生姜价格开始回落

“姜你军”的风声还没刮太大就开始有了偃旗息鼓的势头。

刚进入11月份，正是新姜老姜新老交替的时节，市场上货源不稳定，价格上涨也是理所当然。而目前，记者在北京各大批发市场采访了解到，目前生姜价格已经逐渐开始回落。

在北京市朝阳区畅心园农贸市场中，蔬菜档主刘大姐在接受记者采访时表示，虽然目前价格比之前便宜，但是回落幅度并不是很大，因为现在这个时期正好是新姜马上出货，新姜出货的话，价格会便宜一点，整体价格会回落三、四毛钱。

记者在市场上了解到，目前市场上大部分的姜依然是老姜，价格从2~3元不等，而价格有差别的原因主要是质量参差不齐。

刘大姐告诉记者，市场上的生姜价格之所以这样，还和销售商的供应心理有关。在生老黄姜交替的特殊时期，由于老黄姜存量越来越少，销售商出货都越来越谨慎，大家都在观望价格，看需求出货，而这种情况，也使得生姜价格出现了时而涨价，时而跌价的小幅震荡。

质量的参差不齐和供求的不稳定，导致近期生姜价格出现了无规律变动。记者了解到，除了价格变化有些“乱”以外，今年生老黄姜交替期间，南北方的新姜行情也各有差别。现在，北方生姜市场较为正常，销售商顺价出售生姜。但南方的一些销售商却因为市场行情难达预期，出现了囤货惜售现象。

另外，今年，由于天气原因，南北方各地新鲜生姜的产量也出现了不同变化，有些地区增产，有些地区减产，而捉摸不定的产量变化，也让很多市场批发商对后市生姜的走势摸不清头脑。

卓创分析师张敏表示，鉴于今年10月份鲜姜收购价高，冷库存储商以及种植户对新黄姜开市价格多有较高预期，另外基于2016-2017年度开市伊始，储户尚不急于抛货，由此卓创预计，春节前若国内、国外市场需求面无显著增减变化，那么山东产区新黄姜价格或在此开秤价格基础上小幅震荡调整，而无较大波澜。总体来说，今年生姜的收益将会好于去年，而这种情况，也导致种植户种植生姜的热情高涨。

张敏也提醒广大种植户，不要盲目扩种。张敏说，作为调味品，生姜市场需求毕竟较为有限，在供需关系影响价格的主要背景下，建议作为生姜市场供应主体的广大种植户，通过及时了解市场供应信息及近年来市场价格变化，合理安排种植及各时段的出货计划，最大程度上保证自身收益。