厨艺比拼——山东曲阜举办孔府菜传承创新大赛

颁奖仪式。

比赛大厅。

精美的传统孔府菜品。

评委在紧张打分。

评委在现场点评。

诗礼银杏。

团队赛桌宴。

新农村商报网11月24日讯(记者 马立瑜 通讯员 刘新红 姜会银)11月23日，孔府菜传承创新大赛在山东省曲阜阙里宾舍隆重举行。来自曲阜阙里宾舍、东方儒家等8家单位的优秀主厨参加了比拼。最终，阙里宾舍葛平大厨制作的一品豆腐等获得孔府金牌菜，阙里宾舍、东方儒家和机关招待所获得孔府菜传承创新示范单位称号。

食不厌精，脍不厌细。诞生于曲阜的孔府菜，从钟鸣鼎盛的孔府走出，从浩瀚的历史中走来，成为鲁菜的重要组成部分和中国三大官府菜之一，并成功入选国家级非物质文化遗产。随着曲阜旅游业的蓬勃发展，孔府菜逐渐走入千家万户，受到广大市民和来曲游客的欢迎和追捧。为弘扬曲阜旅游美食，挖掘孔府菜餐饮文化，提升曲阜市餐饮质量，在曲阜酒店餐饮行业形成孔府菜传承创新、宣传推广的浓厚氛围，培养一批孔府菜名厨，肩负起孔府菜创新发展的历史重任，结合第三届“百姓儒学节”，曲阜市旅游局策划举办了孔府菜传承创新大赛。

此次大赛分为单项赛和团体赛两个组别，赛程一天。参加单项赛的大厨需要在90分钟内，依次制作内厨三套汤、一品豆腐、带子上朝、烤花揽桂鱼四道孔府传统菜，经过专家评分，每道菜的得分最高者被授予“孔府金牌菜”称号。团体赛中，每个参赛单位自选6道孔府菜、4道凉菜、4种面点，限时90分钟，其中6道孔府菜现场制作。整个宴席得分最高者被授予“孔府菜传承创新示范单位”称号。最终，阙里宾舍葛平大厨制作的一品豆腐、东方儒家颜克忠大厨制作的内厨三套汤、机关招待所孔凡银大厨制作的烤花揽桂鱼、春秋大酒店的杨海峰大厨制作的带子上朝获得孔府金牌菜，阙里宾舍、东方儒家和机关招待所获得孔府菜传承创新示范单位称号。

此次活动为曲阜做好孔府菜的发掘、传承和创新、弘扬打下坚实基础，为古城旅游餐饮注入了新鲜力量。