首农探路“农改超”：主打安全牌

生鲜超市在京城风靡，因与居民饮食息息相关，品质安全成为重中之重。首农集团作为农产品供应中的绿色健康保障单位，目前在北京开设了三家线下生鲜门店，看似平常的商品，却在幕后经过严格的质量把关，层层检测，不比高价比质量。

现场：菜市旁建起检测室

首食生鲜望京店开张营业4个月有余，与其他生鲜超市不同的是，望京首食生鲜超市在超市旁建起了“食品检测室”，可以对超市内果蔬、肉类商品进行有害物质检测。

与其他两家首食生鲜由首农集团提供产品，经过首农集团的质量审核才能搬进商超的模式不同，望京首食生鲜则是将门店的营业面积全部租赁给个人，个体户各自寻找货源，再向顾客零售商品。

据望京首食门店负责人介绍，该食品检测室与超市同时开工，整套设备可以进行农药残留检测、商品内腐检测以及肉蛋食品有害物质含量检测等功能。在12平方米的检测室内，检测设备占据室内近半空间，北京商报记者走访时两名工作人员正在忙碌着手里的工作。除了硬件检测设施外，上述望京首食门店负责人还透露，超市方面严格把控商品质量，与13家定点屠宰企业合作，保证货源安全。另外超市中张贴着被食药监部门通报的19家不合格牛羊肉及其副产品供应商退市名单，提示商户的安全、良心经营。

此外，工作人员按照商户提交的订货单信息，及时催促、提醒商户将未销售的商品下架，并进行处理。

望京首食门店负责人强调，公司方面有关于食品安全的新通知，超市都会举行临时会议，使每一位工作人员了解生鲜市场的动态。

整个首食生鲜面积超800平方米，杂货、粮油、水果、蔬菜、水产等商品都整齐地陈列在商铺中，除了生活食品外，与超市西端相连接的还有药店、宠物用品商店、花店、洗衣房，而在北京商报记者走访时，恰巧听到这样的对话，老爷子说，“我这两天身体不舒服，您看看我买点什么药能见好”，而药店工作人员扶着老爷子劝说：“您多出去锻炼几天就行啦。”

历程：起步在巨人肩上

作为市民“奶瓶子”、“米袋子”、“菜篮子”的首农集团成立于2009年4月，由北京三元集团有限责任公司、北京华都集团有限责任公司、北京市大发畜产公司三家重组而成。组建后的首都农业集团在畜禽良种繁育、养殖、食品加工、生物制药、物产物流等方面具有行业明显优势，形成从田间到餐桌的产业链条。

首食生鲜项目隶属于北京首农食品经营中心，后者属于首农集团下属的专业生鲜产品和食材配送公司。其中，首农物流主营业务集中布局“首食生鲜”超市以及“首农生活”社区网点。

在实体连锁店之外，首农集团在2016年初建设完“首农生活”电商平台及“首农生活”微信商城、“首农生活”App等布局。

在首农开业的三家首食超市中，望京首食超市虽然以租赁物业的方式吸引个体户入驻，但据店内工作人员透露，望京店会逐渐升级为超市统一收银的形式，将全部库存电子化管理，不放任质量危机产生。北京首农食品经营中心书记、物流有限公司总经理付以彬曾表示，首食生鲜连锁超市主要服务于周边居民，首农物流计划到2020年底在北京建成100家首食生鲜连锁超市，面积在500-2000平方米之间，在50家新门店的目标中，包含新建也包含被改造的传统菜市场。目前，首食生鲜六里屯店和中关村店也开业在即。

模式：全产业链服务社区

菜市场疏解进度不断推进，农贸市场整改“脏乱差”状况，实现升级改造。市场慢慢转型成商超模式，统一管理，统一采购，严把质量关，让老百姓吃上安全绿色无公害的放心食品。

首食超市通州北苑店与西二旗店蔬菜均由基地直供，减少了中间流通环节，大大增强了其安全性，同时蔬菜都可以做到安全可追溯，从而保证了其源头的安全和品质。

在望京首食超市，虽然蔬菜、水果从新发地进货，肉类水产来自于外省甚至世界各地，但有食品检测室的把关，保障居民“放心”购买。

据观察，来往首食超市的顾客多为周边社区居民，以望京首食超市为例，门店与地铁阜通站相距约50米，形成了上午老居民、傍晚年轻人的不间断销售。据介绍，该门店在800平方米的营业范围内，每天约有3万元的销售额。