宜吃 宜喝 宜购物

作为国内食品餐饮行业规模最大的展会之一，食餐会一直不缺少观众。展会现场的特色小吃、进口商品、咖啡红酒，吸引了与会观众的目光。

“老字号”引关注

“这是什么啊？那么好看。”、“这是什么？能吃么？”、“这是什么？好有意思，快拍照片。”

在2016食品餐饮博览会上，江苏参展团的一个展位上，前来拍照的人络绎不绝。展位上，各式各样的苏式花糕吸引了不少参观者的眼光。陈锡荣在一旁笑的合不拢嘴，因为他正是苏州市黄天源食品有限公司董事长，这个展位上的糕点也正是他的心血之作。

拥有196年历史的黄天源是“中华老字号”企业，公司里国家3级以上的糕点师傅有50人以上，已经批复的国家特级大师1人，还有2人正在申报。由于米制品制作工艺考究，陈锡荣对糕点师傅的要求也尤为严格。

展位上，色彩鲜艳、造型独特的各式糕点让记者应接不暇，陈锡荣指着一款不起眼的糕点告诉记者，这款糕点叫重阳糕，它需要师傅们天不亮就开始制作，制作过程很是辛苦。

重阳糕的制作，从拌粉、制作馅料、上笼蒸粉再到切成大小均匀的小块，主要工序多达四五道。“考虑到老年人的饮食习惯，重阳糕必须做得松软可口，大米在打粉时 不能打得太细，颗粒要比平时粗一些，这样做出来的糕就比较蓬松。”陈锡荣说，工序多，要求高，只有细心做出来的糕才是好糕。

重阳糕四周还摆放了各色糕点，陈锡荣特别自豪的介绍，这些糕点的颜色都不是人工色素，而是各种自然色素。“你现在所看到的颜色都是由红曲、薄荷、青菜汁、艾草汁、蛋黄、赤豆沙以及玫瑰花等自然色素配制而成的，纯天然的。”陈锡荣说，这样的“浆水”洒上去既好看又让人放心。

正介绍着，陈锡荣的展位迎来了好几位来自全国各地的客商，或许，在不久的将来，陈锡荣的苏式糕点将随着他“苛刻”的做工和天然的味道走向全国。

“青咖赛”寻大师

“哇，咖啡居然还能和分子料理融合？”“虽然总分只有6分，但我因为分子料理这个创意，坚持给你7分，多1分不怕你骄傲。”

食 餐会2楼的一个角落里，正在进行一场比赛——中国青年咖啡师表演赛，不时飘来的咖啡香，观众轻叹的惊讶声，这里永远攒动的人头告诉你，这场比赛不缺乏精 彩。“这场比赛就是想要寻找中国首席咖啡师。”此次青咖赛主办方的负责人告诉记者，将通过比赛的选拔发现优秀者，经过专业培训及包装、打造明星咖啡师，结 合宣传推广，进而助力中国咖啡产业发展及提升行业整体水平。

本次赛事还结合了咖啡品鉴会、咖啡文化之旅、关爱咖农行动、咖啡主题时尚之夜等众多以咖啡为主题的相关活动，一场高规格、高标准的咖啡赛事正在食餐会的会场拉开序幕。

比 赛现场，一位青年咖啡师正在用针管往水里打着蓝色的东西，滤水过后，蓝色的物体成为一颗颗小球，这就是为他多得1分的分子料理。据咖啡师介绍，蓝色的物体 有个优美的名字——蝶恋花，嘴里含着几粒小球，喝上一口咖啡，咖啡融化蝶恋花汁形成的小球，二者味道合二为一，唇齿留香。

由于比赛举办地在 湖南长沙，作为该地区颇具模式的咖啡企业，捷欧咖啡成为了此次比赛的承办单位，该负责人告诉记者，希望通过本次参展，接触来自全国各地的嘉宾朋友，通过本 地同行的专业技能展示，提升湖南咖啡行业在国内的知名度和影响力。通过参展和行业内外众多厂商、客户沟通交流，让公司有机会为更多客户提供专业优质的服 务。

通过比赛能够有效推动中国咖啡市场和咖啡产业的发展，通过明星咖啡师的榜样作用，带动以湖南为中心的中部省市咖啡市场的发展，培养和挖掘更多的优秀青年咖啡师。

国际合作有新机

借着食餐会的平台，湖南不少企业正在“走出去”，全省也在“引进来”。

会议同期，2016港湘葡萄酒业交流对接会举行，推动了港湘两地葡萄酒业深入交流，促进葡萄酒商品贸易，提升湖南与香港两地的贸易迈上新台阶。

有 数据显示，香港是湖南省扩大开放最重要的窗口之一，是最大的外资来源地和“走出去”的重要平台，也是第一大进出口贸易伙伴和第一大出口市场。截至2015 年底，香港来湘投资企业数8818家，实际到位外资498亿美元，分别占全省总量的56.9%、59.8%；湖南省对香港共设立境外企业243家,实际对 外投资资金21.13亿美元，分别占全省总量的20.6%、40.7%。2015年，湖南省对香港进出口额56.2亿美元，占全省总额的19.1%，其中 出口53.58亿美元，占全省的27.9%。

湖南省商务厅厅长徐湘平告诉记者，当前，湖南正处于全面深化改革和全面建成小康社会的关键时 期，“一带一路”向西开放、长江经济带向内陆延伸，将给湖南带来对内开放与对外开放叠加的“红利”。接下来，将进一步扩大开放领域，努力构建全省开放型经 济新格局。此次葡萄酒行业的交流、对接、合作将给两地葡萄酒生产和经营带来新的活力和商机。

据了解，澳大利亚是湖南省第二大进口来源地，2015年双方贸易额达到12.24亿美元。截止今年6月，澳大利亚企业在湖南省实际投资4.85亿美元，湖南省企业在澳大利亚投资12.95亿美元。

湖南省商务厅副厅长李心球表示，湖南省和澳大利亚在产业结构上互补性较强，随着中澳自贸协定的正式实施，湖南与澳大利亚的经贸合作将迎来新的历史机遇，双方 在一般性商品贸易、矿产资源开发利用、工程机械和矿山装备的推广应用、农产品贸易以及教育、旅游、金融、医疗、工程建筑领域的合作潜力巨大。为抢抓中澳自 贸协定正式实施的机遇，深化湖南与澳大利亚的经贸合作，商务厅已就中澳自贸协定的正式实施给湖南省企业带来的机遇进行了专题调研并形成了调研报告。