辣椒价格坐“火箭”

“这辣椒价格怎么涨的这么快，一个大辣椒就要卖到1块钱？这下青椒炒蛋都吃不起了？”正在北京市朝阳区畅心园农贸市场卖菜的赵大妈不敢相信自己的眼睛。虽然赵大妈说的吃不起是一句玩笑话，不过近段时间这辣椒的风头，一点也不输“蒜你狠”和“姜你军”。

据卓创资讯统计数据显示，在辣椒生产大省山东，三樱椒好货的收购价为7.10~7.15元/斤，比上市期上涨2.0元/斤，涨幅40%，比同期均价相比涨幅60%。其他地区，如内蒙古通辽、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品种的辣椒，也都出现了大幅上涨。

卓创咨询分析师赵功莹告诉记者，辣椒价格的急速攀升，主要原因在于供应失衡，一方面，受前期降雨及高温影响，辣椒产量大幅下降，加之辣椒受灾严重，好货货源紧俏。另一方面，厂家收购积极，加上存货商集中收购入库导致辣椒价格直线上涨。目前辣椒价格高位，终端市场对高价接受程度有限，销售受阻，卓创预计产地干辣椒价格或在继续上涨几毛后理性回落。

安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛介绍称，今年，辣椒价格不同往年。按照往年的惯例，十一月份以后，进入菜价比较便宜的阶段，但是今年菜价呈季节性回落的态势不明显，持续位于高位，特别像以青椒为代表的茄果类价格，就比去年同期要高出30%以上。

李涛认为，从这几年情况来看，辣椒等蔬菜的价格，受气候的影响比较大，气候灾害常有，农产品的价格变化同比更加明显。要保证农产品价格的稳定，需要做好两个方面的工作。一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，第二方面鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。

除了鲜辣椒之外，干辣椒的价格也有点“辣”。有业内人士表示，一个月内每斤干辣椒至少涨了5元。在畅心园市场经营干辣椒的商户称，她的干辣椒每斤售价分为20元~35元不等，以30元/斤的为例，一个月前，这种干辣椒每斤只卖25元。该商户称，从今年10月起，干辣椒的批发价就开始持续上涨。

不过在李涛看来，目前不论是鲜辣椒还是干辣椒，暴涨之后的行情依然很难预测，虽然从目前来看还有上升趋势，但是一旦货源突然变得供大于求，那么接下来的就是暴跌的一波。因此，他建议种植户适时出货，看准行情，以免受到不必要的损失。