温州市将全面启动畜禽产品质量安全追溯系统平台建设

本报讯8月24日温州召开全市畜产品质量安全“两追”行动视频会议，将对畜产品构建“产品-追溯-处置”和“活体-追踪-召回”体系，推进畜产品二维码标识上市，让消费者对畜产品有选择权和知情权。

9月14日，温州市畜产品质量安全“两追”行动在瑞安望江菜市场正式启动，来自乐清市、永嘉县、龙湾区、鹿城区、瑞安市农业局有关领导、屠宰所负责人、屠宰 企业（两追试点）负责人、温州市民监督团成员、新闻媒体、食品协会代表、肉品经营户代表，以及温州市委农办（市农业局）党组成员、温州市畜牧畜医局黄成骞 局长、温州市委农办（市农业局）农产品质量安全监管处项延润处长、瑞安市农林局姜宗羽局长、瑞安市农林局王文光副局长、瑞安市五联肉类食品有限公司王荣弟 董事长等出席了“两追”启动新闻发布会。

扫一扫二维码，就能知道你买的猪肉是来自哪个屠宰厂，在哪一天宰杀，还有养殖户的信息。媒体记者与 市民迫不及待的拿出手机在每个肉摊前进行扫码，并与摊主进行了交流，摊主对“两追”的启动，表示全力支持，年轻市民对“两追”的启动表示赞赏，市民监督团 成员对“两追”启动，现场提出了不同的看法，对完善“两追”体系建设提出很好的建议。

温州市所要创建的畜产品质量安全“两追”体系是引导屠 宰、畜产品经营企业和畜禽养殖场（点）对畜产品包装加施标牌标识，组织畜禽养殖场（点）对畜禽活体挂戴耳（脚）标、随带动物检疫合格证明等防疫检疫信息， 鼓励市场肉类经营户设立标牌标识畜产品专区、专柜或专用摊位。同时，畜产品生产、经营、运输等企业和畜禽养殖场（点）需签订畜产品质量安全承诺书，经营户 与屠宰企业签订代宰协议，明确养殖、运输、屠宰环节主体责任，采取自检、委托检测、内部质量控制或公开承诺等方式，推进畜产品二维码标识上市工作。

据 了解，从8月至9月，温州市将首先启动以猪肉和牛肉为主的试点，以市区、瑞安市、永嘉县、乐清市等地屠宰和肉品流通企业为重点，选择1家屠宰厂，10个批 发商，10个农贸市场开展猪肉、牛肉等畜产品“两追”行动。10月开始，逐步将试点向羊、家禽等畜禽及产品拓展，11月份将以禽、蛋产品生产经营企业为重 点，开展禽肉、禽蛋“两追”行动。

今年年底，温州市将总结前期集中整治，并建章立制，落实长效机制。温州市委农办（农业局）党组成员、温州 市畜牧畜医局黄成骞局长表示，还会搭建畜产品质量安全信用平台，建立“红黑名单”制度，进一步加大重点区域、重点品种畜产品质量抽检力度，进一步加大联合 巡查力度，严厉打击畜禽养殖、流通、屠宰等领域违法行为。同时，通过网络、报纸、电视等渠道开展“十大放心畜产品生产企业”、“十大诚信生猪经纪人”、 “十大美丽牧场”等评选活动，树立标杆典型，引导企业创建放心的地方品牌。

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猪肉质量安全追溯查询系统

质量安全追溯基本思想：以管理规范和先进技术为复合手段，全程改造健康养殖、安全屠宰、放心流通和绿色消费四个基础作业环节，集成体现科学调控、集约管理思想的企业经营管理与市场保供决策支持系统，提供政企联动可信追溯的示范模式。

质量安全追溯工程目标：实现养殖、屠宰、流通和消费的四大环节控制，加强屠宰行业管理，落实监管责任，完善肉品质量安全保障体系，提升肉品消费安全水平。实现企业硬件改造与软件平台相结合的控制机制。

追溯第一责任主体（生猪养殖场）：规范生猪养殖场内部管理台帐（繁育管理、疫病防控管理、饲料管理、养殖环境管理），信息管理：耳标及产地检疫信息向下（屠宰场）与向上（平台）的传递。

追溯第二责任主体（生猪屠宰企业）：规范屠宰企业电子台帐系统。信息管理：产品四码的采集（采购批次码、检验批次码、包装批次码、出厂批次码）产品四码向下（流通企业）、向上（平台）的传递。

追溯第三责任主体（放心流通）：规范猪肉批发与零售市场、从业商户，对商户：持卡采购（卡）、流量控制（电子秤），对市场：商户进货台帐管理、进货信息公示，信息管理：市场进货台帐信息上传至平台。

追溯第四责任主体（餐饮企业）：规范（饭店、宾馆、食堂等），信息管理：餐饮企业进货台帐系统，采购信息店内公示。

信息管理持卡采购，电子台帐上传至平台全面的预测预警支持。猪肉质量安全追溯查询系统工程覆盖养殖、屠宰、流通、消费四大主体，以数据采集为基础，以科学模 型和专家分析为依据，为政府日常工作及决策提供全面的预测预警支持，能有效保障猪肉市场供应，避免发生食品安全突发事件。