“姜你军”很难再现

“什么？这鲜姜价格已经这么贵了？”在北京市朝阳区畅馨园农贸市场中，一位消费者对于鲜姜价格的上涨有些诧异。去年鲜姜价格是2元，而今天同期却已经到了4.5元。

进入秋冬季节，鲜姜上市。在经历了2014年鲜姜价格的高位运行之后，2年左右时间，生姜价格一直低迷。而今年的生姜上市之后，价格一改往日颓势，行情上涨迅猛。

10月初，鲜姜陆续上市，在街头巷尾和市场里的摊位上，随处可见满满的黄色鲜姜。畅馨园农贸市场也是如此，摊主张全顺在这里卖菜已经有几个年头，而他对于姜价，也是有些自己的看法。“生姜作为家庭调料用主要调料，记得最贵的时候15块钱，零卖，批发也十块多了。后来价格就慢慢不行了。而在今年鲜姜现在价格挺好，市场上卖到三四块钱一斤，比去年涨了一半了。就最近涨的，走货量也挺快。”张全顺告诉记者。

张全顺告诉记者，在经历了2014年的“姜你军”之后，鲜姜价格近两年经历了大滑坡，却已“风光不再”。目前市场零售价格每斤在3.5元~4.5元左右，与两年前的十几元相去甚远。然而今年自鲜姜上市开始，生姜的市场行情似乎迎来转机。

他给记者算了一笔账，如果按目前生姜的亩产为13000斤来算，除去种植成本每亩8000元，按照目前的市场行情，今年种植生姜的利润比去年同期大大提高，大约为每亩1万元。“种植户的效益高了，我们这边的零售批发价格肯定也会有所体现。”张全顺坦言。

提起来今年姜价的提升，张全顺认为，依然是受着供求关系所影响的。价格上涨主要是往年这个时候都要储存生姜，储存一年，去年储存的没到一年就卖光了，现在供应量不足。

在北京新发地市场分析师谢磊看来，今年新发地的老姜批发价也是涨得厉害。北京新发地提供的数据显示，截至10月10日，新发地市场生姜的批发价是2~3.5元/斤，上周末的价格为1.2~1.8元/斤，周环比上涨83.33%；去年同期的价格是1~1.9元/斤，年同比上涨89.66%。谢磊说：“在产地价格翻番，在市场上也出现80%的涨幅，今年新姜将获得大丰收，姜农为了储存新姜，提前将地窖里的老姜出尽，导致老姜存量不足，与新黄姜的衔接出现断口，近期价格暴涨。每年新姜在寒露前后开刨，经过3个月左右，才能成为新黄姜或者称为老姜，现在距离新黄姜（新老姜）上市还有4个月左右，供应就是在这个时间段出现断口的。”

而对于未来的价格，谢磊认为不必担心，从目前的情况来看，在生姜丰收的情况下，进入2016年以后，生姜的价格一直处于低位运行的状态，在年初一度还出现卖难现象。由于卖难，许多生姜并没有上市，而是作为姜种，重新被种植到了地里。所以，许多人预测，今年秋季，生姜的产量会超过去年，价格还会继续在低位运行很长时间。