在黄河中上游的冬麦区，小麦播种弛缓有序。农谚说：“白露早，寒露迟，秋分种麦合理时”。播种小麦的适宜温度是：5天平均气温在14℃~17℃。农民冤家检修农用机械、选换小麦劣种，放松做好运肥、浇水、翻地，末尾播种冬小麦。

秋分前后秋播任务也将陆陆续续收尾，这个期间是搞好小麦病虫防治的基础和要害，应该采取有效措施，搞好公开益虫、小麦白粉病等病虫害防治任务，力争将小麦病虫草害覆灭在萌芽阶段。

种植晚季稻预防“寒露风”。秋分时节，北方冷空气流动加剧，气温也末尾升高。此时江南、华南的晚季稻正值抽穗、开花阶段，假设这时有强冷空气南下，很容易形成寒露风、强对流天气等灾害，因此，官方也就有了“秋分天气白云多，处处欢歌将晚禾，只怕此日雷电闪，秋收稻谷存几何”的说法。

预防“寒露风”方法如下：首先，选择早熟，后期耐寒的优异品种，适时早播早栽。其次，在冷空气到来之返回田里灌水，以水调温，提高稻田的地平和近地层的气温。最后，在“寒露风”到来之前和之后，采取根外施肥，改善稻株的营养条件，提高光合强度和抗寒能力。这样有利晚稻的抽穗、开花、授粉，提高牢固率，添加千粒重。

作物成熟好秋收。假设说白露是瓜果飘香、作物成熟的节令。那么秋分时期，我国大部分地域正是棉花吐絮、烟叶变黄、五谷成熟、硕果累累的收获季节。农民在及时收割玉米、大豆，采摘棉花等大田作物的同时，也陆续摘收橙子、山楂、猕猴桃、柿子等。

螃蟹之事

前几日看到一则笑话，说民国时候，阳澄湖周边百姓因家庭困难，以大闸蟹为食温饱。果真如此，我们岂不要羡慕于他，要知道如今的大闸蟹可是珍贵得紧。

随着秋分的到来，大量的螃蟹即将上市。螃蟹的肥美多汁，是百姓时令美味。不仅好吃，还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。不过吃螃蟹要留心，不然会拉肚子、呕吐，损伤身体得不偿失。

螃蟹如何挑？

螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美;新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。

螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

螃蟹如何吃？

据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。