“浪费保证金”是治自助浪费良方

据中国之声《新闻纵横》报道，北京一家自助餐厅制定了一项颇受争议的“浪费保证金”，到店就餐的顾客交了保证金后，还需要在一份纸质确认单上签字，内容与上述提示一致。也就是说，在这家自助餐厅里，除了每位200元的入场费，每桌还要另收一笔钱，如果吃完了以后每位客人的剩余食物超过200克，这钱就不退还了。餐厅解释，这主要是督促食客避免浪费。但这也引起了部分顾客的不满，吃顿饭难道还要有这么大的压力？

自助餐，目前通行的一种非正式的西式宴会。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时用餐者自己动手加餐，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。正因为自助餐的就餐形式给了就餐者最大的主观能动性，本着“吃回本”的心态，消费者吃自助餐最常出现的现象就是浪费。浪费可谓是自助餐饮领域的顽疾，早在前几年有些自助餐厅就有店规：消费者在用餐后根据其剩余食物重量进行惩罚性收费。诸如此类店规在一定程度上抑制了浪费现象的出现。然而有有许多消费者讨伐商家借机收费。

法律上并没有对自助餐厅收取“消费保证金”、“浪费惩罚金”的明文规定，因此餐厅的收费行为属于消费者与餐厅的文字合同。对消费者来说，如果可以接受商家的消费规定自然就会承担缴纳“浪费保证金”的后果，而不赞同此举的大可以另择他处。横向来看，“消费保证金”是消费过程的新增环节，是解决浪费问题的一个尝试；纵向来看它有利于将民众意识形态、道德规范上的浪费问题规范化处理。

而如今“消费保证金”收取问题受争议之处来余不接受“浪费保证金”与接受“浪费保证金”两方面的声音。前者有一部分尚未认识到抑制浪费的重要性，不能接受原有消费过程的变更，简言之不愿为自己的浪费行为买单；而后者接受“浪费保证金”的设置只是赞同“惩罚浪费”的观点，但在具体收费上、浪费评判标准上等方面会希望不是由商家单方面制定，既然要将浪费惩罚推向规范化，那么在规则制定上就要更加讲究规范、专业。

在意识形态上普遍认同的拒绝浪费放在实际生活中总有未及之处，因此文件形式的条规是一个好的助攻。