“蒜你狠”继续

每逢秋季，各种蔬菜的价格就会出现波动。而今年领涨的是大蒜。“蒜你狠”继续强势，价格居高不下，每斤10元左右的售价，让众多消费者“望而却步”。“8.99元一斤，还是特价，关键是没有以前买的个大，要不是家里人喜欢吃个凉拌菜、炸酱面真是不想买了。”花了5元钱买了三头蒜的赵女士对记者抱怨北京市场的蒜价绝对是家常蔬菜里最贵的。而记者在南四环附近的农副产品市场看到，大蒜的价格普遍在8元~10元之间，味道更浓烈的独头蒜则卖到了16元一斤。在甘肃兰州，大蒜成了今秋菜价的“第一涨”，每斤15元的售价，比半个月前几乎翻了一番。

据中国的“大蒜之都”的金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，中秋前新蒜平均批发价格为12.14元/公斤，混级蒜平均批发价格为11.91元/公斤，环比上涨1.92%，大蒜平均价格略涨。虽然价格涨了但丝毫没有影响成交量，据数据统计新蒜成交量为17012吨，环比上涨2.77%，成交量小幅上涨。这个数据与去年相比，在去年同期大蒜平均批发价格为6.08元/公斤，现在的大蒜平均价格12.14元/公斤，同比上涨99.67%，大蒜价格可谓是火箭式上升。去年同期成交量为11184吨，节前成交量17012吨，同比上涨52.11%，成交量也是飞快增长。

目前，虽然现在的大蒜价位已处于大蒜高价位运行期，而且是历年来少有的高价位，但现在是消费者消费量高峰期，价格高消费量不但没有减少，成交量反而小幅上涨。据了解,种植面积减少、寒潮影响以及蒜商炒蒜是大蒜价格暴涨的主要原因。山东、河南是大蒜种植的大省,但自2013年以来,大蒜年年减产,种植面积不足,又遭遇了寒冬,导致了大蒜的价格飙升。据目前的情况来看,这种情况仍会持续很长的一段时间。

各个主产区反应的情况来看，中牟东关市场上货车辆较节前增多，价格仍平稳，仍以发国内市场收购商拿货为主，其中大混级以及扒蒜米走货量较多；杞县大蒜市场基本无货，只有个别的蒜种在出售，蒜芯上货量较少，有几家收购商在收货，成交量较小。杞县产区冷库蒜呈现有价无市的状态，基本无成交量；金乡大蒜市场成交量少，蒜芯上货量减少，价格有0.02元/斤的微滑，库蒜近两天交易量有所提高，走货量略增，收购商以采购芽蒜，老蒜为主，价格保持平稳。

目前，全国大多产区市场上货量已经处于较低水平，处于扫尾期，收购商到场人数很少，拿货积极性不高，只有蒜芯有部分成交。库内蒜走货量较少，有个别采购商按需收购，发国内市场收购商拿货较少，交易疲软。综合全国来看，库外蒜基本结束，当前库外蒜收购商的关注中心已逐渐开始转向库内蒜，目前库内蒜交易还未大批量进入市场，买卖双方都无积极性，呈现有价无市的状态。预计短期内库外蒜逐渐向库内蒜转移。

业内人士预计由于大蒜的需求量上升，大中小学开学，大蒜供市量少，撑价销售较多，加上大蒜种植期越来越近，部分蒜农以开始扒蒜种，市场还是以缺货为主，库外大蒜价格仍将保持高价位运行。