把好食品安全的每道关口

食品安全是关乎百姓生存的大事。这几年能引起大众共鸣的话题很多，但食品安全绝对是最重要。

在今年的《政府工作报告》中，李克强总理强调要完善食品药品安全监管机制，“食品药品安全事关人民健康，必须管得严而又严。要完善监管体制机制，充实基层监管力量，夯实各方责任，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，坚决把好人民群众饮食用药安全的每一道关口。数据显示，2016年国家食药监主管部门年度抽检食品批次达25.7万批次，合格率高达96.8%。但是由于瘦肉精、塑化剂等与食品安全相关的内容依然时有出现，表明我国食品安全问题依然严峻。

2017是我国供给侧结构性改革深化的关键之年，而食品工业则是农业供给侧结构性改革的重要一环。在人民健康和消费者权益越来越受到关注的今天，食品安全的监管，已然成为了一件大事。

在两会上，完善和加强食品安全监管体系，也成为众多代表委员热议的重点话题。目前，随着经济的发展，我国的食品工业体系向着多元化发展，各种形式的食品业态也发展的如火如荼。这其中，网络订餐行业更是食品安全问题滋生的重灾区。一方面原因是网络餐厅由于隐藏在互联网的“背后”，消费者无法目睹其“真身”，另一方面也是平台的监管不力，对个别违规商家“睁一只眼闭一只眼”，从而导致各种卫生条件不达标的商户也可以随意进行商业活动。而随着平台的商家越来越多，当平台管理者想要管理的时候，却又显得力不从心。

在今年两会上，不少代表就把创新网络餐饮的监管模式作为主要议题，提出要完善的信用评价体系。除了有消费者对餐饮单位的评价，还应具备政府相关部门的食品安全监管记录等信息。对于涉嫌违法行为、消费者投诉集中或者信用记录不良的商户，应及时采取调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务等措施。如此一来，消费者网络订餐环境就会改善许多。

网络餐饮行业只是一个代表，想要真正从根源上解决食品安全问题，关键还是要建立起健全完善的食品安全监测检验体系。毫不夸张地说，保障人民的饮食安全，必须从食品原料采购，到食品生产过程，再到食品运输和销售等环节，都要有全方位、全时段、多主体的严密监测。与此同时，商家也需要有强烈社会责任感，进行自我监测，坚持源头严防、过程严管、风险严控，对生产经营过程采取彻查隐患，确保“农田到餐桌”全过程食品安全。再大的品牌，一旦失去了消费者的信任，那么从大到小，从有到无，也只是时间问题。商家要生存，必须要重视食品安全，因为食品安全才是行业的命脉。

目前，人民对食品安全的诉求已经随着生活水平的提高产生了变化，从简单的能不能吃，升级到是否健康、是否环保；从关注添加剂含量合法与否，已经提升到对合理性和必要性的质疑上来。因此，任何一家不重视食品安全的商家，其实都是在挑战消费者心理底线，一定不会有好的结果。

而在政府层面，还需要建立起覆盖面广，而又准确的信息反馈系统，利用网络的便利性，将食品安全信息及时向百姓公布，形成及时发现、及时处理、及时通知的“三及时”防管体系，使得一些问题食品无法进入消费者手中。作为消费者而言，更是要树立起牢固的食品安全法治观念，提升本身的风险意识和维权意识，不能让不法商家有机可乘。