上海大闸蟹稀缺导致市场价格翻倍

本报讯在上海市长宁区天山西路上的一家菜场，记者看到，在水产区，有近七成摊位都在售卖大闸蟹。大闸蟹按照规格大小被放置在不同的玻璃桶内，论只计价。个头越大，价格也越高。据商家介绍，雄蟹分为5个档次，四两以上的价格最高，每只售价在50元左右，个头最小的一档每只18元；雌蟹则被分为4个档次，最高的价格每只30元。记者注意到，在摊位上销售的绝大多数均为太湖蟹，而阳澄湖大闸蟹占比不到两成。

谈到大闸蟹今年的销量，多数摊主都摆摆手，示意不如往年。“太湖蟹比阳澄湖的卖得好，但今年蟹的个头实在不大。”一位女摊主说罢，从玻璃桶内，取出一只“太湖极品蟹王”向记者展示，“这个头在往年都按小蟹卖，今年就算大的了。”

记者在采访中了解到，由于今年前期部分螃蟹产区遭遇洪涝灾害，加上南方七八月间持续高温，造成今年大闸蟹个头偏小，产量也比去年低。因此，业内普遍预计，今年大闸蟹将会是一个“小年”。

李记蟹庄的俞老板则告诉记者，今年螃蟹总体销量比预想的还要差一些。“原来都预计较去年缩水20%，但到目前差不多是少了30%。”另外，大蟹的数量之少，也出乎他的意料。“大蟹产量也比去年少了30%。”俞老板称，大蟹的稀缺，直接导致价格翻倍，以一只4两雄蟹为例，今年吃一只的钱，去年够买两只。“今年清水蟹产量大，密度大，所以卖得就比去年好得多！”崇明清水蟹养殖大户董惠春告诉记者，今年清水蟹每日的平均销量可以达到200斤左右的水平，而往年每日想卖出100斤都很难。

曾经，崇明本地的螃蟹规格较小，因而有“乌小蟹”或“老毛蟹”称法。“这几年我们的养殖技术大大提高，本地蟹在市场的口碑也越来越好。”董惠春向记者介绍，随着水源优化、养殖环境，特别是养殖技术的改善，不光崇明，连金山的本地蟹也开始崭露头角。