羊肉价格小涨回暖

进入冬季，天气转冷，火锅等餐饮业开始热了起来。随着需求增加，羊肉价格出现了小幅的上涨。

记者走访北京万源吉庆农副产品市场了解到，相比前段时间，羊肉价格上涨了2元/斤。“确实贵了2块钱。”万源吉庆农副产品市场内的商户告诉记者，相比于10月，羊肉价格有了一些波动。“现在正是羊肉销售的旺季，每天能卖四五百斤肉。此外，带骨的羊腿、羊排以及羊蝎子卖的都不少。”商户王先生说。

据一亩田农产品商务平台监测显示，11月14日，北京水屯农副产品批发市场羊肉均价在25元/斤，算是中游价格。批发均价最贵的是北京八里桥农产品中心批发市场29.00元/斤。另据数据显示，河南万邦市场羊肉价格也呈稳步上涨走势，均价为18元/斤，而上一周均价为17元/公斤，周环比涨幅为6.17%，月环比涨幅为18.26%，同期比涨幅为1.07%。据商务部监测，上周（11月7日至13日）全国食用农产品市场价格指数比前一周上涨1.1%，羊肉价格上涨0.8%。

羊肉价格上涨有多方面原因，最主要原因就是市场需求量增加。随着人们生活水平的不断提高，合理、健康的饮食结构日益受到人们的重视。一直以来羊肉以其蛋白含量高、脂肪含量低、味道鲜美而越来越受人们的喜爱。尤其在冬季，随着气温下降，火锅店逐渐火爆起来，随之便是羊肉需求量陆续增加，羊肉的价格也逐渐地活跃起来。

市场需求逐渐增加，但是羊的养殖量却在减少。据了解，持续数月的羊肉价格低迷让内蒙古等养殖主产区的部分养殖户彻底丧失了养羊的热情。尤其是一段时间内羊的饲养成本不断增加，而羊肉价格却是不断下滑，养殖户一直在赔本当中煎熬，甚至一些养殖户每养殖一只羊要赔上百元以上。虽然艰难时段正在慢慢度过，但是养殖户对于养羊还是充满了未知的忐忑。低价格高成本赔本养殖让养殖户害怕了，致使养殖数量急剧减少，而不敢大规模补栏。随之影响到的是羊出栏数量的减少，上市羊肉也不断减少，让羊肉的供应量进一步吃紧，导致了价格回升。

目前，和猪肉、牛肉一样，羊肉也受到了进口的冲击。但是随着羊肉价格一直不景气，进口数量自然减少很多。分析认为前段时间的国内羊肉不断下跌对进口羊肉抑制作用明显。不可否认，国家对羊肉进口进一步放宽，进口数量激增，一定程度上扰乱了羊肉价格。虽然进口羊肉加强了在我国羊肉市场的竞争力，但国内羊肉库存量大，且进口冷冻新鲜程度远不如国内冷鲜肉。国内羊肉的主导市场局面也越来越明显，导致进口需求量逐渐减少。国内羊肉供需比例失衡，导致羊肉价格不断上涨。

从市场表现来看，业内人士认为，目前，羊肉供需量基本持平，价格小幅度上涨或持平的可能性较大。但随着气温逐渐降低，特别是到后期雨雪天气，运输成本增加，出栏数量紧缺，而市场需求量将会只增不减，预计后期羊肉价格会出现上涨局面。